Најпопуларните форми на исхрана вегански, вегетаријански, сештојади
Пезетари? Вегетаријанец? Вегански? Плодничари? Не, овие не се имиња за вонземјани, туку за потполно човечки претставници на одредена форма на исхрана. Во зависност од тоа која храна се конзумира или не, претставниците на таа форма на исхрана се поделени на одредени видови. Здравствените аспекти често играат улога во изборот на диета, но етичките аспекти во однос на благосостојбата на животните и одржливото производство стануваат сè поважни. Ние внесуваме светлина во темнината на храната од џунглата и ги разградуваме најпопуларните диети и диети во следната статија.
Дневник за сештојади
Покрај свињите и стаорците, луѓето се сметаат за вистински „сештојади“ (сештојади од латинскиот омнис „сè“ и воара „јаде“). Сештојадите се помалку ограничени во однос на набавката на храна отколку чистите месојади (месојади) или тревојади (тревојади); нивниот широк спектар на храна им овозможува да ја прилагодат својата исхрана во соодветната сезона.
Предуслов за ова е дигестивен систем со ензими кои можат да варат и растителни и животински производи.
Човечкиот дигестивен систем е подготвен за ова, но индустријализираното богато општество во нашите географски широчини води многумина да се занесат во многу еднострана и затоа нездрава сештојадна диета.
Месото се издвојуваше како број 1 симбол на богатството низ годините. Порано месото беше достапно само во недела, но повеќето сештојади јадеа храна секој ден што се добива од месото на животните.
Едноставноста со која брзата храна може да се добие во западните земји значи дека многу луѓе се воздржуваат од полноправно готвење и имаат балансирана исхрана.
Глобализираниот свет кој се развива сè побрзо значи дека луѓето повеќе не одвојуваат време да уживаат и да слават храна, туку наместо тоа, потрошувачката на храна се користи само за да се јаде со цел да се постигне чувство на ситост. Ова резултира со болести кои се движат од метаболички нарушувања и дебелина до одредени форми на карцином и ревматизам, што јасно може да се рекламира до слаба или слаба исхрана.
Пезетаријанска диета
Луѓето кои јадат храна од песпетаријан, прават без производи што содржат месо од животни на иста температура, како и влекачи или водоземци. Ова значи дека се дозволени сите растителни производи, како и млечни производи и јајца. Риба, а понекогаш и други морски животни се исто така дел од исхраната.
Песетаријанството е една од најздравите форми на исхрана, особено поради високата достапност на омега 3 и омега 6 масни киселини кои се наоѓаат во рибите.
Со избегнување на месо, особено црвено месо, pescetarians имаат значително поголем животен век од луѓето кои јадат сештојади. Сепак, поради зголеменото загадување на животната средина, многу риби белеат зголемени количини на жива, микропластика и пестициди, па затоа мора внимателно да се обрне внимание на потеклото на животните.
Диета со палео
Палео, позната и како „диета од камено време“, опишува нутриционистички тренд кој станува сè помодерен во последниве години. Она што се мисли е диета која се базира на претпоставениот палеолит.
Почнувајќи од пред 10 000 до 20 000 години, луѓето се повеќе развиваа земјоделство и сточарство.
Дозволено е сè што може да се претпостави дека луѓето во тоа време го имале на располагање.
Оброците од палеолитот се состоеле главно од зеленчук, месо (од дивеч), риба, морски плодови, школки, јајца, овошје, како и билки, печурки, ореви, костени и мед.
Од друга страна, млечните производи и житарките не беа на менито, затоа овие производи треба да се избегнуваат во палео диета.
Маслата и маснотиите исто така не се вклучени во планот за исхрана на палео, бидејќи во тоа време тие беа едноставно премногу тешки.
Сепак, најстрогата работа што треба да се набудува е дека не се троши преработена храна; ова започнува со замрзната пица и завршува со леб. Дури и алкохолни пијалоци и не се обезбедени како што се обработуваат. Главно се пие вода и чаеви во форма на инфузии од билки.
Вегетаријанска диета
Вегетаријанството се однесува на диета заснована на растителна храна. Во зависност од карактеристиките, менито во некои вегетаријански диети е дополнето со производи од животинско потекло што не доведува до смрт на животно (ова-лакто-вегетаријанци).
Разликата во диетата со пезетарија е во тоа што морските животни не смеат да се консумираат ниту овде.
Во однос на диетите растителни, може да се разликуваат следниве форми на вегетаријанство:
Вегетаријанска исхрана ово-лакто
Вегетаријанци од ово-лакто (латински: ovo = јајца и лакто = млеко) не јадат месо и риба. Јајца, млеко и производи што ги содржат се јадат. Таа е најраспространета вегетаријанска диета кај нас, иако многумина прават исклучок кога консумираат желатин.
