Најновиот начин на живот на фанатиците за диети Ајде, правиме без глутен! Lifeивот - знаење - Аргаер
од Силвана Шреер - северозападна Швајцарија
Последен пат ажурирано на 3-ти октомври 2015 година во 10:19 часот
Храна без глутен се прави за луѓе со целијачна болест.
„Без глутен“ е името на најновиот начин на живот. Ова ја изнервира нашата авторка - затоа што има нетолеранција на глутен. 1 од 100 Швајцарци страдаат од целијачна болест, т.е. околу 80 000 луѓе, а бројот на непријавени случаи е голем.
Сјајна коса, мека кожа, рамен стомак и повеќе енергија: кој не го сака тоа? Со едноставната диета „без глутен во Холивуд“, го добивате целиот пакет за убавина. Барем така ветуваат Гвинет Палтроу, Мајли Сајрус, Миранда Кер и други starsвезди. Многу е лесно: едноставно правете без глутен, а со тоа и на леб, тестенини, колачи, колачиња и сосови. Не треба да биде тешко за вас. На крајот на краиштата, оваа храна ретко се наоѓа на нашето мени.
Околу десет години избегнував глутен. Пред тоа, страдав од разни симптоми неколку години: главоболка во кое било време од денот или ноќта, гадење, губење на тежината и понекогаш болка во стомакот. После крвен тест и непријатна биопсија на тенкото црево, конечно дијагноза: целијачна болест, хронично заболување. Значи, не можам да толерирам глутен, леплив протеин кој е содржан во многу видови жито. Мојот имунолошки систем се обидува да се бори против лошиот глутен и наместо тоа ме напаѓа мене, т.е. цревната обвивка. Нема лек. И дали некој лек некогаш ќе се појави на пазарот е во вездите.
1 од 100 Швајцарци страдаат од целијачна болест, т.е. околу 80 000 луѓе. Сепак, има голем број на непријавени случаи, бидејќи болеста сè уште не е идентификувана кај многумина.
По дијагнозата, ме испратија да посетам нутриционист. Важен чекор: Дали знаевте дека глутенот не се наоѓа само во колачи и леб, туку и во паметни телефони и путер од билки? Советот ми го одзеде стравот од промена на исхраната. Отпрвин бев навистина еуфорична: Од една страна, бидејќи главата повеќе не ме боли. Од друга страна, бидејќи сè изгледаше возбудливо и возбудливо.
Разочарувањето следеше веднаш. Не е забавно да се чита списокот со состојки за чипс, чоколадни решетки и јогурти во супермаркет. И без оглед на тоа што Гвинет Палтроу ќе му каже на секој што сака да чуе, оваа диета воопшто нема позитивни ефекти врз мојата кожа, коса или фигура. Начинот на живот без глутен е исто така понесрамен отколку кул: Пред секоја роденденска забава на пријател од училиште, како тинејџер, прво треба да ги прашате нивните родители што ќе јадат. На забавата можете да излезете доста несекси со ваш сопствен Tupperware полн со закуски без глутен и да се воодушевите на убаво украсената роденденска торта од далеку.
Кога пицата не е секојдневие
Но, уште понепријатно е вечното прашање: "Дали би сакале парче торта?" - "Не, благодарам." - "Зошто да не? Дали сте на диета? “ - „Секако, ја следам диетата„ холивудски без глутен “, ми го препорача Мајли Сајрус“. Се разбира, никогаш порано не сум одговорил така. Во меѓувреме, сепак, би сакал да треснам нешто слично на наметливите испрашувачи. На крајот на краиштата, звучи многу побезопасно отколку кога ќе ви кажам за моите уништени цревни ресички, мојот гаден имунолошки систем и големата опасност од недостаток на хранливи материи.
Содржината не е поддржана
За жал, оваа содржина е достапна само на нашата редовна веб-страница. Кликнете подолу за да бидете директно проследени.
Ако на Лејди и скитникот не им беше дозволено да јадат глутен, ќе требаше да сторат без познатата чинија шпагети - и можеби никогаш немаше да се за inубат едни во други. (Слика: Музеј без глутен)
Иако не реагирам веднаш на глутен (затоа немам неподносливи болки во стомакот два часа после јадење храна без глутен), научив да бидам доследен. И, исто така, научив дека јадењето без глутен може да биде задоволство. Можеби дури и повеќе. Ако случајно најдам ресторан во Фиренца кој нуди пица без глутен, јас сум апсолутно воодушевен. Ако можам да нарачам тирамису на крајот, се чувствувам како во рајот. За мене е исто кога мојата пријателка на нејзиниот роденден ќе испече торта без глутен украсена со убави цвеќиња затоа што сака и јас да можам да јадам. Ваквите искуства се вообичаени, ако не и очигледни, за сите нормални јадечи.
Овие мали радости се важни. Како и да е, би сакал да ги вратам сите ако можам да се гостувам во ресторанот по мој вкус. Па, зошто толку многу, главно совршено здрави луѓе следат диета без глутен? Јас не го сфаќам тоа: Како прво, производите без глутен немаат толку добар и свеж вкус како „нормалната“ храна. Второ, доброволно се одрекува од каква било спонтаност. Кога сте надвор и околу и сте гладни, изборот на предмети за јадење е ограничен на неколку мешавини за траги или забиено јаболко од вашата чанта. Трето, плаќате околу три пати повеќе за производи без глутен отколку за вообичаените. И сето тоа затоа што „ослободено од“ е моментално во?
Ниту специјалистот за целијачна болест Мајкл Фрид не разбира. Нема смисла целосно да се избегнува храна што содржи глутен, ако можете да толерирате глутен. И ова е случај со огромното мнозинство од населението. Во Швајцарија, еден од 100 луѓе страдаат од целијачна болест, т.е. околу 80 000 луѓе. Според Фрид, има голем број на непријавени случаи, бидејќи на многумина од нив сè уште не им е дијагностицирана болеста.
Најновиот начин на живот за динатични фанатици
Секој што јаде глутен без мода не само што си го отежнува животот, туку и мене. Тие осигуруваат дека оние кои се навистина погодени ќе бидат сфатени помалку сериозно. Ако нарачаме нешто без глутен во ресторан, бргу сме етикетирани како фанатици за диети или луди здрави кои сакаат само внимание со својата дополнителна колбас. Тоа е од витално значење за нас и во никој случај не е краткотраен животен стил.
Како и да е, целата лудост во исхраната има и нешто добро: благодарение на модните јадечи на глутен, побарувачката за производи без глутен се зголемува во супермаркетите, продавниците за здрава храна и рестораните. Без глутен станува погоден за масите, дури и општествено прифатливо. Асортиманите постојано се шират и цените може да паднат во одреден момент. Од тоа тогаш навистина имаме корист нас, погодените. И што ќе се случи со модните губитници? Тие го наоѓаат следниот тренд во кој паѓаат.