Награда со маснотии и шеќер
Храната што е богата со маснотии и шеќер, особено силно го активира системот на наградување во мозокот. Зошто не можеме да ги држиме рацете од помфрит, крем торта и чипс.
Комбинација на маснотии и јаглехидрати го активира мозокот особено силно
И масната храна и храната богата со јаглени хидрати го активираат системот на наградување во мозокот преку различни сигнални патишта. Комбинација од двете го зголемува ефектот. Покрај скроб со долг ланец, групата јаглехидрати вклучува и мали молекули на шеќер како важни снабдувачи на енергија за организмот. Во природата, има само храна што содржи или маснотии (на пример, ореви) или јаглехидрати (на пример, жито). Единствен исклучок: мајчино млеко. Лидерот на истражувачката група Марк Титгемајер од Институтот за истражување на метаболизмот Макс Планк објаснува: „Веројатно сме под влијание на мајчиното млеко да реагираме особено интензивно на храната богата со јаглени хидрати и маснотии и да ги перцепираме како особено наградувачки, бидејќи ова е од суштинско значење за опстанокот“.
Титгемајер спроведе студија на 40 волонтери во соработка со истражувачи од Универзитетот Јеил во Конектикат. За да одговорат на прашањето која храна учесниците ја претпочитале како извор на калории, тие играле против компјутер за храна. На понуда беа храна богата со маснотии или јаглехидрати и храна богата со двете хранливи материи. За да освојат храна, испитаниците морале да го надминат компјутерот. Субјектите понудија најмногу пари за храна што содржеше комбинација на маснотии и јаглехидрати. Оваа храна и беше најпривлечна. Рекорд на активност на мозокот за време на играта ги потврди резултатите од играта.
Проблеми во современото општество
„Ние не сме постојано да одговараме не. Затоа обично не престануваме да јадеме иако сме сити “, вели Титгемајер, објаснувајќи ги проблемите со прекумерна количина храна. Сигналите за награда се чини дека го прикриваат чувството на ситост и доведуваат до презаситеност и дебелина.