Намалете го стапалото на CO2 на храната - вака функционира; s! nu3

содржина

Храната предизвикува значителни емисии на СО2 преку нејзиното производство, дистрибуција и отстранување. Откријте овде што "Јаглероден отпечаток„Од храната е причината зошто повеќе потрошувачка на месо создава многу СО2, како е јаглеродниот отпечаток на другите намирници, и секако како да го намалите вашиот јаглероден отпечаток.

Колку е јаглеродниот траг?

Јаглеродниот отпечаток, исто така познат како јаглероден отпечаток или биланс на стаклена градина, означува колку емисии на јаглерод диоксид се предизвикани директно и индиректно од активност или настануваат во текот на животните фази на производот. Можете да погледнете колку е голем јаглеродниот отпечаток на луѓе, организации, земји или храна - да именувате само неколку примери. Покрај јаглерод диоксид (СО2), други стакленички гасови, како што се метан или азот моноксид, исто така, често придонесуваат за отпечаток на јаглерод со додавање Еквиваленти на СО2 (Скратено CO2-eq) може да се конвертира. [1]

Самиот CO2 главно поминува низ Гори фосилни горива како што се јаглен, сурова нафта и природен гас во земјината атмосфера и со тоа да придонесат за затоплување на земјината атмосфера. Ова за возврат се претвора во непожелни климатски промени, "Климатска промена", и како последица на тоа, како што се покачување на нивото на морето, опустинување или поплавување. [2]

Колку е голем CO2 стапката на Германците?

Просечен Германец не само што има поголем отпад од СО2 од просечниот глобален граѓанин (приближно 7 тони [3]), тој исто така јасно го надминува просекот на ЕУ. На пример, граѓанин на ЕУ предизвикува просечно 8,8 тони CO2-eq, додека секој Германец предизвикува просечно 11,4 емисии (бројки од Федералната агенција за животна средина за 2015 година). [4] Генерално, Германија генерираше емисии на CO2-eq од добри 900 милиони тони во 2015 година - осамен врв во ЕУ. Тоа е повеќе отколку што се произведени Франција (457 милиони тони) и Италија (433 милиони тони) заедно, иако овие две земји имаат вкупно околу 127 милиони жители, а Германија нешто помалку од 83 милиони.

Како се сочинуваат германските емисии на СО2?

Според Сојузната агенција за животна средина, во 2015 година [5]

84,5% од емисиите на CO2-eq се поврзани со енергијата
6,8% се должеле на индустриски процеси
7,4% за земјоделството и
1,2% за управување со отпад.

Сојузниот завод за статистика обезбедува бројки за Емисии на СО2 од приватни домаќинства. Овие се составени на следниов начин: [6]

36,7% живеат
26,0% сообраќај
12,6% услуги
12,4% исхрана
12,3% производи

Јаглеродниот отпечаток на храната

За производи, вклучително и храна, a меморандум, што беше изготвено од Федералното Министерство за животна средина, зачувување на природата и нуклеарна безбедност (BMU), Федералната агенција за животна средина и -ko-Institut, следново Дефиниција на јаглеродниот отпечаток снимен: [7]

Јаглеродната трага на производот ја опишува рамнотежата на емисиите на стакленички гасови во текот на целиот животен циклус на производот во дефинирана апликација и во однос на дефинирана употреблива единица. [8-ми]

Исто така, вели:

Theивотниот циклус на производот го опфаќа целиот синџир на вредност: од производство и транспорт на суровини и средни производи преку производство и дистрибуција до употреба, повторна употреба и отстранување. Терминот производ е чадор термин за стоки и услуги. [9]

Отпечатокот на CO2 на храната треба да го додаде целиот CO2 што е поврзан со оваа храна. Ова значи дека стапката на СО2 значително се зголемува со интензивно земјоделство, долги транспортни патишта, долго складирање (со ладење или греење) и енергетски интензивна понатамошна обработка.

Влијание на исхраната врз јаглеродниот отпечаток

Сите се соочуваме со предизвикот масовно да го намалиме јаглеродниот отпечаток. Политиката е насочена кон т.н. „Цел од 2 степени“ се согласи. Според ова, глобалната просечна температура треба да се зголеми само за максимум два степени во споредба со времето пред индустријализацијата. [10] За да се постигне ова, емисиите на СО2 во индустријализираните земји мора да паднат за 80 до 95% до 2050 година (во споредба со нивото од 1990 година). Во 2015 година, емисиите во Германија паднаа само за околу 28%. [11]

Колку ќе биде тешко за нас да го намалиме јаглеродниот отпечаток колку што е потребно, илустрира друг број: 2 тони СО2. Тоа е големината на отпечатокот на СО2 што на секој граѓанин на светот ќе му биде дозволено да го остави од 2050 година. [12] Тоа е помалку од една петтина од нашиот сегашен отпечаток. Бидејќи, се разбира, жителите на индустриски развиените земји оставаат големи отпечатоци на СО2, ќе им биде особено тешко да ја постигнат целната вредност затоа што мораат да направат многу промени во нивниот секојдневен живот.

