Направете комбуха сами

Направете Комбуха да пие сами

Ако не сакате да го купите готовиот пијалок комбуха, треба да го направите сами. Ние ќе ви покажеме како можете сами.

Ако не сакате да го купите готовиот пијалок комбуха од супермаркет, треба да го направите сами. Ние ќе ви покажеме како да го направите ова со едноставни алатки.

Кога станува збор за комбуха, имате само две опции. Или ќе го купите готовиот производ, кој, сепак, има едвај вредни состојки. Или можете да произведувате своја, оригинална комбуха. Ова е полесно отколку што мислите.

Не работи ниту без состојки. Прочитајте ја листата и видете што веќе имате и што сè уште ви треба. Информациите се однесуваат на еден литар течност.

Оригинална печурка чај од Комбуха во премиум големина Особено витален скуби.

Фабрика во Берлин
Културата редовно се испитува во лабораторија
сертифициран органски

Рецепт: направете сами комбуха

Ако направите сè како што треба, првиот пристап може да биде навистина добар. Ако сакате да направите повеќе од пијалокот директно, тогаш прилагодете ги состојките на количината на течност:

Време на подготовка: 15 минути
Време на подготовка: 7 дена

состојки

1 печурка комбуха (купете ја или прашајте го вашиот пријател за тоа)
1 литар вода од чешма, минерална вода мирна
100 мл подготвен ферментиран пијалок Комбуха
70 гр шеќер
1 лажичка чај

Уреди/помагала за работа

Тегла од 1,5 литри (стакло, пластика), mидарска тегла
Крпа за дишење, марамче
Прстен од гума или гума
Пластично сито

Подготовка/упатства

Сварете ја водата и додадете чај
Истурете вода во садот и растворете го шеќерот во него
Оставете ја течноста да се олади
Додадете ја печурката комбуха со хранлив раствор
Покријте го садот со памучна крпа и гумен прстен
Нека стои мирно на собна температура (23 ° C е идеално)
Пополнете во шишиња по седум до 14 дена и ставете ги во фрижидер
Ставете 10% од течноста назад за габата како хранлив раствор

Автор: Мајкл Брандт

Детални упатства за изработка

Варете го чајот и оставете го да биде стрмен

На литар врела вода додавате околу 5 грама чај, што одговара на лажичка. Сепак, не мора точно да се придржувате до овие информации. Количината подоцна одредува колку силно ќе го пробате чајот во готовиот пијалок.

Ако претпочитате да бидете поудобно, можете едноставно да ги користите конвенционалните кесички чај. Квалитетот на лабавиот чај е генерално подобар и затоа е посоодветен за серија.

Наспроти она што може да се претпостави, чајот не се подготвува како што пишува на пакувањето. Така што повеќе часови се ослободуваат од чајот, треба да го оставиме чајот да биде стрмен двојно подолг. Ова е околу 10 минути.

При избор на чај, тоа зависи целосно од личниот вкус. Можни се и мешавини. Билните чаеви треба да се избегнуваат бидејќи есенцијалните масла можат да му наштетат на габата на чајот.

Можете да дознаете повеќе за изборот на чај во нашата статија кој чај за комбуха.

Растворете го шеќерот

Кога чајот е подготвен, можете да додадете шеќер. Не мора да се плашите од калориите во таа количина шеќер. Чајната печурка се храни со неа и ја претвора, така што во готовата комбуха едвај останува нешто. Подобро да се даде повеќе од премалку, инаку печурката ќе гладува.

Белиот шеќер лесно може да се користи за ова. Сепак, некои одгледувачи на Комбуха се колнат во суров трска шеќер или во целост шеќер од трска. Габичката од чај покажува подобар раст преку овие сорти. Покрај тоа, содржи и меласа, чие богатство е богато со минерали, што ја прави комбухата предност.

Белиот шеќер може да се комбинира со здравата, течна меласа и да се додаде во сериската течност.

Медот е тежок за обработка од Комбуха и не е погоден за пристап. Стевијата е исто така непогодна бидејќи е замена за засладувачи и не ги содржи потребните хранливи материи.

Изладете го чајот

Важно е во секој случај чајот да се олади. Ако истурите топла вода врз габата на чајот, тоа ќе ги уништи добрите квасеци и бактерии. Кога течноста достигнува собна температура, помеѓу 17-25 ° C, таа е одлична.

Со текот на времето, повеќе не ви треба термометар за да ја пронајдете вистинската температура.

Правиот сад за ферментација

Голема тегла со широк отвор е идеална како сад за ферментација. Металните садови ја оштетуваат габата на чајот и затоа не треба да се користат.

