Најважните правила на исхрана во Б.
Колку овошје, сирење и месо треба да јадеме? Тројца истражувачи дискутираат за вистинскиот избор и количина.
Дали сепак јадеме правилно и правилно? Правилата на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) постојат од 1956 година. Кантини, домови и градинки, но и приватни домаќинства се водат според ова. Денес правилата на ДГЕ се контроверзни, некои од нив се сметаат за застарени. Б.З. дали проверува фактот, ги проверува правилата со тројца експерти и кажува што е променето и што треба да знаете.
Јадете разноврсна!
Ова правило е сè уште точно. Бидејќи само преку урамнотежена исхрана ги консумираме сите важни состојки што му се потребни на телото - на пр. Б витамини, минерали, масти. Но, дали ова се однесува на сите? Не баш. Проф. Николај Ворм од германскиот универзитет за превенција и управување со здравјето: „Ако сте седечки, треба да им дадете предност на храна со низок скроб и со малку шеќер.“ Инаку, телото не може да ги согорува зголемените калории, а луѓето стануваат дебели.
Јадете многу житни производи и компири!
Важи само за производи од цели зрна. Бидејќи нивните влакна го намалуваат ризикот од дијабетес, рак на дебелото црево, дебелина, висок крвен притисок и болести на срцето и циркулацијата. Треба да бидете претпазливи со „нормалните“ производи од скроб. „Голема количина скроб го промовира развојот на замастен црн дроб и дијабетес“, вели проф. Николај Ворм. Затоа што: Премногу малку се движиме.
Зеленчук и овошје - земете „5 на ден“!
Ова правило е сè уште точно. Јадењето повеќе зеленчук и овошје го намалува ризикот од висок крвен притисок, кардиоваскуларни болести и мозочен удар. Важно: „Ова правило важи ако мислите на три зеленчуци или салати и две овошја. И овошјето не се заменува со овошни сокови “, вели проф. Ворм.
Дневно млеко и млечни производи
ДГЕ препорачува 200 до 250 гр млеко и млечни производи и 50 до 60 гр сирење на ден - но препорачува само производи со малку маснотии. Проф. Ворм, од друга страна, тврди: „Се повеќе студии зборуваат за изобилно консумирање на млеко и млечни производи - а особено во полза на маснотии!” Затоа е јасно дека истражувањето не се согласува тука.
Риба еднаш или двапати неделно
Рибата е најдобриот снабдувач на омега масни киселини (намален крвен притисок, спречува срцеви удари). Но, постои опасност и кај животните. Проф. Стефан Лорковски, од Институтот за нутриционистички науки при Универзитетот во Јена и член на ДГЕ: „Поради изложеноста на жива, која може да се акумулира во масното ткиво на рибата, не треба да се троши премногу од тоа“.
Јајца во умерени количини
Дури и DGE во меѓувреме се оддалечи од својата препорака. Проф. Лорковски: „Јајцата повеќе не се сметаат за проблематични, но сепак треба да се консумираат умерено“.
Црвено месо во умерени количини
Тука има многу протести - и несогласувања! Проф. Ворм: „Не постои научна основа за општо ограничување на потрошувачката на месо. Има разлика дали ќе зготвите шницла нежно или ќе ја испеете во темно кафеава боја, јадете со помфрит како гарнир или со многу салата! “За другите, оваа препорака не оди веќе доволно далеку. Проф. Андреас Фајфер од Германскиот институт за истражување на исхраната: „Потрошувачката на колбаси треба да се намали уште повеќе.“ Едно е сигурно: Месото е важен снабдувач на протеини за нашето тело и треба да биде на менито или преку високо квалитетни снабдувачи на протеини (како грав, тофу, ореви ) да се замени.
Избегнувајте храна со маснотии и маснотии!
Тоа не е точно. ДГЕ препорачува максимум од 60 до 80 грама маснотии дневно. Проблем: не се прави разлика помеѓу заситени (на пример, во путер, крем) и незаситени масни киселини (на пример, маслиново или масло од репка). Првите треба да продолжат да се ограничуваат, вторите сега се сметаат за здрави.
Шеќерот и солта се лоши!
Десно Факт е: внесуваме премногу шеќер. Но: „Шеќерот не дава дополнителни хранливи состојки и го зголемува ризикот од дебелина и дијабетес“, вели проф. Лорковски.
Солта исто така не треба да се консумира претерано. Важно: „Луѓето со срцеви проблеми/срцева слабост и пациенти со висок крвен притисок треба да консумираат помалку сол“, вели проф Фајфер.