Направете кечап сами (3 различни видови) - WirEssenGesund

состојки

Список на состојки за 3 порции:

3 парчиња Кромид
6 парчиња домати
80 мл Слатко јаболко или сируп од агава
60 мл Јаболков оцет (благ)
80 гр Доматно пире
2 лажички Масло од репка
3 лажички храна скроб
1 нотка цимет
1 нотка сол
1 нотка пипер
3 лажици Кари во прав
3 прсти лук
2 лажички Хариса, или чили во прав
3 лажички Папрака во прав

Купениот кечап обично нема навистина овошен вкус, а исто така е полн со шеќер. Да направите кечап сами е навистина лесно. Има малку џем за готвење. Убаво во врска со тоа е што еднаш ќе направите поголема количина, а потоа може да се чува околу половина година.

Ако сами направиме кечап и ја уништиме кујната, тогаш навистина го правиме тоа! Ние готвиме основа од која потоа ќе направиме три различни типа кечап:

кечап од домати
Кечап од кари
зачинет кечап од лук

Основната мешавина е кечап од домати. Ние одземаме една третина од ова за кечап со кари и кечап од лук и рафинираме кечап од домати. Во зависност од големината на доматите, количината е доволна за вкупно околу еден литар.

Домашниот кечап живее главно од многуте свежи состојки. Ниту ви треба ништо посебно: нормалниот супермаркет треба да биде доволен без понатамошно разочарување.

Подготовка: кечап од домати

Прво грубо го исекуваме кромидот и ги заросуваме со половина од доматната паста 1-2 минути.
Потоа ги додаваме исечените домати и го зачинуваме основниот сос со нотка на цимет, лажичка сол, три четвртини од сладост јаболко и малку бибер. Ова станува нашиот основен сос: Често нема повеќе свежи домати во купениот кечап. Оние кои можат да направат свој кечап секако се и бесплатни во квалитетот на нивните состојки.
Сега сè е пире многу фино со рачниот мешалка
Потоа правилно го вариме сосот и потоа оставете го да се крчка на тивок оган и без капак добра половина час, мешајќи повремено.
Потоа ја мешаме преостанатата доматна паста со оцет и пченкарен скроб во дополнителен сад додека нема повеќе грутки од пченкарен скроб.
Пред да ја додадам доматната паста, јас секогаш мешам оцет со пченкарен скроб, така што е повеќе течен и пченкарниот скроб се раствора побрзо.
Оваа мешавина од оцет ја мешаме во нашиот сос од домати и повторно ја готвиме неколку минути. Сега треба да се постигне посакуваната конзистентност и можеме да го наполниме нашиот домашен кечап во чаши додека е сè уште жешко. Доколку сакате, можете да користите третина од секоја за да го направите нашиот кечап со кари и зачинетиот кечап со лук.

Пржена рамна ориз глупак вок

Овошен кари од кокос

Нашите три различни видови кечап се визуелно скоро и да не се разликуваат, но дефинитивно по вкус!

Подготовка: кечап од кари

Сега правиме кечап со кари од третина од кечапот од домати.
За ова додаваме натрупана лажица кари во прав. Бидејќи кари честопати е малку горчлив, се препорачува да се додаде преостанатата сладост од јаболка или сируп од агава.
Темелно ја мешаме целата работа.
Пред да ги наполниме шишињата со кечап со кари, накратко го вариме повторно за да може да се наполни навистина жешко и со тоа да има подолг рок на траење.

Подготовка: зачинет кечап од лук

За зачинетиот кечап со лук ни треба последната третина од нашиот кечап од домати.
Покрај чешнињата лук, додаваме и хариса или чили во прав, во зависност од тоа колку е топло. Ако сакате, можете да промешате и малку црвен пипер во прав.
Сега сè е повторно пире и се става назад во чашите што е можно пожешко.

Чувајте домашен кечап

Ако го направиме нашиот кечап сами, не е важно дали ќе направиме околу еден литар или три литри како овде. Напорот не е толку поголем. Само треба соодветно да ги умножите состојките. Домашниот кечап генерално може да се чува многу добро во цврсто запечатливи стаклени контејнери. При полнење, важно е теглите и капакот (!) Да бидат правилно исчистени додека се топли. Ако домашниот кечап сега е исполнет врел, а теглата е затворена веднаш потоа, тогаш времето за складирање од половина година или повеќе не треба да претставува проблем на собна температура. Сепак, бидејќи не користевме никакви конзерванси, отворениот кечап мора да се чува во фрижидер и да се потроши за неколку дена. Затоа користам релативно мали шишиња за полнење, па сигурен сум дека кечапот го нема истиот ден по отворањето. 😉

Иако всушност не е тешко, ретко кој дури и дојде на идеја да направи самиот кечап. Но, ако го донесете домашниот кечап на скара како мал подарок за гости, дефинитивно ќе слезете во апсолутна експлозија - ветуваме!

