Наоѓање идентитет на вашата чинија Јадењето е повеќе од само метаболизам

„Човекот не живее само со леб“, затоа што бара вредности и значење, за идентитетот и социјалното опкружување. Ова оди далеку од задоволувањето на основните потреби. Но, понекогаш е добро да се ограничите на најважните работи. Но, тоа не значи да се откажете од забава и уживање.

Дали имате среќна нова година? Без сопнување? Еуфоријата по забавата требаше да исчезне одамна, сепак, килограмите на колковите ќе траат многу подолго благодарение на постојаното гостување помеѓу Божиќ и Нова година. Доволно причина да се намали на почетокот на годината. Вреди да се проба ... Различни светло обоени лисја сега се полни со молња диети кои ветуваат многу, а обично малку чуваат. Пијалоците за замена на оброкот не се за секого - јас им припаѓам.

Свеж леб со путер - едноставен, но вкусен!

Оние кои сакаат да јадат добро и кои јадат добро често ја користат изреката „Човекот не живее само со леб“ како причина за путер и додатоци. Сепак, библискиот цитат во никој случај не се однесува на храната, туку повеќе на верата и духовното издигнување, бидејќи во втората половина се вели: „... туку за секој збор што излегува од устата на Бога“.

Но, ова навистина е за храна за нас. „Човекот е она што го јаде“ датира од 19 век и се враќа кај филозофот Лудвиг Фоербах. Изреката честопати се смее во денешно време, но вистинското јадро всушност е зачувано. Без да навлегуваат во сопственото јас, луѓето даваат само-изјава кога ќе ја изберат својата храна: вегетаријанците не јадат месо, убедените јадечи на месо се потсмеваат на „житарките“; побожните муслимани одбиваат свинско и алкохол, православните Евреи јадат кошер; Пијачите на чај сметаат дека кафето е страшно, а наркоманите за кафе се смешкаат на „чајните тајмери“.

Јадењето е дел од идентитетот

Ниту едно од овие „правила“ не може да се објасни физиолошки, ниту една од овие преференции не е условена од организмот, бидејќи на крајот на краиштата, ние луѓето сме таканаречени сештојади. Гледано симболично и заради сопствениот идентитет, начинот и што од внесувањето храна игра многу одлучувачка улога. За нас, јадењето и пиењето е повеќе од материјален процес; тоа е дел од нашиот личен и културен идентитет. Морбидни нарушувања во исхраната, како што се анорексија и булимија, импресивно ја илустрираат врската помеѓу храната и идентитетот; тие се израз на криза на идентитет.

Кој не добива апетит?

Јадењето и пиењето се повеќе од само исхрана. Поканата „Ајде, ајде да излеземе да јадеме“ едвај дадена за одржување на метаболизмот. Јадењето надвор со други луѓе е радост да се биде заедно, во комуникацијата и исто така во нешто посебно. Оброците заедно во семејството се време на средба и размена во текот на денот. Ако има нешто за славење, тоа е поврзано со јадење и пиење. Свадбените прослави без храна и пијалок гостите треба со право да ги сфатат како навреда .

Концептот на исхрана има повеќе врска со диети и броење калории, со забрани и ограничувања, со додатоци на витамини, дигестивни проблеми и ориентација кон индексот на телесна маса. И обратно, ова не значи дека јадењето е синоним за лаком. Здравата исхрана значи и апетитно поставена трпеза, празник за пупките за вкус, дружење со најблиските, од кои никој во моментов не е „на диета“.

Човечка природа е да претера, кога станува збор за јадење. (Станува опасно, сепак, кога Божиќ и Велигден паѓаат на еден ден и по можност секој ден.) Враќањето кон нормалноста е најдобро поплочено со „FdH“ - и можеби со размислување за едноставното.

Како за леб?

Лебот е неопходен дел од нашите животи. Ние Германците сме европски фаворити кога станува збор за јадење леб: за една година, секој германски граѓанин троши 1.500 парчиња леб и 350 ролни.

Мртва природа со леб.

(Фото: слика алијанса/dpa)

Мртва природа со леб.

(Фото: слика алијанса/dpa)

Богат со сложени јаглехидрати, лебот е долготраен и придонесува за балансирана ефикасност на телото. Исто така, ни обезбедува вредни растителни протеини, витамини, минерали и диетални влакна. Лебот содржи малку маснотии и малку шеќер - главните причини за бројни цивилизациски болести како што се дебелината. Диететските влакна содржани во лебот помагаат во одржувањето на дигестивниот тракт здрав. Покрај витамините и минералните соли кои се важни за организмот, житарките содржат вредни елементи во трагови како што се селен, железо, цинк, бакар и манган. Докажано е дека оние кои редовно јадат леб од цели зрна можат да спречат кардиоваскуларни заболувања.

Добро вкус, свежо печен леб е вистинско задоволство (внимавајте - помислете на „FdH“!). Можете безбедно да направите без одличен прелив. Малку деликатно путер - и трговијата има на располагање многу варијанти -, неколку ситно исечени ротквици, власец и кокос - и подготвен е едноставен, полн и истовремено здрав оброк. Мојот пријател Мони неодамна ме сретна со домашна „Леб од орев и компир“ изненаден што можам само да препорачам:

Состојки:

500 гр мешавина од леб за машина за печење
150 мл вода
150 мл млеко
30 - 50 гр путер
2 компири со средна големина
150 - 200 гр јадра од орев

Подготовка:

Можете да користите стандардни мешавини за леб, но треба да бидете сигурни дека процентот на 'рж е поголем.

Сварете го компирот како варен компир, ситно изгмечете го и измешајте го со путерот.

Прво ставете ги течностите во производителот за леб, потоа смесата од компир и путер, потоа смесата од леб и на крај целите јадра од орев.

Оставете го производителот на леб да замеси според описот на уредот. Резултатот е влажно, лепливо тесто, кое го вадите со набрашнети раце и го пресекувате на половина. Обликувајте 2 леба од него. Ова е најдобро да се прави на хартија за печење. Треба да го обложите листот за печење со хартија за печење.

Ставете ги лебовите на плехот за печење и направете неколку наклонети засеци со нож. Сега вклучете го шпоретот и загрејте го на 210 степени. Во меѓувреме, покријте го плехот за печење со крпа за чај и оставете го лебот да нарасне на топло место.

Ако шпоретот е 210 степени, лизнете во плехот со лебот и ставете мало тенџере со вода во шпоретот. Печете 7 минути на 210 степени и потоа намалете на 180 степени. Вкупното време на печење е од 25 до 30 минути.

Резултатот е вкусен леб кој исто така се одржува свеж. Хајди Дриснер ви посакува многу забавно печење и јадење (со или без преливање).