Најдобри рибини јадења од Виетнам - Патување со зелен тигар
Виетнамската кујна е исклучително разновидна поради најразновидните влијанија што ја обликувале, а особено автентичната улична храна е полна со изненадувања. Ги составивме најдобрите рибини јадења од Виетнам за вас. Овде сигурно ќе има нешто за вашиот вкус. Добар апетит!
Бан Кан Ча Ка, супа од риба од Фу Квок
Кога сонцето изгрева во пристаништето Дуонг Донг, главниот град на Пу Квок, сините рибарски бродови се враќаат од улов. Рибите се товарат веднаш и се дистрибуираат во регионот пред појадокот. Тогаш свежата риба може да се проба дури и за појадок, што не е ништо невообичаено во Виетнам.
Основата на оваа вкусна риба супа е лесна супа со додаток на бела риба и рибни колачи со густи јуфки направени од брашно од тапиока. Рибата се пржи, се сече на тенки парчиња и потоа се става во супа рафинирана со билки, зеле од грав и свински коски. Со него се сервира пролетен кромид, чили и половина вар.
Ca Boc La Sen Hap Xot Me, риба во лист лотос
Типичен метод на подготовка во Југоисточна Азија е готвење риба во лисја. За ова често се користат лисја од бамбус. Сепак, добивате особено фин вкус со употреба на лисја од лотос. Лисјата на растението лотос се користат во ова јадење, бидејќи тие имаат познат ефект на лотос. Нечистотијата се тркала од лисјата, што е симбол на чистота во големи делови на Азија.
Јадењето се состои од мали пакувања риба од околу 100 грама, кои се рафинираат со сок од тамаринд, рибен сос, сол и бибер, бланширан зеленчук (целер, моркови, праз, млад кромид, чили), копра, коријандер и пржени семиња од лотос. Рибата се става во сок од тамаринд, рибен сос, мешавина од сол и бибер 2 часа претходно. За целосна арома, бланшираниот зеленчук е завиткан во лисјата на лотос со копар и пржени семиња на лотос. Пакетите се парат само 8 минути над врела вода за да се одржи рибата сочна.
Дали веќе го разгоривте апетитот за кулинарско патување до откривање до Виетнам? Специјалистите за патувања во Виетнам „Зелен тигар Травел“ со задоволство ќе ви помогнат во организацијата и ќе ви дадат инсајдерски совети. На пример, ги знаеме најдобрите водичи за водена улична храна низ Ханој или Сајгон.
Ca trung nuong, мала пржена риба
Овој едноставен рецепт е многу срдечен по вкус. Малите риби се маринираат во маринада направена од масло, лук, бибер, сол, чили, рибен сос и брашно до 20 минути. Тогаш, рибите накратко се закопчуваат во загреан вок. Како прилог на обилниот сос добивате ориз и одделно некои билки како копар.
Ca Nuong La Chuoi, риба на кари на скара во лист од банана
Ca Nuong е специјалитет од Хои Ан и се служи таму навечер со мали штандови за улична храна на плажа. Јадењето се состои од сочна риба која се маринира еден до два часа во смеса со кари направена од свежи зачини како што се лимоновата трева и куркума и се пече на скара во лисјата од банана над јагленот. Покрај тоа, листовите од бетел го даваат егзотичниот удар. Завршената риба се служи со оризови тестенини и чаршави од оризово тесто, во кои рибите се „пакуваат“ во ролни со големина на залак, заедно со јуфки, зелена салата и свежи билки. Дополнително рафиниран со натопен сос, Ca Nuong е вкусно и лесно јадење на скара за блага летна вечер.
Нем Куон Том, виетнамски летни ролни со ракчиња
Секој ги знае класичните пролетни ролни од кинескиот ресторан. Многу малку луѓе знаат дека содржината на пролетни ролни или виетнамски летни ролни може да варира многу. Во нашиот случај тие се состојат од ракчиња, свинско месо, зелена салата, јуфки од пунџа и секако свежа оризова хартија. Ако ви се закачи, можете брзо самите да ги подготвите малите деликатеси и да ги послужите како почетна или храна со прсти.
За Нем Куон Том, свински стомак се готви во солена вода со сос од риба. Во исто време, ракчињата се потеат во масло, шеќер и рибен сос, а јуфките се ставаат во топла вода. Потоа салатата се подготвува да се тркала, свинското и ракчињата исечени на големината. Кога се додава плочата за тесто со влажен ориз, јуфките и салатата служат како основа, на која се ставаат ленти од стомак од свинско месо и ракчиња. Киселиот кромид и свежи билки служат како полнила за празнини и се притискаат на крајот, при што ролатот е цврсто завиткан и завиткан истовремено.