Забавувајте се сами правејќи кечап!

Запомнете за подоцна?
Споделете го овој рецепт
Следете нè на Блогловин
PDF
За пошта

Врвен бавен соковник за да го направите најдобриот сок сами

Револуција! Готвење без додавање вода и маснотии благодарение на АМЦ

Добра супа олеснета

Овој соковник очигледно победи во однос на односот цена - перформанси - .

Нашата мала книга за готвење FairFood, бесплатно на тебе!:)

Нека ви биде испратена нашата мала книга за готвење FairFood и со нетрпение очекуваме нови вкусни идеи за рецепти директно до вашето сандаче.

Вести од вегански рецепти

Вегански джинджифилово

топки од кокос

Вегански расали

Вегански cвезди од цимет

Клинови од вегански ореви

Направете чоколадо сами - 100% природно и .

Многу добро, тоа ве охрабрува да го направите тоа сами. На овој начин можете да избегнете релативно висока содржина на шеќер во купениот кечап.
Не треба да се заборави ликопенот содржан во доматите, кој потоа може да се апсорбира од телото!

Самиот правење кечап ќе биде навистина забавно ако користите на пример тиква или црвен пипер наместо домати - тогаш можете да јадете повторно со разни нетолеранции! Во мојот случај, тоа станува само лошо толку брзо затоа што ретко го јадам ...

Дефинитивно ќе го испробаме тоа! Тиква и пиперки звучат многу интересно!

Јас го истурив домашниот кечап во мали шишиња навистина жешко и тие останаа со мене половина година (после тоа беа изедени трите шишиња 😉). Дури и отворено во фрижидер, имавме едно од шишињата да стои две недели, бидејќи не јадеме ниту толку кечап, но тоа навистина не беше важно.
Исто како емпириска вредност од моја страна

Дали може да земете и конзервирани домати? Доматите навистина немаат добар вкус во зима
LG Леа

Здраво Леа,
Сè уште не сум го пробал, но не гледам што би зборувало против конзервирани домати. Во моментов дефинитивно треба да победите во однос на вкусот. Пробајте и кажете ни како функционираше.
LG Даниел

Во продавницата нема целосно зрели домати. Тие се берат кога не се зрели за да можат да го преживеат транспортот.
За навистина добар сос од кечап/домат, потребна ви е градина со безброј растенија за да ги соблечете само целосно зрелите плодови. Бидејќи го немам, а балконот ми е премал, секогаш купувам „домати пире, 500 мл“.
Во врска со производството на затегнати домати, мора да се каже една работа: Кога се берат, не сите плодови се еднакво зрели. Врвот ... два домати се зрели и повеќе не се пренесуваат (од Шпанија/Италија). Кога ќе се соберат, одат директно до корпа за отпадоци. Средните домати се пакуваат и се испраќаат. Долните 2-3 домати остануваат обесени, бидејќи тие се уште се зелени.
Овие целосно зрели домати кои завршија во корпа за отпадоци се прават пулпа, домати пире или се лупат во конзерва. Поголемиот дел од вкусот е таму. Бидејќи не го сакам доматот како целина во кечапот, ниту сакам семе, го користам доматното пире. Не станува подобро со мојот кечап.

Да не спомнувам дека мојот список на состојки е трипати подолг. Пченкарен скроб лета надвор, но влегуваат мелени плодови од смрека и мелени ловорови лисја и многу повеќе од решетката за зачини. За да добијам најголем дел, започнувам со многу кромид и исто толку јаболка. На крајот дури морам да додадам сок од портокал, бидејќи тоа е повеќе каша.

И тогаш следува тестот на колбас со брут/кари. Ако кечапот остане на него, тој е премногу цврст. Ако тече на плочата, таа е премногу тенка. Но, ако делумно се истури врз колбасот и остане на врвот, тогаш е правилно. Не можете да наведете количина бидејќи состојките не се секогаш исти.

Во однос на рокот на траење, можам да кажам дека колку е потопло шишето, толку подобро. Користев домашен кечап стар три години. Но, кога ќе се отвори, мора веднаш да се потроши.