Направете црвена зелка сами - упатства и рецепт

Ако сакате сами да направите црвена зелка, потребно е само малку трпеливост додека готвите. Црвената зелка не се вари, туку се загрева. Откако ќе се заврши работата со сечкање, процесот на плетење тече како сам по себе. Значи, не ви останува уште многу работа. Навистина не треба да го пропуштите вкусот на домашна црвена зелка.

Црвена зелка: разноврсна и здрава

Во зима и за Божиќ, црвената зелка е една од најпопуларните гарнитури. Црвена зелка со јаболко и печена гуска и кнедли е класично Божиќно мени. За жал, многу луѓе го знаат гарнирчето само од конзервата или чашата, затоа што сметаат дека подготовката трае многу време. Но, тоа е само делумно точно: кога ќе заврши работата со сечкање, зелката ќе се задуши сама по себе во тенџерето. Подготовката на свежа црвена зелка има и предност што можете да ја готвите однапред и да ја замрзнувате во делови. Подоцна можете да го одмрзнете готовиот зимски зеленчук со вкусни рулади или печено месо. Воила! Црвената зелка може да се замрзне и сирова или бланширана. Како што можете да видите: подготовката на свежа црвена зелка е исто така вредна за самохрани домаќинства или парови. Патем: црвената зелена и црвената зелка се исти: црвената зелка е почеста во јужна Германија и во Австрија. Во Швајцарија тие се нарекуваат и црвена зелена или сина зелка.

Овие јадења имаат одличен вкус со црвена зелка

Зимскиот зеленчук има добар вкус со пријатни јадења со месо како што се рулади, дивеч, живина од дивеч, гулаш, ќофтиња или печени во недела. Компири, гратин од компири или спацета, на пример, се погодни како дополнително гарнирче. Со Божиќната патка често се служат кисела половина круша со брусница и малку рен. Но, секако дека можете да уживате во црвена зелка на различни начини, па затоа зеленчукот одамна го најде своето место во младите, модерни кујни: Свеж и ситно исечен или исечен, има вкус на сурова или бланширана како сурова зеленчукова салата со јаболка, јаткасти плодови, кисела сенф овошје и овошен фустан со црвен вински оцет . Како сирова храна, црвената зелка е популарно прилог во садот Поке или во ќебапот. Чувствителни стомаци, сепак, секогаш треба да бидат малку внимателни со суровиот зеленчук.

Совети: Бидејќи црвената зелка дамки силно, треба да носите ракавици за еднократна употреба кога ја подготвувате. Можете лесно да ја отстраните бојата на бојата на сечење со лимон - таа работи на рацете, секако, за секој случај.

Во оваа земја, зеленчукот богат со витамини е во сезона од септември до ноември. Покрај тоа, тој сè уште е достапен како парк во цела зима на неделни пазари, супермаркети и дисконти. Како и сите видови зелка, и црвената зелка е многу здрава: Содржи многу витамин Ц, фолна киселина, многу минерали, влакна и антиоксиданти. Покрај тоа, убедува со малку калории: 100 g имаат само 31 kcal!

Мора оцет на црвената зелка?

Оцетот му дава на класиката убава длабоко црвена боја за време на готвењето. Во исто време, цртичка оцет го заокружува вкусот. Можете исто така да користите црвено вино или балсамичен оцет наместо нормален оцет. Ако оцетот не е ваша работа, можете да користите и сок од јаболко - лимонската киселина што ја содржи го има истиот ефект. Бидејќи оцетот ја прави зелката малку курва, за да се надомести му треба добро нотка на шеќер. Износот е наведен во нашиот рецепт.

Конзервирање на црвена зелка

Дали знаевте дека можете да конзервирате и црвена зелка? На овој начин, билката се зачувува долго време со нежно готвење. Најдовме слатко-кисел рецепт за вас:

2 кг црвена зелка
2 лажици сол
1 литар оцет (вински оцет)
500 гр шеќер
ловоров лист
Пиперки
1-2 каранфилче

Подготовка:

Изрендајте ја црвената зелка, додајте сол и оставете ја да отстои 24 часа.
Измијте ја зелката, исчистете ја, исцедете ја добро, слојте во тегли asonидарски.
Измешајте го винскиот оцет и шеќерот. Раширете ја инфузијата над чашите и додајте ги зачините.
Гответе 1,5 часа на 95 ° во котел или во рерна на 180 ° 70 минути.

Пробајте го нашиот вкусен рецепт за црвена зелка!

Рецепт за црвена зелка

Состојки (за добро снабдена празнична трпеза)

150 гр кромид
1 јаболко на коцки
100 гр маснотии од гуска
1 црвена зелка (приближно 1 кг)
100 мл црвено вино
20 гр шеќер
50 гр желе рибизла (по можност исто така домашен)
10 гр скроб
30 мл оцет
1 стапче цимет
каранфилче
ловор
цели пиперчиња и бобинки од смрека