Намалете го шеќерот medUNIQA
Шеќерот е нездрав, но тешко е да се направи без него. Како ги препознавате стапиците за шеќер и дали алтернативите се навистина поздрави?
Премногу шеќер дебелее
Со просек од 90g, дневната потрошувачка на шеќер во Австрија е скоро четири пати поголема од препорачаната од Светската здравствена организација (СЗО). Лажицата шеќер за кафе или чај е најмалку проблемот. Наместо тоа, сода зашеќерени и преработена храна како слатки, колачи, леб и колачи, млечни производи и готови јадења се тајните снабдувачи на шеќер.
Природно присутен шеќер во овошјето и млечните производи не игра значајна улога во енергетскиот биланс. Главниот фокус е на таканаречениот „бесплатен“ или „додаден шеќер“ што го користат потрошувачите или прехранбената индустрија. СЗО препорачува само 5 проценти од дневниот внес на енергија да доаѓа од таков додаден шеќер. За возрасно лице тоа би било 25гр или 5 лажички шеќер на ден. Тоа звучи како малку, но има многу: спречувате нездраво зголемување на телесната тежина, забен кариес и секундарни болести.
Дијабетес
Шеќерот обезбедува многу празни калории без витамини и минерали. Ако овие не се потрошат со доволно вежбање, вишокот доведува до дебелеење - главната причина за дијабетес тип 2. Пред сè, се вели дека голема потрошувачка на безалкохолни пијалоци со шеќер значително го зголемува ризикот од дијабетес.
Германското друштво за исхрана препорачува ограничување на потрошувачката на храна и пијалоци што содржат шеќер и давање предност на алтернативи без шеќер. Ова најдобро се постигнува преку растителна диета, богата со растителни влакна со многу овошје и зеленчук. Природната содржина на шеќер во овошјето и млекото е безопасна за здравјето.
СОВЕТ: Оние кои прават без шеќер автоматски трошат помалку калории. Ова ви помага да изгубите тежина и да ја одржите (посакуваната) тежина на долг рок. Но, секој почеток е тежок. Корисно е постепено да се одвикнувате од шеќер: секоја недела лажица помалку шеќер во кафето, засладувајте природен јогурт со пире од банана, едноставно печете рецепти за печење со третина помалку шеќер.
Препознајте стапици за шеќер
Списокот на состојки на пакувањето на храната дава информации за содржината на шеќер во храната. Проверете каде е шеќерот. Она што е пред, се случува во големи количини на храна. Но, бидете внимателни, шеќерот се крие во многу состојки:
Имињата како што се шеќер во домаќинството, декстроза или инвертен шеќер лесно се препознаваат. Сите состојки со крај „оза“ се однесуваат и на шеќерот: гликоза, лактоза, малтоза се технички термини за шеќер од грозје, млечен шеќер и слад шеќер. Сируп (гликозен или фруктозен сируп) е исто така индикација за шеќер. Но, овие состојки имаат и содржина на шеќер: (малто) декстрин, обезмастено млеко во прав, екстракт од јачмен слад, сируп, екстракт или пире од овошје, производ од сурутка или прав, врвови од репка или суво овошје.
СОВЕТ: Нутритивната табела на етикетата дава информации за тоа колку шеќер има во производот: Содржи точна содржина на шеќер на 100гр или 100мл.
10-те најчести стапици за шеќер:
1) газирани пијалаци, овошни сокови, смути и сурутка
Обрни внимание на содржината на шеќер. Дали знаевте дека пијалоците од сурутка или овошниот сок содржат дури и повеќе шеќер од газирани пијалаци? Алтернатива без шеќер за да ја задоволите жедта е вода или чај. Со лимон, свежо овошје или билки, исто така со вкус без калории.
2) пенливо вино и вино
Алкохолни пијалоци како пенливо вино или вино, но и греено вино, панч и слатки ликери се вистински шеќерни бомби. Само поради содржината на алкохол, се препорачува ретко да уживате во овие пијалоци.
3) млечни производи
Не само чоколадниот или ванилин јогурт има висока содржина на шеќер. Овошните јогурти, јогурт пијалоци и јогурти со мусли или суво овошје, исто така, можат да содржат до 30 гр шеќер по порција. Затоа, секогаш внимавајте на хранливата маса - и идеално подгответе природен јогурт со свежо овошје (пире).
4) житни и житни култури
Ceитарки и мусли мешавини за појадок обезбедуваат здрави влакна, витамини и минерали. Вреди да се погледне етикетата, бидејќи во повеќето случаи мешавините се исто така засладени. Адитиви за шеќер како што се мед, шеќер од цвет од кокос или јаворов сируп, исто така, ја добиваат својата сладост од гликоза и фруктоза и обезбедуваат исто толку енергија како и обичниот шеќер во домаќинството. Најдобро е да направите сами мусли без шеќер: Едноставно измешајте снегулки од цели зрна со ореви и семиња.
5) млечни производи растителни
Gито, млеко од бадем или кокос играат важна улога во исхраната без лактоза и веганска исхрана. Но, бидете внимателни, шеќерот е додаден на многу производи. Затоа, исто така и со производи без лактоза и вегани, секогаш внимавајте на содржината на шеќер на етикетата.
6) Прелив за салата, кечап и ко
Бидете претпазливи на шведска маса, многу готови преливи за салата, кечап, па дури и сенф може да содржат шеќер. Една лажица кечап содржи околу една лажичка шеќер, во зависност од сортата. Но, дури и азиската кујна не штеди на шеќер: сосот Теријаки или сосот од сладок чили се засладени. Погледот кон етикетата се исплати во секој случај.
7) зеленчук и овошје во конзерва
Шеќерот помага во зачувување. Поради оваа причина, конзервираното овошје, исто така, содржи додаден шеќер покрај природната содржина на шеќер. Но, шеќерот често се додава и во конзервиран зеленчук како што се грав, грашок или пченка. Кога се сомневате, подобро е да користите замрзнато овошје и зеленчук. Побогат е со витамини и минерали.
8) кафеав шеќер, мед и ко
Медот, кафеавиот шеќер, шеќерот од цвет од кокос, јаворовиот сируп, сирупот од агава или прав од црвена банана се од природно потекло, но тие даваат исто толку енергија во форма на сахароза, како и конвенционалниот шеќер во домаќинството (кој, патем, се прави и „природно“ од шеќерна репка или шеќерна трска). Единствената предност на (главно скапите) алтернативи на шеќер е тоа што тие можат да содржат други состојки. Подобро е да се користат производи од цели зрна, овошје и зеленчук - тие содржат важни хранливи материи и чинат помалку.
9) бреза шеќер, стевија и ко
Замените или засладувачите на шеќер не обезбедуваат речиси никакви калории или не, но тие не се поздрави од шеќерот. Бидејќи оние кои јадат или пијат претерано слатки работи се навикнуваат на сладок вкус. Theелбата за слатки се зголемува. Подобро е генерално да се избегнуваат слатки. Патем: Дури и ако брезовиот шеќер или стевијата имаат природно потекло, повеќето засладувачи се хемиски соединенија и лесно може да се препознаат во списокот на состојки како Е-броеви.
10) Детска храна
Бидете внимателни со таканаречената „детска храна“. Овие се обично премногу богати со шеќер, премногу солени и премногу масни и не се погодни за дневната исхрана. Децата имаат природна желба за слатки - најдобро е да ги навикнете на природниот вкус на храната и да додадете што е можно помалку засладување. Ова е добро и за забите.