Намалување на потрошувачката на сол
Внесувањето сол на помалку од 5 грама на ден за возрасни помага да се намали крвниот притисок и ризикот од кардиоваскуларни заболувања, мозочен удар и коронарен срцев удар.
Главната придобивка од намалувањето на внесувањето сол е соодветно намалување на високиот крвен притисок.
Да запамети
- Голем внес на натриум (> 2 грама на ден, еквивалентно на 5 g сол на ден) и недоволен внес на калиум (помалку од 3,5 грама на ден) придонесуваат за зголемен крвен притисок и зголемен ризик од срцеви заболувања и несреќи церебрална васкуларна;
- Главниот извор на натриум во нашата исхрана е солта;
- Повеќето луѓе консумираат премногу сол - во просек 9-12 грама на ден, или околу двапати повеќе од препорачаниот максимум;
- На глобално ниво, се проценува дека 2,5 милиони смртни случаи може да се спречат секоја година, ако глобалната потрошувачка на сол се намали на препорачаното ниво.
Зголемувањето на производството на сè повеќе преработена храна и промената на стилот на живот ги менуваат навиките во исхраната. Високо обработената храна е зголемена во достапноста и станува подостапна. Луѓето ширум светот консумираат повеќе храна богата со енергија, богата со заситени масти, транс масти, шеќери и сол. Солта е примарен извор на натриум, а високиот внес на натриум е поврзан со висок крвен притисок и зголемен ризик од срцеви заболувања и мозочен удар.
Во исто време, како што се менуваат навиките во исхраната, луѓето трошат сè помалку зеленчук, овошје и диетални влакна (како што се цели зрна), кои се основни компоненти на здравата исхрана. Овошјето и зеленчукот содржат калиум, кој помага во намалување на крвниот притисок.
Солта во исхраната може да доаѓа од преработена храна, или особено богата со сол (како што се полупроизводи) или често консумирана во големи количини (како што се леб и преработки од житни производи). За време на готвењето или јадењето, во храната се додава и сол.
Сепак, некои производители преформулираат рецепти за да ја намалат содржината на сол во нивните производи, а потрошувачите треба да ги прочитаат етикетите за храна и да изберат производи со малку натриум.
За сол, натриум и калиум
- Натриумот е основна хранлива состојка потребна за одржување на волуменот на плазмата, киселинско-базната рамнотежа, преносот на нервниот импулс и нормалното функционирање на клетките;
- Вишокот на натриум предизвикува негативни здравствени ефекти, вклучително и висок крвен притисок;
- Натриумот се наоѓа и во натриум глутамат, кој се користи како додаток на храна во многу делови на светот;
- Калиумот е неопходна хранлива состојка потребна за одржување на киселинска и електролитна рамнотежа и нормално функционирање на клетките;
- Калиумот најчесто се наоѓа во разновидна нерафинирана храна, особено во овошјето и зеленчукот;
- Зголемениот внес на калиум го намалува систолниот и дијастолниот крвен притисок кај возрасните.