Најопасната храна што може да пренесе болест
Не само контаминираната вода, неизмиеното овошје и зеленчук и месото и млечните производи складирани во несоодветни услови може да предизвикаат труење со храна. Докторот за инфективни болести Георге Еначе ни објасни, од искуството од канцеларијата, кои се најмалку познати извори на патогени бактерии.
Прво на сите, медицински податоци. „Труењето со храна е состојба предизвикана од потрошувачка на храна или вода загадена со бактерии, вируси, но и со други патогени микроорганизми, како што се, на пример, серија габи, паразити“, објаснува д-р Георге Еначе. Труењето со храна главно се манифестира со повраќање и дијареја. Пациентот со труење со храна е првенствено дехидриран пациент, па затоа првата мерка што се однесува на него е правилна рехидратација. Количината на изгубена течност треба да биде приближно еднаква на она што го примате преку уста или преку инфузија. Презентацијата кај матичниот лекар или специјалист е многу важна, особено ако станува збор за дете кое многу брзо дехидрира. Ако се одложи 24 часа, тоа е многу сериозно и не треба да се чудиме ако еволуцијата е погубна, додава докторот.
Јајца од патка и солено сирење
Бактерии, вируси, габи или паразити стигнуваат до организмот преку загадена храна и заразена вода. Храната е загадена пред се од производителот преку неправилно ракување. Јајцата, овошјето, зеленчукот пристигнуваат на пазарот неизмиени. Потоа, тука е фактот дека овошјето, зеленчукот, јајцата или месото не се мијат под силен прилив на вода пред да се готви. Следната алка во синџирот на каузалност што нè води кон континуирано заболување со консумирање на овие намирници без нивно правилно термичко лекување. „Месото мора да се измие во млаз вода и потоа да се вари. Исто така, зеленчукот и овошјето треба да се мијат под млаз вода, не само да се посипуваат со три капки вода. Слушнавте како еден јаде јајца од патка, бидејќи би биле поздрави. Па, јајцето од патка лесно пренесува труење со храна. Или правилно ги подготвуваме јајцата од патка или не ги јадеме. И пилешките исто така. Да ги подготвиме добро значи добро да ги свариме и добро да ги пржиме “, посочува лекарот.
Објаснувањето зошто јајцето од патка може полесно да пренесе труење со храна е дека патката ги положува своите јајца таму каде што фаќа, не премногу јајца во гнездото, но исто така и на работ на ров. Покрај тоа, јајцата од патка имаат одредена порозност, тие не се како пилешки јајца. „Заради оваа порозност, микробите можат многу полесно да навлезат низ јајце-школката. Затоа јајцето од патка е поопасно. Омлетот е омлет, но дали правите мајонез од јајце-патка? Самиот мајонез е опасност, но ако е направен од јајце од патка, тоа е уште поопасно “.
Лекарот исто така го демонтира митот за солено сирење што ве штити од болести. „Постои уште едно популарно верување, мит што би го рекла, имено дека јадам сирење Телемеа затоа што е солено и нема да имам никакви проблеми. Лажен! Соленото сирење го фаворизира стафилококот, што е многу агресивно. Инфекција со труење со храна со солено сирење Телемеа може да биде многу тешка. Тие се смртоносни инфекции со труење со храна. Со дехидрација и смрт. Не е шега! “
Ботулизам од месо до гарнир
А што се однесува до пушеното месо, постојат теории дека е побезбедно од свежото месо. „А што ако е пушено месо? Не ве штити од труење со храна. И не оној со гарнир или тегла. Неверојатно е. Признавам дека и јас навистина сакам месо на скара, тоа е задоволство. Но, да не заборавиме дека постои болест која се фаворизира токму со чување храна на овој начин: тоа е ботулизам. Екстремно тешка, смртоносна болест ако не се лекува навреме. Клостридија воопшто (н.р. - микроорганизми шири насекаде во природата, кои генерираат токсини способни да доведат до дигестивни инфекции, Clostridium difficile, на пример) се тешки и можат да дадат сериозна акутна дијареа со понекогаш непредвидлива еволуција. И со долготраен третман. Особено кај постарите лица кои користеле многу антибиотици “.
Перењето овошје и зеленчук е апсолутно неопходно, дури и ако е земено од градината на роднини во селата. „Нешто се случува во земјата за кое сите знаеме. Многу, многу куќи немаат тоалети. Тоалетот е зад куќата, каде има кучиња, свињи, кокошки. Селаните имаат добри соби за гости, како што велат, но кога станува збор за тоалетот, тие одат кон задниот дел од куќата. Тој тоалет е извор на инфекција бидејќи за време на дожд, на пример, нечистотијата се шири, оди во долината, на овошје, на зеленчук, каде што се градините. И човекот не ги мие. Марулата не се мие правилно, ротквицата не се мие правилно. Според тоа, станува збор за фекално-домашно загадување “, нагласува специјалистот.
