Направете кефир сами - сè во врска со здравиот напиток од млеко; 2 рецепти

Ако барате здрава храна, не можете да погрешите со кефирот. Можеби сте чуле за тоа порано, но не знаете точно кој е пијалокот за млеко и што е посебно за тоа. Во оваа статија би сакале да ве осветлиме за пијалокот од кисело млеко, обезбедувајќи ви ги сите важни информации за оваа тема, како и да објасниме како лесно можете да направите кефир сами. Ако претходно не сте пробале млечен кефир, сигурно ќе станете aубител на тоа и не само што ќе го консумирате за неговите здрави својства.

Што е кефир и разликата помеѓу кефир од млеко и кефир со вода

Кефир е пијалок со многу вкус на матеница. Има вкус на кисело, што е резултат на ферментација на млекото, што се одвива со помош на таканаречени печурки кефир, специјални бактерии од Кавказ. За разлика од матеницата, млечниот кефир содржи и јаглерод диоксид, што е уште една причина за нејзината специјалност. Мала количина алкохол може да биде вклучена и поради процесот на ферментација. Додека млечниот пијалок се правел од млеко од кобила во порано време, кравјото млеко главно се користи денес.

Додека млечниот кефир се состои исклучиво од млеко и кефир печурки, како што сугерира името, водата се користи за производство на вода. Поточно, се користи раствор на вода и шеќер. Исто така, содржи таканаречени кристали на кефир. Конечно, вкусот на вода кефир може да се спореди со оној на комбуха. Овој тип кефир можете да го направите и сами, како што ќе покажеме подолу.

Печурката кефир како посебна состојка

Најважно за посебниот вкус и секако за здравите својства се печурките веќе споменати неколку пати. Специјалните бактерии се комбинираат со квасец и се неопходни доколку сакате сами да направите кефир. Печурките, исто така познати како зрна кефир, може да се купат, па дури и да се користат повеќе пати. Најдобро е да ја посетите продавницата за здрава храна. Но, што точно прават бактериите? Тие прават млеко да ферментира. Ова пак доведува до фактот дека содржаната лактоза се претвора во млечна киселина и исто така се формираат алкохол и јаглеродна киселина.

За што е добар кефирот?

Ова специјално млеко има голем број позитивни својства. Пробиотиците осигуруваат дека цревната функција е стимулирана. И тоа е само една работа што ја прави печурката кефир за здравје и здравје. Овие добри бактерии се совршени за балансирање на цревната флора за време и по земање антибиотици и за борба против патогени. Во исто време, имунитетот се зајакнува и се спречуваат нови болести.

Многу витамини и минерали содржани во млечниот напиток исто така докажуваат дека млечниот кефир е здрав. Овие вклучуваат витамини А, Д и витамини од групата Б. Покрај тоа, постојат фолна киселина и протеини, кои се особено важни за бремени жени. Коските, забите, мускулите, нервите и тироидната жлезда се зајакнуваат благодарение на калциумот, магнезиумот, железото и јодот и се важни елементи во трагови што треба редовно да се консумираат. Сето ова е содржано во само една единствена храна, имено млеко од кефир. Поради оваа причина, не само што се препорачува да направите кефир сами, туку и редовно да го внесувате во вашата исхрана.

Но, освен здравствените придобивки што ги добивате од млекото, производот може дури и да стори нешто за вашиот изглед. За еден, тоа е популарно средство за диета. Протеините и недостатокот на маснотии го прават млекото кефир во комбинација со овошје или зеленчук совршен производ за слабеење, бидејќи го снабдува организмот со важни материи и, благодарение на здравата цревна флора, го стимулира метаболизмот, што пак придонесува за согорување на маснотиите.

Секој што се жали на проблеми со кожата, како мозолчиња, може и самиот да направи кефир и да го користи како козметички производ. Да, добро прочитавте! Од една страна, млекото придонесува за почиста кожа одвнатре, бидејќи тука е предност и урамнотежената цревна флора. Млекото кефир е исто така многу популарно и препознаено како маска за лице. Овој вид маска има функција за чистење и навлажнување.

Купете млеко од кефир или направете кефир сами?

Секако е полесно да го купите готовиот млечен производ во продавниците. Сепак, традиционалниот и домашен производ нуди некои предности во однос на готовиот производ. Од една страна, готовото млеко не содржи вистински печурки кефир, туку други бактерии и квасеци. Ова не влијае само на вкусот. Мала количина алкохол исто така недостасува. Наместо тоа, постои млечен шеќер. За „вистинскиот“ кефир исто така се вели дека има многу повеќе добри хранливи материи отколку индустриски произведениот. И, ако тоа не е доволна причина, треба да знаете и дека традиционалниот производ на кефир има многу малку лактоза. Затоа е погоден и за лица со нетолеранција на лактоза. Значи, дефинитивно е подобро ако направите кефир сами.

