Најдобри кнедли од сливи
Тоа е периодот кога сливите беа зрели, така што рецептот за кнедли со овие плодови е добар само за овој период.
Шефот на банатите Уица Михаи ни ги нуди потребните упатства за да ги ставиме на маса највкусните кнедли што можеме да ги подготвиме, дури и ако не сме експерти во кујната.
„Направете го тестото на следниов начин. Измешајте четвртина литар вода со четвртина литар обезмастено млеко, двесте грама масло и ставете го тенџерето да зоврие на силен оган, зачинете со лажичка сол.
Кога ќе зоврие и сака млекото да зоврие, таа фрла 400 гр бело брашно во тенџерето и го вади тенџерето од оган. Изматете го ова мајо енергично додека не се излади на околу шеесет степени, а потоа, вклучете 6 јајца, едно по едно, сè додека не добиете меки крем, меки и сјаен, што излегува од тенџерето.
Па, од ова разладено тесто правите лепенки од околу педесет грама, кои ги исполнувате со сливи. Но, сега дозволете ми да ви кажам за сливите. Земете ја секоја слива и внимателно отстранете ги семињата без да ја скршите сливата на половина. И, се разбира, знаете дека ви требаат добро созреани сливи, од таа посебна сорта што самостојно се крши меѓу прстите и го остава видливо сочното јадро, со арома на миризливо лето. И тоа јадро во него посипете го со шеќер во прав во прав помешан со цимет, а потоа ставете таму јадро од бадем или орев и повторно затворете ја сливата.
И ќе ги завиткате овие сливи во лепенка тесто и ќе формирате кнедли малку поголеми од тениското топче, а потоа ќе ги сварите во вода со сол и малку семе од ванила внатре. Кога кнедлата се крева на површината, тоа е знак дека и е зовриено до срцето, затоа внимателно отстранете го со шпатула за да не се распука и, влажно како што е, завиткајте го.
Ако не знаете да направите торта, ве учам дека не ме чини ништо. Ставете четвртина пакет путер, пет лажици масло во тавата и кога тавчето ќе почне да izицка, пржете го додека не порумени, четвртина килограм гриз. И секогаш мешајте со дрвена лажица, геврекот е заведувачки, и станува кафеава пилевина, со опоен мирис. Тргнете го од оган, додадете чаша пржен сусам, лажичка цимет во прав и четвртина фунта шеќер. Еве го геврекот, преку кој виткате кнедли и потоа ги оставате врели да чекаат сос.
И сега сосот, кој не е тврд, но треба и време. Победете чаша јогурт со една четвртина чаша шеќер во прав (за да се вклучат побрзо), изрендана кора од лимон и капка суштина од рум. Додадете сирова жолчка од јајце нанесуваат со малку сол и три лажици слатка павлака. И овој сос може да прими во својата трпеза парчиња сезонско овошје, мелени малини или капини, парчиња како киви хартија или рендана диња. И ставете го покрај кнедлите, ставете уште една чаша сладолед од ванила или бобинки, и тука имате не само десерт, туку кралски по целиот свој закон. И ставете го на топлина, оваа храна ве тера да ја игнорирате “, вели готвачот.