Најмирисна асортирана кисела краставица
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Калараси
Воодушевува наједноставниот рецепт за кисела краставица, стар уште од светот и земјата, подготвен од домаќинките од Бариган за зимата. Зелените гогони, кои се чувствуваат добро во истиот контејнер со другите есенски плодови, треба само да ги мешаат своите вкусови со едноставна саламура со вода и сол.
Гела Думитраче, домаќинка од општината Униреа, страствена за кулинарската уметност, го исполнува оставата, чајната кујна со добрите. Сите јадења може да се најдат на блогот cufarulcubucurii.wordpress.com. Еве го рецептот за највкусни и најздрави кисели краставички кои се подготвуваат есента во Бариган и се чуваат до пролет како крцкави и миризливи.
состојки:
зелени и извртени гогони
краставици
црвени и зелени пиперки капија
лути и полу-лути пиперки
целер со корен и лисја
морков
Репка
груба сол
лук, еден куп мајчина душица, јаболка (ако имате дуња, дињи, имав само јаболка)
Забелешка: Избирате количини според вашите желби и садот, процентот на зеленчук, големината.
Начин на подготовка:
"Измијте ги и исчистете ги состојките што ќе се користат. Оставете ги кнедлите цели, може да останат и другите. Исеков некои, поточно: моркови, корен од целер, цвекло, карфиол. букетите, јаболката ги исеков на четвртини, му го оставив лукот на целото кутре.
Откако ќе се решите наизменично по ваш вкус и како сè што сакаме да умреме во контејнерот, подгответе саламура како што следува: на еден литар течност ќе се раствори една лажица груба сол, внимавајте да не користите јодирана сол во кисели краставички! Јас зовривам вода, го симнувам од оган, додавам сол и букет мајчина душица, го оставам 10 минути и потоа го истурам во контејнерот во кој го ставив киселиот зеленчук додека не ги покрие сокот.
Го врзувам или ставам привремениот капак и само по 24 часа, откако тие малку ќе омекнат и ќе се сместат во теглата, поцелосно, доколку е потребно, и запечатам. Јас никогаш не навивам кисели краставички, но тие не цветаат поради врела вода. Така наследив од моето семејство и не е наследство што можам да го шутнам, но тоа е една од скапоцените кулинарски вредности на семејството за која се грижам и што со задоволство го споделувам со сите што прашуваат
По сето ова, ставете го контејнерот во складиште (нов во подрумот) и отворете го најмалку еден месец. Тие добро седат со многу јадења со пост или месо, но одлично одат и со разни салати. Забавувајте се со берењето! “, Објаснува Гела Думитраче.