Паразитот во водата од чешма
Не само храна, туку и вода може да биде извор на труење со храна - и во бунарот и во чешмата. „Забораваме на една работа: нашата вода, која е бела, да речеме, хлор, е доста загадена. Iardардија може да преживее и во хлорирана вода. Дали го знаевте ова? И џардија дава секакви други проблеми, вклучително и токсиинфекција или поточно џардијаза со дијареја. Но, тоа дава епидемии, ова е терминот ".
Во многу случаи, во селата, селаните ги поставуваат своите бунари по случаен избор, без да земат предвид дека тоалетот лоциран на повисока земја може да предизвика контаминација на изворот на вода. „Дури и ако има добра вода за консумирање во бунарот на ниво на земја, ако секој дојде со своја кофа и го стави директно во вода, тоа може да го контаминира. Оној што ќе се разболи е следниот што ќе дојде по него и кој исто така ќе го однесе неговиот хаос на кофата. Вирусите на хепатитис А можат да се пренесат преку контаминирана вода, особено во вода без хлор “, вели лекарот.
Само 10% од токсиинфекциите бараат антибиотици
Бактериите како што се салмонела, шигела, клостридиум, сите овие микроби што можеме да ги најдеме не само во јајца, зеленчук или контаминирано месо, туку и во колачи и колачи може да доведат до болести, особено кај луѓето со имунолошки систем. ослабени „Добро е да се каже дека повеќето инфекции со труење со храна имаат поволна еволуција и се лекуваат и само во 10% од случаите е потребен третман со антибиотици. Правилната хидратација е многу важна во третманот “.;
Студија на случај: теоријата на црешата во земјата
Кога им зборува на студентите за труење со храна, доц.д-р д-р Георге Еначе им го дава следниот пример: „Мај ќе дојде наскоро и ќе се прават цреши. Малку цреши има малку во мај и се ставаат во лозја. Некој краде цреши, се качува на дрво и јаде многу. За тоа време, вишните беа разнишани. И сопственикот доаѓа со своите деца. И децата ги собираат црешите од земја. Но, тој што украл цреши направи нешто друго под таа цреша. Дека му било тешко да замине на друго место. И ја контаминираше целата област. Покрај труење со храна, кај децата се развива и интестинална паразитоза со дождовни црви - аскаријаза. Зошто? Затоа што тоа момче имаше такво нешто на столот. Под дрвото има влага и таквите паразити живеат многу добро. Земјата продолжува со идејата дека сме во природна средина и дека повеќе не миеме овошје и зеленчук затоа што Бог ги измил. Па, Бог ги мие, но ние ги валкаме. Ние јадеме овошје како што го наоѓаме. Никој не оди со шишето со вода по него да го измие овошјето, да бидеме сериозни. Кога ја гледам оваа работа, тоа значи дека сум во четвртиот милениум “.
„Во земјата, мајките џвакаат храна на мало ”
Надвор од загадена храна и вода, не смееме да заборавиме на една многу важна работа што промовира труење со храна: валкани раце. „Ако ги миеме рацете кога и да е потребно и пред да влеземе во тоалетот, не само откако ќе го напуштиме тоалетот, знајте дека некои од лекарите ќе бидат невработени“. Ова би било потребно, објаснува лекарот, затоа што одиме во тоалет со валкани раце, па дури можеме да ги контаминираме и гениталиите. Можеме да добиеме херпес по едноставен гест со превртување на нашата рака преку лицето, каде што имаме, да речеме, лезија на херпес во устата, а потоа можеме да ја пренесеме инфекцијата во пределот на гениталиите и да не се ослободиме од него цел живот. Но, миењето на рацете исто така мора да се направи ригорозно. Покрај тоа, би се препорачало да ја допираме славината само со салфетка потоа
што ги миевме рацете.
Неизмиената дојка (во случај на жени кои дојат) и глупавата навика за џвакање на храната на бебето се, пак, поволни фактори. „Во земјата, мајките ја џвакаат храната на малото. Тоа е прилично честа навика. Некаков миксер. Ова е затоа што ни недостасува минимално здравствено образование. Матичниот лекар треба да го стори тоа. Претходно, овие лекари имаа седум часа здравствено образование месечно и мораше да се потпишеш во тетратка што направивте и кога “.
Кој полесно се разболува
Имунитетот игра важна улога, бидејќи истата храна што ја консумираат неколку луѓе завршува само неколку болни. Ова објаснува зошто инфекцијата со E. coli во Аргеш била заразена особено од мали деца, со имунитет уште во формација. Не само неухранетите бебиња и деца спаѓаат во ранливи категории, туку и некои возрасни. „Станува збор за возрасни лица кои веќе имаат веќе постоечки болести. На некој начин, труење со храна се развива кај здрава личност, и на друг начин кај цирротична личност, кај пациент со дијабетес или леукемија. Сите веќе имаат низок имунитет. Постарите лица исто така имаат помал отпор. Покрај тоа, постарите лица се генерално тешки потрошувачи на лекови за разни болести. Тие имаат помала отпорност на инфекции, дури и така. Други категории кои се многу ранливи на инфекции се трансплантација на бубрег и дебелина “.;