Најпопуларните видови сол и со што тие најдобро одат
Различните видови сол се разликуваат не само по вкус, туку често и по боја.
Покрај конвенционалната кујнска сол, постојат голем број на специјални соли, како што се оние од Хималаите, кои внесуваат свеж воздух во кујната. Со нас ќе ги дознаете посебните карактеристики на различните сорти.
Солта носи вкус на храната и е неопходен дел од кујната. Но, солта не е само сол - барем не секогаш. Сега има широк спектар на сорти кои можат да се разликуваат по боја, вкус и цена. Да, има дури и специјални соли кои главно се користат во гурманските кујни или се собираат од страна на гурманите. Ние ви даваме преглед на најпознатите Видови сол и да ви кажам интересни факти за потеклото, аромата и со кои јадења одат најдобро.
Преглед на видовите сол: трпезариска, класична
Табелата сол - позната и како трпезариска или трпезариска сол - е класична и практично „нормална“ сол што може да се има во супермаркет по разумна цена. Во зависност од производителот, ова е или испарена или морска сол, која е рафинирана и прочистена. Се состои од најмалку 97 проценти натриум хлорид.
Натпревар со: Табелата сол може да се користи и за готвење и како солена сол. Покрај тоа, добро одговара со сите срдечни јадења - и уште повеќе: нотка на сол може дури и да ја истакне сладоста на садот. Дињите, на пример, стануваат уште послатки со сол.
Јодирана сол
Јодираната сол е исто толку честа појава во супермаркетите, како и нормалната кујнска сол. Тешко изненадувачки: Тоа е исто така нормална кујнска сол што е збогатена само со јод. Јодираната сол содржи од 15 до 25 мг јод на килограм, за што беше одлучено во 1989 година. Со добра причина: германските подземни води природно содржат малку јод, што значи дека земјоделските производи како што се млекото и зеленчукот во оваа земја имаат малку јод и не ги задоволуваат потребите на луѓето. Јодираната сол го подобри суштинското снабдување со јод на Германците. Покрај тоа: јодираната сол може да спречи болести на тироидната жлезда. Сепак, секој што веќе има тироидитис на Хашимото, треба да избегнува јодирана сол, бидејќи може да ја влоши болеста. Прочитајте повеќе за хронична болест на тироидната жлезда тука: Тироидитис на Хашимото - Симптоми, третман и диета
Регистрирајте се сега за сликата на билтенот за жени
Нашите најдобри вести, загатки, рецепти и водичи за оваа недела за вас преку е-пошта и бесплатно.
Натпревар со: Јодизирана сол е кујнска сол што може да се користи исто како и кујнската сол.
Билна и зачинска сол
Со обична сол можете да направите многу: јод или флуор може да се додаде во него, но и зачини и билки. Само помислете на сол од лук, домат или билка! Овие производи се произведуваат индустриски, но исто така можете лесно да ги направите сами. За да го направите ова, измешајте три дела сол со еден дел сушени билки по желба и чувајте ги затворени во чист и сув контејнер.
Натпревар со: Со кои јадења оди една сол, секако зависи од посебните јадења за кои треба да се користи. Совети за употреба обично се наоѓаат на тегли зачини. Солта од домати може да се користи, на пример, за зачинување на салата од домати, додека солта од билки може да го додаде последниот допир на преливот за салата.
морска сол
Како што сугерира името, морската сол се извлекува од морска вода. Ова се внесува во посебни сливови, исто така познати како солени градини - тогаш ветерот и сонцето ја преземаат останатата работа. Концентрацијата на солта се зголемува и конечно може да се собере.
Натпревар со: Поради своето потекло, морската сол има малку рибен вкус и затоа оди особено добро со морска храна или рибни јадења. На пример, пробајте ги овие ражничи од лосос со вар и сланина.
Флер де сел
Флер де Сел (на германски: Salt Blossom) е најпознат претставник на морски соли и исто така малку пофин од нормалната морска сол. Дури и ако делумно се произведува во Португалија, Бретања се смета за дом на благородна сол. Се создава со природно испарување на површината на водата и таму формира солени цвеќиња, кои потоа се собираат рачно. Флер де Сел е природен производ, кристалите имаат различни големини и структури. Има поблаг солен вкус од трпезариската сол, на пример, и исто така малку повеќе влажно. Затоа е помалку погоден за мелници за зачини.
Натпревар со: Fleur de sel обично не се користи директно при готвење. Сурови или варени јадења треба да се користат само на самиот крај на подготовката со цел да се развие нивната целосна арома. Таа е идеална како кујнска сол и ги подобрува сите видови јадења. Дури и десерти како мус од чоколадо имаат корист од еден допир на вкус.
