Најдобри млечни производи
Дали млечните производи се здрави или не е контроверзен предмет. Од една страна, постои долга историја на млеко што ги поддржува неговите придобивки за здравјето на коските и забите, а од друга страна, многу нутриционисти тврдат дека сите форми на млеко се опасни за здравјето.
Додека се чини дека вистината лежи некаде на средина, некои млечни производи се поздрави од другите.
Околу 75% од населението има нетолеранција на лактоза, што значи дека лицата со оваа состојба не се во можност правилно да ја варат лактозата и ќе страдаат од болки во стомакот, надуеност, гадење, гасови и дијареја доколку консумираат млечни производи.
Јогурт
Јогуртот е еден од најдобрите млечни производи и се добива од ферментирано млеко додавање на живи бактерии. Има многу исти здравствени ефекти како и млекото, но јогуртот во жива култура содржи бактерии пробиотик.
За почетниците, бактериите што се користат за производство на јогурт придонесуваат за здраво црево. Во живо активни култури (како што е лактобацилус казеи) се користат во процесот на ферментација и им помагаат на микробиомот и нашиот гастроинтестинален систем да останат здрави.
Јогуртот исто така се рекламира како еден од најдобрите млечни производи бидејќи луѓето кои се нетолерантни на лактоза имаат поголема веројатност да го варат без проблеми со стомакот.
Сирење
Сирењето е хранлива храна бидејќи едно парче може да обезбеди приближно иста количина на хранливи материи како цела чаша (240 ml) млеко.
Додека сирењето е често богата со заситени масти - кои го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар со покачување на холестерол - исто така се ферментира и може да биде се вари полесно од млекото, на пр. Исто така, постојат докази дека сирењето е добро за нашето здравје на забите. Според студијата на Академијата за општа стоматологија, сирењето го зголемува производството на плунка и се прилепува на глеѓта на забот за да ги заштити забите од болести предизвикани од киселина. (1)
Некои од најдобрите млечни производи - сирења - имаат мала содржина на лактоза. Овие вклучуваат пармезан, швајцарско сирење и чедар.
Полномасно млеко
Целото млеко е богато со витамини, минерали, протеини и здрави масти. Покрај тоа, тој е еден од најдобрите извори на калциум во исхраната.
Целото млеко е всушност само 3,5% маснотии.
кефир
Кефир е ферментиран пијалок кој традиционално се прави со додавање на „зрна кефир“ во млекото.
Како и јогуртот, гравот кефир содржи живи култури на бактерии што помага при распаѓање и варење на лактозата во млекото.
Ова значи дека еден од најдобрите млечни производи, кефирот може подобро да го толерираат луѓето со нетолеранција на лактоза кога се консумираат во умерени количини.
Всушност, една студија покажа дека ферментирани млечни производи како јогурт или кефир можат да ги намалат симптомите на нетолеранција за 54-71% во споредба со млекото. (2).
Кисела павлака
Во мали количини, кремот има ниско ниво на лактоза, но е исклучително богата со заситени масти. Крем, исто така, има помала содржина на казеин од млекото, протеин поврзан со зголемен ризик од рак. (3)
Путерот е последно рангиран на врвот на најдобрите млечни производи, бидејќи тоа е млечен производ со А. многу висока содржина на маснотии.
Крајниот производ има околу 80% маснотии, бидејќи течниот дел од млекото, кој ја содржи целата лактоза, се отстранува за време на обработката. Ова значи дека содржината на лактоза во путерот е навистина мала.
Спротивно на популарното верување, не е потребно луѓето кои се нетолерантни на лактоза да ги избегнуваат сите млечни производи. Всушност, некои млечни производи се природно ниски со лактоза.
Здравјето на целото тело е поврзано со здравјето на дигестивниот тракт, кое зависи од сè.
Подуеност или гасови, придружени со болка или дистензија, може повремено да се мешаат во секојдневните активности. .
Калориското ограничување има повеќе придобивки отколку што би очекувале. Ограничување на бројот на калории за 10-20% (а .
Ефектите на пробиотиците врз одржувањето на здравјето зависат од нивниот извор, соодветно од храната, пијалоците и.
Различни концентрации на холин - витамин Б-комплекс - и слични соединенија во крвта се чини дека влијаат.
Во потрага по минимално преработени органски производи, се зема предвид побарувачката на непастеризирани млечни производи и деривати.