Чашата мора да понуди голема површина за габичката од чајот. Значи, културата може да дише и да се шири совршено.

Откако ќе се најде вистинскиот сад, оладениот чај може да се преточи.

Користете хранлива течност

Купените печурки комбуха доаѓаат со хранлива течност. За нов пристап, додадете 10% од вкупниот волумен и чајната печурка на новото решение. Претежно 100 мл.

Хранливиот раствор е важен за раст и заштита од микроби, бидејќи таму веќе постои соодветна средина за печурката Комбуха. Киселата средина ефикасно ги спречува странските микроби.

Ако останете без течност, можете да додадете и природен оцет. Нема вкус или зачуван оцет. Сепак, бидејќи ова може да ги избрка културите од Комбуха, може да се проба и без течноста за подготвување. Ако печурката е доволно јака, тоа исто така ќе успее.

Сепак, премногу оцет може да формира мајка на оцет и да ја измести комбухата. Без киселата средина, мувла може да се развие.

Додадете ја чајната печурка

Ставете ја печурката во садот за ферментација заедно со чајот. Треба да бидете сигурни дека лесната, свежо израсната страна плови одозгора - чајната печурка треба да продолжи да расте тука.

Габата или ќе потоне на дното или ќе плови малку на површината. Ако остане на врвот, таму ќе продолжи да расте, но секогаш мора да биде покриен со малку течност.

По некое време тоне сам по себе за да може да се развие нова култура на површината.

Затворете го садот за ферментација

Садот за ферментација мора да биде покриен така што нема да лета прашина или инсект во него. Културата сè уште може да дише преку чистата крпа.

Нормалната хартија или густите ткаенини не се многу соодветни како обвивка, бидејќи тие не го пропуштаат воздухот оптимално.

Најдобар е посебен слој од хартиено марамче без додаток на мирис. Едноставно закачете го овој слој од хартија со гумена лента. Ова спречува влегување кујнски муви, што само би ја загадило културата на комбуха со микроби.

Следното се однесува на пушачите: Ве молиме, пушите надвор! Чадот од цигарите не е штетен само за другите луѓе, туку и за габичката од чајот.

Нека созрее

Садот за ферментација мора да се стави на топло, заштитено светло место. Пристапот може да стои на светло, но треба да се избегнува директна сончева светлина.

Исто така, му треба и топлина и одмор за неговиот развој. Не треба да се преместува бидејќи тоа спречува габата повторно да расте.

Температурата во просторијата треба да биде најмалку 20 ° С. Колку е потопол чајот, толку побрзо ќе ферментира. Габата може да се справи со до 26 ° C, по што станува проблематична. Температура од околу 23 ° C е идеална.

Постудените температури обезбедуваат особено бавен раст, но тие не се штетни.

Процесот на ферментација е обично побрз во лето отколку во зима, затоа тука треба да се избере поладна локација.

Во зима, тоа може да биде проблематично, особено во помалку загреани простории. Тука се препорачува загревање фолија.

Полнење шишиња

Колку време смесата ќе стои, зависи од температурата и вкусот што го сакате. Тој е обично побрз во лето. Обично е подготвена по седум до 14 дена.

Оние кои претпочитаат кисело, чекаат уште малку. За loversубителите на сладок вкус, препорачливо е да го наполните пијалокот по седум дена. Како примерок, можете да испиете мала голтка и да пробате. Секогаш користете чиста лажица. Треба да има вкус на слатко и кисело.

Пијалокот не треба да се филтрира пред потрошувачката. Суспендираните цврсти материи во течноста се состојат од чајска габа и се сосема природни. Ако не ви се допаѓа нејзината конзистентност, секако можете прво да ја процедите смесата низ сито.

Готовиот напиток Комбуха може да се наполни во чисти шишиња и да се стави во фрижидер. Таму може да се чува една до две недели. Не закиселува премногу. Треба да бидете сигурни дека само малку ги затворате шишињата, бидејќи јаглеродната киселина продолжува да се формира и сака да излезе.

Вратете го хранливиот раствор назад

Најмалку 10% од готовиот раствор треба да се заштеди за нов пристап. По завршувањето на постапката, ја отстранувате чајната печурка од течноста и ја миете под млака ладна или млака вода.

Садот за ферментација мора да се исплакне топол, без детергент. Ставете ја чајната печурка и течноста за подготвување назад во чашата и може да започне нова подготовка.

Поддржете не со вашиот удел во социјалните мрежи.
Ви благодариме за учеството!