Како можам сам да направам кефир - рецепт за копирање

За една работа, се разбира, ви треба млеко. Не е важно дали користите кравјо, овчо или козјо млеко. Вкусот се менува во зависност од ситуацијата, бидејќи колку повеќе маснотии има во соодветното сурово млеко кефир, толку ќе биде крем кефирот. Значи, вие одлучувате според ваш избор. Единствената важна работа е да сварите свежо млеко пред да направите млеко кефир или да користите млеко со долг век на траење. На овој начин можете да бидете сигурни дека нема микроби што можат да ја загадат културата на кефир. Ако сакате сами да направите кефир со печурки, секако треба да го набавите и ова. Како што веќе споменавме, можете да го користите ова неколку пати, па дури и да го чувате во замрзнувач. За ова се става во малку млеко. Така можете да одгледувате и печурка кефир. Расте со текот на времето, а потоа може да се сподели. Бидејќи не ви требаат повеќе од една печурка, ова исто така може да биде прекрасно подарено.

Во спротивно ќе ви требаат некои помошни материјали. Ова вклучува стаклен сад за ферментација со капак, пластична лажица и пластично сито. Важно е овие материјали да не се направени од метал, бидејќи тие содржат јони кои ја оштетуваат или дури ја убиваат културата на кефир.

Направете кефир сами - упатства

Ако сакате сами да направите кефир, прво наполнете ја чашата со млеко на собна температура. Печурката е потребна за да можете потоа да одгледувате кефир. Ставете го ова во млекото со пластична лажица. Вие сте добредојдени да користите повеќе од една сијалица. Ова значи дека млекото кефир ќе ферментира и ќе заврши побрзо. Запечатете ја теглата херметички и ставете ја на место заштитено од светлина.

Ова треба да има температура од најмалку 15 и најмногу 25 степени. Температурата влијае и на содржината на алкохол. Колку е помало ова, толку повеќе алкохол е подоцна достапен. На овој начин содржината варира помеѓу 0,2 и 2 проценти. Остатокот ќе биде направен по природа. Теглата чувајте ја на избраната локација два дена.

Но, пред iousубопитно да ја отворите чашата по 2 дена, прво треба добро да ја протресете. Ова осигурува дека казеинот се ослободува од габата. За возврат, одделете ја печурката од киселото млеко добиено со поминување низ сито. Потоа ќе ја исплакнете печурката кефир под млака вода, по што можете сами да направите кефир или да го чувате во фрижидер за кратко време и подолго во замрзнувач. Млекото сега е подготвено за консумирање и може да се чува во фрижидер два до три дена.

Ако правите кефир и откриете дека крајниот производ станува доста воден, постојат две можни причини. Или температурата била превисока за време на складирањето или печурката пораснала премногу и има премногу клубени. Водената конзистентност нема никакво влијание врз квалитетот. Доколку сепак ви пречи, пробајте која од двете споменати причини влијаела на постојаноста за да ги избегнете следниот пат кога сами ќе направите кефир.

Направете вода кефир сами

Здрав пијалок можете да добиете и ако самите направите кефир со вода. Користете вода печурки кефир или кефир кристали. Исто така, имаме упатства подолу за тоа како можете сами да направите ваков тип кефир. Не само што е здраво, туку и особено освежува благодарение на јаглерод диоксидот. Рецептот е само пример и може да се менува со додавање на алтернативни производи на списокот. За еден литар ви требаат:

30 гр кристали на кефир
70 до 100 гр шеќер или ксилитол
30 гр сушено овошје по желба (сливи, суво грозје, кајсии, урми и сл.) Или свежо овошје
1-2 парчиња лимон од органски лимон или без кора (алтернативно вар)
1 литар вода или изладен чај без ароматични масла
Ако сакате, може да се додаде и сируп од шеќерна репка, што го забрзува процесот на ферментација
ѓумбир ако сакате

Растворете го шеќерот добро во водата во стаклен сад што може да се запечати. Најсоодветни контејнери се оние со капак со гумена заптивка, бидејќи производството на кефир создава јаглеродна киселина што треба да избега. Печатот го овозможува ова без да пушти воздух однадвор. Ако имате само капаче од завртка, не затворајте го премногу цврсто. Додадете ги преостанатите состојки во шеќерната вода и, како и кај млечниот кефир, ставете го садот на темно место на соодветна температура. Ферментацијата трае еден до три дена, во зависност од вашиот вкус. И тука, готовиот пијалок се просејува. Кристалите се чистат и под млака вода и може повторно да се користат.

Тие се чуваат во фрижидер во раствор на вода и шеќер, што сепак треба редовно да се менува. Долго време, замрзнете ги културите на кефир со малку течност. Кристалите исто така може да се исушат. Печката или автоматски дехидратор може да ви помогнат тука. Важно е температурата да не се искачи над 37 при сушење. Премногу висока температура ќе ја убие културата на кефир.