Најздравите масла за салата Рецепт весник
Она што разликува добро масло за салата од добро масло за јадење е точката на пушење. Точката на горење претставува температура на која маслото се деградира и ги губи своите хранливи вредности, станувајќи штетно.
Некои масла имаат висока точка на горење и се погодни за пржена храна (палмово масло, масло од соја). Правилните масла за салати, со многу мала точка на горење, се предмет на овој напис.
Посебно треба да се спомене сончогледово масло. Бидејќи е најкористениот вид на масло во нашата земја, не треба да се користи за готвење, бидејќи не е отпорен на греење, станува токсичен. Така, ладно цедено сончогледово масло содржи незаситени масни киселини, аминокиселини, минерални соли и витамини - совршено за балансирана исхрана.
Сончогледот, шафранот, семето од грозје и маслото од пченка не треба да се користат при готвење, бидејќи тие не се отпорни на греење, бидејќи имаат многу ниска точка на чад.
Маслиново масло
Ако ги следиме Италијанците, кои користат маслиново масло во сите свои кулинарски подготовки и особено во салати, не би можеле да живееме без тоа. Маслиновото масло содржи витамини А, Б1, Б2, К, Д, Е, К, железо, масни киселини и природни антиоксиданти.
Треба да се напомене дека екстра-девственото маслиново масло се користи за салати, преливи и сосови. Маслиновото масло не треба да се користи при готвење бидејќи има мала точка на горење во споредба со другите масла, со што станува штетно.
Во зависност од опциите на сите, маслиновото масло може да се користи за секаков вид салата во комбинација со балсамичен оцет или сок од лимон.
Масло од орев
Овој тип на масло се смета за поздрав од пченкарно или сончогледово масло. Идеално е да се користи само ладно цедено масло од орев и да се чува на ниски температури, заштитено од светлина. Маслото од орев не се препорачува за готвење, бидејќи високите температури ја уништуваат неговата нежна арома.
Се користи во комбинација со балсамичен оцет и е идеален за салати од целер, морков или рукола.
Масло од тиква
Маслото се добива со ладно цедење на излупените семки од тиква, има силен ароматичен вкус, богат со витамин Е. Се консумира суров, во исхраната, препорачан за салати. Станува штетно ако е подложено на високи температури.
Може да се користи во комбинација со зелена салата, сирова зелка или дури и ентива.
Масло од коноп
Тој е многу похранлив во споредба со тиква или сончогледово масло што му обезбедува на организмот дневна потреба од масни киселини. Главно се користи за зачинување на салати од зеленчук или храна без термичка обработка. Не треба да биде подложен на високи температури затоа што оксидира.
Пченкарно масло
Експертите велат дека маслото од микроб од пченка е едно од најсоодветните масла за салата. Ова се должи и на посебниот вкус и на здравствените придобивки. Пченкарно масло не треба да се консумира прекумерно бидејќи содржи 9 килокалории/грам. Пченкарно масло ја зголемува отпорноста на организмот кон болести и промовира елиминација на вишокот холестерол.