Кан Чуа Ка, супа од слатка и кисела риба од Виетнам
Мешавината на солена, слатка и кисела е многу типична за виетнамската кујна. Оваа супа совршено ги комбинира традиционалните вкусови и користи билки за да додадете нов шмек на јадењето. Свежиот пангасиус обично се користи како риба, но и другите видови риби од бело месо се исто толку соодветни.
Прво, коските на рибите се варат во 2 литри вода. Потоа, кромидот се пржи на врело масло во втор сад и се додава исечениот зеленчук (исцеден целер, ананас, домати, млад кромид, бамја, дупчиња чили). По кратко време за готвење со рибен сос, бибер, сол и шеќер, можете да го вкусите јадењето. Малите коцки од риба се додаваат и варат. Покрај тоа, често се служи ориз од јасмин и билна чинија направена од растенија од оризово поле, коријандер и тајландски босилек.
Гои Буои, салата од помело со туна на скара
Ако преферирате лесно јадење на виетнамските горештини и сепак сакате да ја пробате свежо уловената риба, треба да ја пробате салатата со помело. Оваа слатко-кисела салата ја добива својата егзотична нота од локалното овошје од помело. Ова овошје изгледа како преголем грејпфрут и има цврсто, бело месо што е прилично суво на допир.
Додека стекот од туна кратко се пржи во масло и се става да се излади, останатите состојки внимателно се мешаат заедно. Сецканите чили, тенко исечениот кромид (евентуално полупржен), копарот, лисјата од нане, коријандер, сол и помело парчињата се мешаат со домашно натопи и потоа се украсуваат со креативно исечени парчиња туна.
Бан Хео Муои, крепи со лигњи од На Транг
Крепес со разлика! Овие се исполнети со ситни лигњи и зеле. Овој деликатес е пржен крцкав во прекрасната Наха Транг. Традиционалните деликатеси се консумираат за појадок или ручек.
Тестото на Banh Xeo Muc е направено од оризово брашно и пченкарен скроб и прво мора да се одмори некое време. Лигњите се ставаат со супа направена од шеќер, ситно сецкани и без јами пиперки, рибен сос и сок од вар, а потоа се прелива преку течното тесто. Малку по малку, пакетите со тесто се затворени и свртени. Готовиот креп се сервира со свежи зеле од мушичка, билки и салата. Специјалитетот можете да го јадете со стапчиња за јадење или прсти. Бидете внимателни со натопи, често е многу зачинето!
Том Хум Ганг Уоп Нуонг, јастог на скара со ѓумбир
Време и повторно можете да најдете подвижни тезги за храна на брегот на Централен Виетнам. Во Наха Транг се нудат особено свеж и нежен јастог, јастог и школки. Ако порачате, можете да ја следите подготовката и кратко потоа да уживате во деликатесот во топол песок.
Јастозите се спуштаат наопаку во врела водена бања 2 до 3 минути, а потоа се сечат со голем, остар нож и се маринираат. Маринадата се состои од сончогледово масло, ѓумбир, сок од куркума, бибер, чили, лук и рибен сос и е дозволено да се впие до еден час. Во меѓувреме, се подготвува скара со јаглен, по што јастозите се печат на скара 2 до 3 минути. Деликатесите се служат со коријандер, бибер и сол, натопи или ориз од кокос.
Cha Ca La Vong, риба на скара
Галант мариниран или мариниран со галантен, тоа е прашањето! Овој особено фин специјалитет е мариниран, скара, пржен и раскошно се служи со лековита зачина куркума, галант (зачин и лековито растение налик на ѓумбир), свеж копра, паста од ракчиња, оцет од ориз, сос од риба и бибер. Најпознатиот специјалитет од и од Ханој има само сто години и потекнува од семејството Доан. Дури и улица го носи името на саканото јадење. Ресторанот Cha Ca La Vong редовно го посетуваат водичи за патувања и се придвижува со времето. Сепак, само по виетнамска мода, сè уште може да се стигне само преку тесни дрвени скали.
Исеченото филе пангасиус се става во маринадата околу 1 до 3 часа. Потоа, парчињата риба се печат енергично и се украсуваат со пржени билки (копра, млад кромид, кромид) на загреана чинија за сервирање. Рибата се служи со сецкани кикирики, сос од натопи и тестенини од ориз.
Големите делови на Виетнам се наоѓаат покрај морето, што секако влијае на кујната: Многу виетнамски јадења се состојат од свежа морска храна и вкусна риба. Ако сакате да ги пробате кулинарските специјалитети на Виетнам на лице место, нашите експерти за патувања во Виетнам со задоволство ќе ви помогнат да ги организирате.