Намирници за 50plus - W за знаење - ARD Das Erste
Колку повеќе старееме, толку е поважна здравата исхрана. Може да помогне во намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести, висок крвен притисок и дијабетес. Повеќе од 30 истражувачки институции и компании истражуваат која храна е особено препорачана во големиот проект „Акт на нутри“. Целта е да се најде стратегија за исхрана што ќе ви помогне да останете здрави и да се вклопите во староста.
Здрава исхрана во староста
Честопати станува критично околу пензионирањето, објаснува проф. Кнут Маи, нутриционист од Шарите Берлин: "Тоа е одредена возраст кога пациентите го менуваат својот животен стил. И тие помалку вежбаат. Сите фактори кои се нормално болести промовираат и доведуваат до влошување на состојбата “. За нутриционистичката студија која го придружува проектот Нутри Акт, проф. Маи и неговиот тим избрале учесници на точно оваа возраст: помеѓу 50 и 70 години. Тие добиваат медицинска нега три години, редовно добиваат совети за исхрана и добиваат храна специјално направена за нив Студија развиена. За тоа време, испитаниците треба да јадат особено голема количина на заситени масни киселини, растителни протеини и дополнителни влакна.
Инфо кутија: NutriAct - семејна студија
Учесниците што сакаа за онлајн студија за исхраната во семејството: пријавете се тука.
За повеќето, тоа е голема промена - на пример, замена на путер и крем со здраво масло од репка и испробување на многу нови производи. Вклучувајќи тестенини и снегулки, кои се направени од грашок и содржат многу повеќе протеини отколку вообичаените производи. Луѓето кои здраво јадат цел живот имаат помала веројатност да развијат дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни заболувања во староста. Но, честопати е тешко да се пробијат начините на исхрана кои се практикуваат со децении. Јасно е за сите вклучени во проектот Нутри акт: поздравата храна работи само ако има добар вкус!
Развој на нови производи: здрави ... и вкусни?
Проф. Корнелија Рау е технолог за храна во ТУ Берлин. Таа го координира развојот на нови производи за проектот Нутри Акт. Истражувањата покажуваат дека е тешко да се убедат луѓето во потполно нова храна: "Кога воведувате комплетно нов производ, секогаш мора да раскажувате приказна зошто некој треба да го купи. Со добро познат производ, потрошувачот веќе има идеја, што може да стори со тоа “. Новите производи треба да изгледаат и да имаат вкус на стари пријатели - но да бидат поздрави.
Снегулки од грашок и тестенини, кои развиени производители на храна ги развија за проектот, се одлично прифатени од многу учесници. Другите производи веднаш пропаднаа во тест оброците: „Штом смените нешто во рецептот, се менува и вкусот, мирисот или физичката стабилност“, објаснува проф. Рау. „Секогаш е тешко да се справите со очекувањата на потрошувачите. Нејзиниот тим во ТУ во моментов работи на јогурт без грашок од лактоза и џем без шеќер.
Иднината на нашата диета
Се повеќе и повеќе луѓе ќе стареат во иднина. Резултатите од проектот Нутри акт треба да помогнат да се воспостават правила за исхрана кои треба да им овозможат на повеќе луѓе здраво да остарат. За некои од учесниците во студијата, нутриционистите околу проф. Маи веќе гледаат ветувачки развој. Дали надежниот позитивен ефект врз метаболизмот, циркулацијата на крвта и вештините за размислување исто така ќе бидат постигнати на долг рок, сепак, може да се каже само по три години, кога студијата за исхрана е завршена.
Автор: Кристин Зајдеман (НДР)