Една област во која таквите промени се неопходни е исхраната. Како да се добие Список погоре Како што може да се види, исхраната исто така придонесува над 10% во нашиот јаглероден отпечаток. Според податоците на Гринпис, емисиите на CO2 поврзани со храната се сочинуваат на следниов начин: [13]

30,0% месо
29,1% млечни производи
28,2% жито
Пијалоци 10,6%
2,6% други
0,5% јајца[14]

Исхрана прилагодена на климата - совети за намалување на СО2

1. Размислете за јаглеродниот траг на месо и млечни производи

Списокот во последното поглавје покажува каде најголем потенцијал за заштеда во однос на хранливиот CO2 се: Со месо и млечни производи. „Храната од зеленчук предизвикува значително помалку штетни стакленички гасови од месото [...], путерот и млечните производи“, наведува BMU. [15] Особено, јагнешкото, говедското и путерот треба да се истакнат како штетници од климата, додека свинското и живината се одвиваат релативно добро, како што покажува нашата табела:

2. Претпочитајте свежа храна од растително потекло

За разлика од храна од животинско потекло (ЛМ), растителната храна има само мало влијание врз рамнотежата на СО2: Еден килограм домати предизвикува само 340 g CO2-eq, еден килограм компири само 200 g. Мешаниот леб доаѓа до 770 гр., Колачињата одат малку полошо на 940 гр. [17]

Кога се преработува храна од растително потекло, нејзиниот јаглероден отпечаток се влошува одеднаш. Сувиот компир, на пример, обезбедува 3,8 кг CO2-eq/kg храна, што значи дека се работи полошо од пилешкото. Зачувувањето на свеж зеленчук со нивно полнење во конзервирана храна ја влошува рамнотежата на СО2 трипати, од 150 гр на 500 гр СО2-eq/kg храна - што е сепак многу добра вредност. Слична е ситуацијата и со длабоко замрзнување: Доколку е вклучено, 1 кг зеленчук предизвикува 415 g CO2-eq.

3. Изберете регионални производи

Бидејќи живееме во глобализиран свет со неизмерна разновидност на производи, тоа е Тешко е да се најдат сигурни и општо применливи вредности на СО2 за очигледно униформни групи на храна, како што се јаболка или путер. На пример, ако путерот доаѓа од Ирска, тој се превезуваше подалеку отколку ако дојде од Алгаж, а неговиот јаглероден отпечаток природно се влошува.

Ова покажува колку е тешко да се идентификува храна погодна за климата Пример јаболка. Тие се родени кај нас и се собираат во есен. Ако тие доаѓаат директно од регионалните плантажи до супермаркетите или неделните пазари, нивниот јаглероден отпечаток е одличен. Но, тоа не останува така: јаболката што не се продава веднаш по бербата се чува во ладилници до ново известување и понекогаш останува таму многу месеци. Значи климатскиот биланс на домашните јаболка се влошува континуирано по времето на бербата, до околу април е попријателско за климата да се увезуваат јаболка од Аргентина. [18]

Иако за секој прехранбен производ треба да дознаете одделно дали е попријателска за климата како регионална верзија отколку за конкурентен производ од странство, можете да кажете: Регионално одгледуваната храна има тенденција да биде поврзана со помали емисии на СО2 - особено кога се свежи.

4. Погледнете реално „органски“

Според бројките од БМУ, еколошка, т.е. „органска“, храната оди сè подобро во однос на отпечатокот на СО2. [19] Ова не се совпаѓа со проценката на другите експерти, според кои токму сега Органското месо дури има тенденција да има и посиромашен отпад од јаглерод отколку месо од конвенционално фабричко земјоделство. [20]

Причината за оваа теза е јасна: Бидејќи животните живеат подолго во еколошко одгледување, прво ослободуваат повеќе гас, второ трошат повеќе ресурси како што се храна и електрична енергија. Во случај на говедско месо, органското месо обично не доаѓа од поранешни млечни крави, туку од машки животни кои се одгледуваат специјално за производство на месо. За разлика од закланите млечни крави, СО2 доделен на нив не се распределува на повеќе производи, млеко и месо, туку се додава само на месото. Купување органски и понатаму се препорачува, но не е нужно подобро за климата.

5. Еколошки шопинг

Оние кои се стремат кон климатска диета не само што треба да обрнат внимание на тоа што јадат, туку и на тоа дека јадат. Бидејќи секоја храна што не завршува во стомакот, туку во корпа за отпадоци, наметна непотребен товар на климата. Многу се фрла: Третина од храната произведена годишно за германскиот пазар завршува во ѓубре (вкупно 18 милиони тони годишно или 313 кг во секунда), од 80 кг отпад од храна што едно лице произведува во просек секоја година ќе биде 50 кг сè уште е погоден за потрошувачка. [21] Покрај тоа, самото отстранување на ѓубрето обезбедува создавање на стакленички гасови што штетат на климата.Впрочем, ѓубрето треба да се подигне, транспортира, оддели и преработи. Или ќе биде изгорен. [22]

Патем, еколошки шопинг значи и патување за шопинг и внимателно складирање на производите. Секој што често вози до супермаркет со автомобил или исто така го користи автомобилот за мали набавки, ќе резултира со значителни емисии на СО2. Сосема нов автомобил емитува добри 110 g CO2 на километар, па дури и повеќе за постарите модели. [23] Од друга страна, купувањето пеш или со велосипед е неутрално во однос на климата - ако не ги почитувате стапките на СО2 што ги оставија чевлите и велосипедите.

Од друга страна, секако не е препорачливо да купувате огромни количини храна однапред и да ја чувате дома во дополнителни фрижидери и замрзнувачи во подрумот или во гаражата, бидејќи тоа непотребно ја зголемува потрошувачката на енергија. Важно е да се најде вистинската мешавина од набавки и навремена потрошувачка. Исто така, ја штити климата ако купите нови уреди за ладење со највисока можна класа на енергетска ефикасност.