Хималајска сол
Дали некогаш сте виделе грубозрнеста розова сол што се нуди на некои пазари? Тоа е хималајска кристална сол. Бојата е предизвикана од железо оксид што го содржи. Како и многу други соли, тој е создаден преку испарување на некогашните исконски мориња и денес најмногу доаѓа од рударски регион во Пакистан. Езотеричарите тврдат дека солта има лековити ефекти врз организмот, но тие сè уште не се научно потврдени.
Натпревар со: Поради крупното зрно, хималајската сол може да се користи одлично за маринирање на месо и риба. Може да се користи и за ароматизирање на супи и сосови. Покрај кујната, хималајската сол се користи и за нега на кожата и како природен лек за респираторни заболувања.
Персиска сина сол
Хималајската сол не е единствениот доказ за радоста на бојата. Сината сол од Персија е исто така шарена - барем делумно. Персиската сина сол има главно бели кристали, измешани со неколку сини нијанси, што може да се припише на минералот силвин што го содржи. Специјалната сол се вади во иранските рудници за сол. Во споредба со конвенционалната кујнска сол, оваа сорта има мала содржина на натриум хлорид (85 проценти наместо 97 проценти), но содржи околу 13 проценти калиум, што ја прави персиската сина сол особено солена.
Натпревар со: Персиската сина сол е вистинска реткост. Поради својата сува конзистентност, тој е идеален за мелница за зачини и исто така првенствено се користи како кујнска сол. Специјалното боење го прави не само визуелен белег - морска храна и салати, исто така, имаат совршен вкус.
Хавајска сол
Дали некогаш сте слушнале за хавајската сол? Доаѓа директно од Хавајските острови, кои се наоѓаат на средина на Пацификот и се далеку од поголемите континенти. Солите се многу популарни кај гурманските готвачи и гурманите. Тешко изненадувачки: тие нудат разновидност во боја и вкус. Постои бела хавајска сол, која е приближно споредлива со морска сол, но исто така и црна, црвена и зелена хавајска сол.
Црна хавајска сол е мешавина од морска сол, активен јаглен, куркума и тарос во прав. Активниот јаглен што го содржи има дигестивно и антиоксидативно дејство. Има арома на орев и е одлична со индиски јадења.
Хавајска црвена сол за возврат, веќе беше сакан и негуван од родните Хавајци. Црвената боја доаѓа од врската со глината наречена Алеа, која е многу ретка и ја сметаат за света од Хавајците. Овој вид сол можете да го купите ситно мелен или во мали кристали. Во однос на вкусот, тој е солен, како и малку сладок и орев и затоа оди добро со скара и пржено свинско месо (на пр. Во маринадата), но исто така и со сирова риба, зеленчук, супи и сосови.
Зелена хавајска сол е состав на морска сол и екстракт од лисја од бамбус. Ова го прави богат со витамини, антиоксиданти и аминокиселини. Хавајците верувале во неговите здравствени придобивки со векови. Вкусот е благо солен и ароматичен. Бидејќи екстрактот од лисја од бамбус е особено типичен во азиската кујна, зелената хавајска сол оди добро со кинеските и азиските јадења.
Бамбусова сол
Бамбусовата сол е изум на будистичките монаси кои ја припишувале солта на лековито дејство. Морската сол се полни во бамбусни цевки, кои пак се обложени со глина. Потоа се ставаат во рерна и се загреваат до девет пати до околу 1000 степени. Поради високите температури, солта треба да биде особено чиста и да има и посебна боја: солта од бамбус има суптилен црвено-виолетов сјај.
Натпревар со: Во оваа земја бамбусовата сол се користи како лековита сол, но исто така и како кујнска сол. Тој е исклучително солен и оди особено добро со салати или суров и варен зеленчук. Азиските јадења често се зачинети со бамбусова сол.
Пушена сол
Пушената сол значително се разликува од другите видови сол. Тоа е морска сол што се пуши над дрво. Во зависност од потеклото, за пушење се користат различни видови дрва. Особено популарни се смрека, бука и дрво Hickory.
Натпревар со: Пушената сол од Хикори е особено популарна. Има блага, чадена арома и има малку вкус на шунка. Во САД едвај постои скара што се прави без пушена сол од икорија, бидејќи добро оди со црвено месо, како што е мариниран бифтек од Т-коска, па дури се користи и во домашни сосови за скара. Покрај тоа, пушената сол е идеална за вегетаријански и вегански јадења, кои добиваат особено зачинет вкус.
Како што можете да видите: Што и да планирате да навестите на трпезата - има различни видови сол кои совршено го заокружуваат вашиот проект. Некои од сортите не само што убедуваат со нивниот посебен вкус, благодарение на разновидноста на боите, тие исто така обезбедуваат акценти во декорацијата на масата. Исто така, можете да најдете повозбудливи совети за сите аспекти на зачините на нашата страница за теми.