Направете ги овие грешки кога замрзнувате, нема добар вкус по одмрзнувањето
Ажурирано: 29.07.19 - 10:49
Замрзнувањето ја зачувува храната, но треба да следите неколку правила.
Храната може да се зачува со замрзнување, но има неколку работи што треба да ги разгледате за да се осигурате дека вкусот и текстурата не страдаат. Избегнувајте ги овие грешки.
Ако сè заврши во замрзнувачот, порано или подоцна ќе се разочарате. Имено, кога вкусот, постојаноста и изгледот немаат никаква врска со оригиналната храна по одмрзнувањето. Ова едноставно може да биде затоа што имате замрзната храна што не е соодветна за неа, како што се овошје и зеленчук кои се многу водени, млечни производи или компири. Но, постојат и детали што треба да ги земете предвид при замрзнување.
1. Замрзнувате преголеми делови
Колку побрзо замрзне храната, толку побрзо ќе биде во добра состојба откако ќе се стопи. Оттука, едноставното прво правило на замрзнување: Исечете го производот што е можно помал за да замрзне што е можно поскоро. Ова е најлесниот начин да се „замрзне шокот“ од овошје, зеленчук и билки: Исечете сè на мали парчиња и раширете го на кујнска табла или плех (во зависност од големината на одделот за замрзнување) што претходно сте го покриле со хартија за печење. Замрзнете сè за неколку часа и дури потоа префрлете го во вреќа за замрзнувач. Дополнителна предност: Значи, замрзнатата храна останува трнлива и може да биде дел многу лесно.
3. Замрзнувате храна што не се изладила целосно
Само замрзнете храна што ја прави максимална собна температура се Ако ставите претопла храна во преградата за замрзнувач, температурата ќе се зголеми и уредот ќе мора повторно макотрпно да се олади со голема потрошувачка на енергија. Покрај тоа, веќе замрзнатата храна што доаѓа во контакт со незамрзнатата може да се стопи. Затоа разладете ја храната што сакате претходно да ја замрзнете.
4. Замрзнувате храна во погрешно пакување
Кислородот влијае на вкусот на храната. Изберете еден Замрзнување на амбалажата што содржи што е можно помалку воздух. Најдобри се специјалните кеси за замрзнување што можете да ги исцедите од воздух. Цврстите контејнери се погодни само ако ги наполните колку што е можно поцелосно. На овој начин ја зачувувате аромата на замрзнатата храна и страшната Изгори од замрзнувач, така сувите дамки се минато.
5. Замрзнувате суров зеленчук
Замрзнување на суров зеленчук обично не е добра идеја. Вкусот, постојаноста и бојата честопати страдаат тука. Решението за овој проблем: Бланш. За да го направите ова, ставете го подготвениот зеленчук во врела вода и неколку минути потоа натопете го во ледена вода, да го прекине процесот на готвење. Потоа оставете го зеленчукот да се исуши и замрзнете го како и обично.
6. Премногу замрзнувате во исто време
Секој го знае овој феномен: Преградата за замрзнувач се прелива и во него се натрупуваат „замрзнати трупови“, чија старост веќе не можете точно да ја одредите. За жал, ова е голема пречка за успешно замрзнување на храната и има врска со едноставната физика. Ако храната замрзне, водата во неа се шири и затоа зафаќа повеќе простор. Овој простор мора да биде достапен за да добиете добар резултат.
7. Премногу долго ја замрзнувате храната
Ако храната заврши во вечниот мраз, тоа не значи дека ќе трае вечно. Има и за замрзната храна Периоди на траење и ако се надминат овие, може да страдаат вкусот, постојаноста и слично. Затоа, напишете го датумот на замрзнување директно на вреќата за замрзнувач или залепете етикета со датумот на садот.