Екскурс: Latелатинот се состои скоро исклучиво од животински суровини и вода. Тоа е мешавина од невкусни животински протеини, главно колаген, што се добива од коски, кора и кожа. Како агенс за гелирање, желатинот исто така е содржан во бројни наводно вегетаријанска храна (гумени мечки, гуми за џвакање на вино, бел слез, вафли од пена, сладунец, но и во бројни лесни производи како маргарин со половина маснотија, путер со малку маснотии и сирења со малку маснотии). Во фармацевтската индустрија, желатин често се користи за производство на капсули.
Лакто-вегетаријанска диета
Како што сугерира името, лакто-вегетаријанците јадат и млечни производи покрај храна од растително потекло, но избегнуваат јајца затоа што тие претставуваат фетус за нив. Ова е и покрај фактот дека повеќето пилешки јајца во денешно време не се оплодуваат.
Вегетаријанска диета Ово
Прилично ретка форма на вегетаријанство, во која претставниците прават без млеко, но јадат јајца. Обично претставена кога постои нетолеранција на млеко.
Веганска диета
Се избегнува целата храна добиена од животинско потекло (месо, риба, млеко, јајца, мед). Овој нутритивен концепт често се заснова на етички став кој строго ја отфрла експлоатацијата на животни. Крајната последица од ова е што веганите не купуваат кожни или волнени предмети, козметика или производи за чистење кои содржат животински состојки или биле тестирани на животни.
Вегетаријанскиот начин на живот е закотвен во некои религии како нешто за кое вреди да се стремиме. Особено се споменува во хиндуизмот и будизмот. Во будизмот тоа е дури дел од првото од петте етички правила: „Јас практикувам да не им штетам или убивам чувствителни суштества“.
Веганизам
Посебно веганската диета доживеа огромен пораст во последниве години. Основата е исклучиво храна од растително потекло. Јајцата, млекото и другите производи од животинско потекло се одбиваат.
Заедно со трендот на веганство, предрасудите се однесуваат на неухранетост и еднострана исхрана. На многу вегани сè уште се гледа како на идеолошки чудаци кои јадат еднострано. „Вегански пудинг“ е еден од поимотните изрази.
Всушност, многу вегански готови производи од супермаркет ги потврдуваат вообичаените предрасуди, бидејќи тие имаат барем толку често дефекти во однос на еколошкото и одржливо производство, како и нивните „конвенционални“ роднини. Покрај тоа, постои слика на „храна надвор од хемиската кутија“ и непријатен впечаток за потрошувачката на чисти производи за замена.
Реалноста е секако посложена. Како и кај сештојадната диета, многу е важно да се обезбеди балансирана исхрана со веганизам. Строго кажано, тоа е уште поважно затоа што може брзо да доведе до неурамнотежена диета преку соја производи богати со протеини, како што се тофу или темпера. Глутен (добиен од пченица, правопис, итн.) Исто така, претставува ризик, бидејќи тие се потребни за сеитан (чист глутен производ). Ова може побрзо да доведе до нетолеранција на храна.
Најчестиот недостаток кај веганите е витамин Б12, бидејќи тој повеќе не се внесува преку месо (животните се хранат со Б12). Витамин Д или железо се исто така чест недостаток кај веганите, а вториот треба да се има предвид, особено кај жените.
Како веганска личност, важно е редовно да ги проверувате вредностите на крвта.
Вредностите на холестерол се обично исклучително ниски кај веганите, но многу лекари погрешно го толкуваат ова, па затоа е препорачливо да побарате матичен лекар специјализиран за веганска исхрана.
Ако се користи правилно, веганската диета е далеку еден од најздравите начини на исхрана и исто така е без животни.
Суровата, позната и како сурова храна, обично означува посебна форма на веганизам. Сепак, има и сештојади сурови прехранбени производи.
Кога станува збор за сурова храна, целта е да не се загреваат производите над 41 ° С. На оваа температура животот кај растенијата умира и тие губат над 85% од својата хранлива вредност. Тоа значи дека тие губат многу витамини и ензими.
Особено со овој вид диета, од исклучително значење е да бидете добро информирани за природните извори на витамини и аминокиселини, бидејќи недостаток на хранливи материи може да се појави многу побрзо отколку со другите диети. Сепак, оние кои се занимаваат со тоа и многу внимаваат на својата исхрана, исто така можат да јадат РАВО во балансирана и здрава исхрана.
Фрутаријанство
Фрустаризмот е веганска диета која првенствено се карактеризира со потрошувачка на овошје. Настојувањето на луѓето што јадат фрутаринска храна е да не консумираат храна што може да му наштети на живо суштество, вклучително и на растение.
Со ова кратко резиме, се надеваме дека дадовме груб преглед и помогнавме во изборот на оптимална форма на исхрана за секоја индивидуа.