Направете чипс од банана сами - рецепт за дехидрирач и рерна

Чипсот од банана е предизвик за домашниот дехидратор или рерната. Сепак, со малку вежбање (или правилни упатства) тоа ќе работи. Ние го користиме овој рецепт за да ви покажеме како да направите чипс од банана.

Правете чипови од банана правилно сами

Тие изобилуваат: Извештаите за неуспешните обиди сами да направите чипс од банана. Постојат три едноставни извори на грешка што треба да се исклучат.

1 Не користете премногу зрели банани!

Често се препорачува да се користи зрело овошје затоа што тогаш сладоста доаѓа подобро. Бананите кои се премногу зрели едноставно не стануваат крцкави кога се сушат. Работи само на многу високи температури. Но, ние сакаме суви чипови од банана и не печени чипови од банана. Сувото овошје е веќе многу слатко во повеќето случаи, затоа не грижете се дека крајниот резултат нема да биде доволно сладок. Ако се сомневате, подобро е да се зачинува отколку да се користат премногу зрели банани. Малку зелените банани се идеални, додека кафеавата е табу.

2 Не исечете парчиња премногу дебели!

Бананата е чудно овошје што треба да се исуши. Премногу дебели парчиња нема да се претворат во чипс во дехидраторот. Добивате прилично мека варијанта на исушена банана. Ако сакате вистински чипс од банана, треба да користите тенки парчиња од 2 до максимум 4 милиметри дебели. Се разбира, подебелите, исушени парчиња банана исто така имаат добар вкус, но за жал овие веќе не се чипови од банана.

3 Повеќе од 42 степени, ве молам!

Во мода е да се практикува сушење како варијанта на сурова храна при ниски температури под 42 степени. Ова има свои предности, но не е практично за чиповите од банана. На овој начин, чипсот од банана трае многу повеќе од 24 часа, ако воопшто стане доволно цврст за да се нарече чипс. На чиповите од банана им требаат 60, па дури и подобри 70 степени, така што тие се доволно јасни.

Помогнете, моите чипови од банана стануваат кафеави

Многу исечени плодови стануваат кафеави порано или подоцна кога ќе се исушат. Во однос на вкусот, ова нема негативни ефекти, оптички понекогаш изгледа малку грдо. Значи, пред сè, важно е: кафеавото суво овошје, вклучително и чипсот од банана, не е знак дека сте направиле нешто погрешно. Ако сепак сакате да го избегнете, постои прилично едноставен метод на превенција. Решението се нарекува сок од лимон. Потопете ги или испрскајте ги чипчињата банана што пукаат пред сушење. Внимание: Парчињата банана не треба да бидат премногу влажни. Ако се сомневате, ве молам, пробајте го еднаш. Бананите потоа може да се исушат во чипс од банана - и најмногу да добијат малку потемна, измиена жолта боја.

Во рерна или дехидратор?

Добрата вест е дека и рерната и автоматскиот дехидратор се погодни за правење чипови од банана сами. Со рерната, сепак, треба да се разгледаат неколку работи: Прво на сите, потрошувачката на енергија е многу поголема отколку во дехидраторот. Производството во рерната е многу пати поскапо. Ако сепак сакате да ја користите рерната, треба барем да направите неколку слоеви истовремено. Покрај тоа, таа треба да биде печка за конвекција што може да се справи со ниски температури под 100 степени. Ако се двоумите, едноставно затегнете дрвена лажица во вратата за да има мал јаз. И на крај, но не и најмалку важно, температурата треба да биде поставена околу 10 степени повисока во рерната отколку во рерната, бидејќи има тенденција да варира надолу - на овој начин се осигураме дека чипсот на банана е доволно крцкав.

Препорачаниот метод, кој исто така ќе го разгледаме подолу, е рецептот за чипс од банана во дехидраторот.

Рецептот за чипс од банана

	Колку што сакате по малку зелена банана
	14 до 18 часа (во зависност од зрелоста на бананата и дебелината на парчињата!)
	70 степени

Чекор по чекор

1. Излупете ги бананите и исечете ги на многу тенки парчиња дебели 2 до 4 мм со нож или мандолина.
2. (Факултативно) Испрскајте ги парчињата банана со вода од лимон или натопете ги кратко во вода со лимон за да избегнете кафени дамки. Парчињата банана не смеат да бидат премногу влажни.
3. Поставете парчиња банана една до друга на подовите на автоматскиот дехидратор, идеално над фолија за сушење, бидејќи бананите брзо се лепат.
4. Исушете ги бананите на 70 степени 14 часа и проверете го резултатот. Парчињата банана треба да бидат суви и не флексибилни. Тие дури треба да се скршат под притисок. Ако овој резултат сè уште не е постигнат, продолжете со сушењето. (Забелешка: Многу автоматски дехидратори не ги достигнуваат ветените 70 степени. Времето на сушење може да се зголеми за неколку часа тука).
5. Кога чиповите се подготвени, оставете ги да се оладат и чувајте ги во херметички затворени контејнери. Чипсот од банана може да се чува до 6 месеци.

Варијанти за производство на чипс од банана

Чиповите се задоволство дури и сами по себе. Сепак, постојат различни варијанти кои ја прават вкусната закуска уште подобра. За чипови од банана цимет од ванила, само посипете малку цимет и ванилин шеќер на бананите пред да ги исушите. Бидејќи според мене, чоколадото и бананата одат многу добро заедно, чипсот од банана може да го премачкате со стопено темно чоколадо откако ќе се исушат. Вистинско божествено задоволство! Дали знаете други варијанти? Објави јадра во коментарите!

---