Најздраво масло е маслиновото масло
Тука ќе најдете совети и предлози за тоа како можете да јадете посвесно и здраво и како можете да ја зголемите вашата благосостојба со разновидни јадења.
Кардиоваскуларните болести се поретки во медитеранските земји отколку во Централна Европа. Ова се должи и на обилната употреба на маслиново масло.
Но, како се вклопува тоа заедно? Се покажа дека маслиновото масло ефикасно ги штити срцето и крвните садови. Најдобар квалитет е девственото маслиново масло од прво (екстра девствено) или второ (девствено) ладно цедење. Ниту едно друго растително масло не може да се натпреварува со неговите ефекти кои го промовираат здравјето: Нежно е за желудникот и цревата и содржи многу мононезаситени масни киселини. Исто така, содржи витамини кои ги штитат крвните садови и многу фитохемикалии. Овие исто така вклучуваат флавоноиди, кои можат да ги неутрализираат слободните радикали кои ги оштетуваат клетките, кои се вклучени во развојот на рак. Олеуропеин, кој му дава на маслото малку горчлив вкус, е исто така една од секундарните растителни супстанции. Содржи и во маслиново масло, има антибактериско дејство, го намалува крвниот притисок и го инхибира формирањето на згрутчување на крвта и супстанции кои промовираат воспаление. Полифенолите содржани во маслото го активираат и ензимскиот систем во фаза II, кој ги претвора опасните материи во супстанции растворливи во вода. Потоа може да се излачат преку урината или жолчката.
Експертите сметаат дека постои поврзаност помеѓу нецелосната детоксикација и одредени болести како што се ракот, Паркинсоновиот и синдромот на хроничен замор.
Сепак, маслиновото масло има ограничен рок на траење. Отворените шишиња треба да се користат во рок од три месеци. Маслото не треба да се чува на топли места, дури ни на директна сончева светлина, туку на умерено топло место. Не се препорачува чување во фрижидер.
Маслото од репка има слично поволен состав на масни киселини како и маслиновото масло. Сепак, немаат секундарни растителни супстанции и разноврсност на маслиновото масло отпорно на топлина: маслото од репка е погодно само за пржење во рафинирана форма. Маслиновото масло може да се опише како најздраво и најварливо масло за јадење.