Пазете се од предозирање со 4 популарни зачини кои можат да бидат опасни
Извор: Getty Images/Digital Vision
Кога не постоеле хемиски лекови, билките и зачините биле единствениот начин да се излечат болести. Но, на лекарите од тоа време им беше јасно: предозирање може да биде фатално.
Ретко кој од нас знае дека во нивниот шкаф за зачини има толку многу токсични материи заспани. Многу добро познати билки или дури и секојдневни зачини имаат моќ да предизвикаат сериозни болести - дури и ако се користат значително поголеми количини отколку во нашите вообичаени јадења.
Зачините и билките нормално го стимулираат варењето и имаат антиоксидативно дејство. Ова неодамна го утврди Министерството за земјоделство на САД во студија на 39 различни кулинарски билки.
Но, тоа е како хемиски лекови: мала доза е корисна, голема може да има катастрофални последици. На пример, со следниве зачини кои ги има скоро во секоја кујна:
I. цимет
Пудинг од ориз или некои вкусни задоволства во слаткарницата е незамисливо без кафеавиот, миризлив прашок. Циметот е еден од најчесто употребуваните зачини во Германија и исто така е широко користен во прехранбената индустрија како подобрувач на вкусот, особено во печива. Само по себе, циметот е здрав, бидејќи се покажа дека го намалува нивото на шеќер во крвта и исто така го стимулира метаболизмот.
Извор: Getty Images/Tetra images RF
Но, бидете внимателни: постојат два различни вида цимет, цимет од цимет и поевтин цимет од касија. Вториот содржи многу повеќе кумарин - загадувач кој штети на црниот дроб, фатален за кучињата и мачките и исто така штетен за нас луѓето во големи количини.
Затоа Министерството за здравство издаде препорака од 0,1 mg на килограм телесна тежина.
Според Stiftung Warentest, стапчињата цимет содржат помалку кумарин и затоа се подносливи. Кога печете, само треба да обрнете внимание на сортата цимет - и користете малку помалку со цимет цимет.
II. Морско оревче
Извор: Getty Images/The Image Bank
Го знаеме морското оревче, првично од молуките, како зачин, кој го рендавме во претежно многу мали дози како прашок во јадења од зеленчук или јајца.
Фактот дека морското оревче има слично опојно дејство и може да биде исто толку опасно како хероинот, на пример, треба да биде изненадување за повеќето.
Оревчето содржи халуциногени, фенилпропаноиди како миристицин, сафрол и елемицин. Во 16 век, морско оревче се користело дури и за абортус, а било откриено како дрога во 60-тите години на минатиот век. Злобните јазици тврдат дека дури и добар дел од морско оревче во т.н. Јајце, јајце за Божиќ во Англија и САД, ве става во добро расположение.
Сепак, станува помалку нерасположено од две до три лажички морско оревче во прав или потрошувачката на најмалку половина орев, бидејќи постои и смртна опасност за возрасен.
III. Горчливи бадеми
Бадемите се исто толку неопходни во кујната, како и во козметиката - па дури и помагаат да изгубите тежина и покрај нивната висока содржина на маснотии. На нашето тело му е многу тешко да се справи со тоа, бидејќи е тешко да се вари. За возврат, бадемите содржат железо, цинк и калциум - уште една причина зошто неколку од овие вкусни ореви одвреме-навреме се навистина добри.
Извор: Getty Images/Science Photo Library RF
Слаткото масло од бадем се користи многу и во кујната, особено при печење. Но, исто така, треба да обрнете внимание на вистинскиот вид бадеми: Постојат слатки бадеми, испукани бадеми и горчливи бадеми - а вторите се опасни. Тие доаѓаат од различен вид бадемово дрво и, како јадрата од кајсии, јаболка или круши, на пример, содржат високо токсичен водород цијанид, кој може да го блокира дишењето на клетките и, во поголеми количини, може да доведе до смрт.
Иако екстрактите од горчлив бадем може да се користат во мали количини за ублажување на болести како што се грчеви, кашлица и астма, овие лекови се прилично контроверзни.
И директната потрошувачка на горчливи бадеми е отровна: дури 10 горчливи бадеми можат да бидат фатални.
Поради својата интензивна арома на бадем, маслото од горчлив бадем се користи често во печење и за правење марципан, па дури и парфеми и козметика, но исто така е и токсично. Дури 10-12 капки можат да бидат фатални за дете. Затоа е побезбедно да се користи нетоксичен вкус на горчлив бадем.
IV.Шафран
„Шафранот го прави гелот за торти“, раскажува една стара расадничка рима - но овој најскап зачин во светот е баран не само поради неговата арома и прекрасниот жолт ефект, што е особено познато од паела во Шпанија и други јадења со ориз. Исто така е исклучително корисен во медицината, помага при проблеми со стомакот, го зајакнува црниот дроб, го намалува високиот крвен притисок и холестерол и се вели дека има позитивно влијание врз нервите, способноста за концентрација и меморијата.
Извор: Getty Images/Moment RF
Но, тука премногу е брзо нездраво - и тоа веќе значи:
Од пет грама, шафранот може да предизвика вртоглавица, гадење, па дури и абортус. Повеќе од десет грама е дури и фатално.
Нормално ретко кој ќе јаде цела морско оревче или вреќа со шафран - но добро е да се знае дека нашиот шкаф за зачини не треба да се потценува кога станува збор за неговите медицински, па дури и токсични ефекти.
Вратете ја дополнителната содржина
За да ја видите оваа ставка, отворете ја статијата на нашата веб-страница.