Најдоброто торта од бери
Чизкејк со сос од бери
состојки: 200 гр цели бисквити; 110 гр стопен путер; 50 гр шеќер
крем сирење: 1 кг сладок крем сирење (Филаделфија); 250 гр шеќер; Течен крем од 80 ml; 5 големи јајца; 3 лажици брашно; 1 лажица рендана кора од лимон; 1 лажичка екстракт од ванила, џем од бобинки
Начин на подготовка: Подмачкајте кружен, тесен плех (колку е помал послужавник, толку е повисок колачот со сирење) со путер одвнатре и однадвор со алуминиумска фолија. Загрејте ја рерната на 170 степени Целзиусови.
Започнете со подготовка на тестото: Измешајте ги мелените бисквити со растопен путер и шеќер и смесата ставете ја во рамномерен слој на дното на плехот и на висина од 2 см на wallsидовите на плехот. Добро притиснете со лажица, покријте го горниот дел и ставете го во фрижидер додека го подготвувате кремот.
Победете ги крем сирењето, шеќерот и брашното со миксер 2 минути, додека не добиете пена. Додадете ги јајцата, едно по едно, и мешајте најмногу 30 секунди за секое. Додадете шлаг, ванила и кора од лимон и мешајте додека не се вклучат.
Истурете го полнењето во плехот за колачиња подготвен порано. Ставете ја тавата за торта во друг поголем плех и ставете ја во рерна на 170 C за 15 минути, потоа намалете ја температурата на 120 C и продолжете со печење 60-90 минути додека не се среди средината на тортата сè уште меко, како желе.
Извадете го чизкејкот од рерна и, користејќи голем нож за пециво, излупете ги рабовите на чизкејкот од тавата додека е сè уште жешко и оставете го да се излади целосно.
На крај, истурете го џемот врз чизкејкот и послужете.