Сладолед со алкохол - 7 генијални заматени идеи да си направите сами

Ана Лаутоумаи

Пекарски уметник

Мотото на Ана е: Главната работа е вкусна! На Спринглен, таа пишува за она што најмногу и се допаѓа: слатки деликатеси без многу чиши. Но, бидејќи и окото јаде, може да биде малку украс тука и таму.

опис

Сладоледот е само за деца? Размисли. Малку голтка виски тука или шут варено вино таму, а потоа убав состав од ореви, овошје или чоколадо и создадовте вкусен „сладолед за возрасни“. Звучи едноставно како што е. И, ако отсекогаш сте сакале да ја испуштите внатрешната поздрава вода, сега е време. Земи машина за сладолед, крем, млеко, јајца и вкусен пијалок - сладоледот со алкохол ќе стане вашиот нов омилен десерт.

За што служи алкохолот во сладоледот?

Чаша црвено вино, добро виски или темно пиво после работа - сè е задоволство само по себе. Секој вид алкохол има свој вкус што му дава посебен шмек на вашиот сладолед. Само тоа е доволна причина.

Алкохолот исто така има мала точка на замрзнување. Ова значи дека штом додадете алкохол во масата на сладолед за време на подготовката, Процесот на замрзнување се забави. Ова ти дава покремасти резултати а сладоледот полесно се лажира. Особено сладоледот со малку маснотии како шербет станува помек кога се додава алкохол.

Уживајте во умерени количини - не додавајте премногу алкохол

Како и секогаш во животот, важно е и тука да се најде вистинската рамнотежа. Дури и ако е примамливо, не треба да претерувате со додавање алкохол. Ако додадете премногу алкохол, во најлошо сценарио вашиот сладолед воопшто нема да замрзне или алкохолот не се апсорбира од масата на мраз. Како што се рече, вкусот на алкохол може да ги прикрие сите други вкусови.

За жал, алкохолот го обезбедува тоа Мраз малку повеќе нестабилен во целина и веднаш се топи кога ќе се отстрани од замрзнувачот. Ако го ставите повторно во замрзнувач, извадете го повторно и замрзнете го повторно, исто така, постои поголем ризик од формирање на ледени кристали. Постои едноставно решение за сите овие проблеми: најдобро е сладоледот веднаш да го лажирате! Ако користите крем и јајца, ризикот од формирање на мраз кристал исто така се елиминира и сладоледот ќе биде уште покремаст.

Кој алкохол треба да биде?

Во принцип, можете да користите кој било алкохолен пијалок. Треба да земете малку помалку од едното, малку повеќе со другото.

Во Пиво и вино може да биде истрел повеќе, бидејќи содржината на алкохол е релативно ниска и кај едните и кај другите. За подготовка на сладолед, пивото, виното, пенливо вино или шампањ обично се само делумно или целосно намалени. Ова ја намалува содржината на вода и ја концентрира аромата. Така, можете да користите цело шише шампањско (0,75 литри) за светло шербет или шише темно пиво (300-400 мл) за вашиот сладолед. Ако не намалите црвено вино или пиво, треба да земете малку помалку (приближно 100-150 мл)
Ликер и збогатено вино треба да се мери во лажици. Значи, не завршува премногу во мразот. Може да се искористите како максимално упатство 5 лажици на 1 литар мраз ориентираат Но, понекогаш помалку е тука повеќе.
Со алкохол со висок доказ (Вотка, виски и сè, од 40% вол. Нагоре) треба да бидете малку поекономични. Повеќе од 3-4 лажици на 1 литар мраз не треба да биде.

Вкусни идеи за рецепти: 7 сладолед со шут

Гинисов сладолед со сос од чоколадо и мед

Мал, со фина нота од кафе и чоколадо - зборуваме за Гинис. Звучи како добра основа за сладолед. И така, аромите да излезат уште подобро, пивото прво се прави редукција. За врвен фактор на декаденција, има сладок и крем чоколаден прелив со мед и ванила со сладоледот. До рецептот

Сладолед од виски од орев

Сладолед со карактер. Зачинетото виски тука се прави удобно двапати. Од една страна, се разбира, во кремастиот сладолед. Од друга страна, во крцкавиот инсерт направен од карамелизирани ореви. Исто така, во багажот има цимет и миризлив пипер. До рецептот

Сладолед од рум и суво грозје со сос од карамела

Двојката од соништата за зимски мраз: румот се среќава со суво грозје. Или поточно, суво грозје се бања многу долго во духот, па затоа стануваат екстра сочни и екстра ароматични. И да се надополни, со десертот се додава домашен сос од карамел. До рецептот

Шербет за шампањ

Вие не се однесувате себе си на ништо друго. И, зошто едноставно пиете пенливо вино кога можете да направите одличен шербет? Потребни ви се само четири состојки и една од нив е вода. Не може да биде полесно. До рецептот

Амарето и сладолед од афион

Исклучително софистицирана комбинација: орев амарето, топол вкус на бадем и ванила и суптилна горчлива нота од афион. Создавањето сладолед се отстранува побрзо отколку што може да се каже „Сладолед од афион од амарето“. До рецептот

Јајце сладолед со сос од малина

Навистина освежувачки, но со удар. Само со кремав удар. Јајцето е совршена основа за сладолед од сладолед - како да е измислено за него. Деликатесот е надополнет со сладок кисел и брзо направен сос од малина. До рецептот

Зимски Божиќен сладолед со греено вино

Пред да го подготвите овој гурмански сладолед, прво треба да ја започнете вашата Божиќна плејлиста. Овие мириси! Прекрасен. И на крајот сè е убаво комбинирано во сладоледот и наместо да стоите треперејќи на божиќниот пазар, можете да се умилкувате удобно на софата со вашиот сад. До рецептот