Рибите како придобивки и ризици од храна
Преглед
Експертите веруваат дека рибата е многу важен дел од здравата исхрана. Рибите и морските плодови се важни за здравјето бидејќи содржат долг ланец омега-3 масти и се богати со хранливи материи како што се витамин Д и селен, се богати со протеини и малку заситени масти. Постојат силни докази дека вклучувањето на риба или рибино масло во исхраната помага во одржување на здравјето на срцето и крвните садови. Анализата на неколку студии укажува на тоа дека воведувањето на 60-90 грама масна риба (лосос, харинга, скуша, сардела или сардини) во исхраната во текот на една недела го намалува ризикот од смрт до 36% заради срцеви заболувања.
Рибата, како дел од диетата, може да се бори против срцевите заболувања на неколку начини. Омега-3 мастите во рибите го штитат срцето од развој на нарушувања на срцевиот ритам. Тие помагаат во намалување на крвниот притисок, отчукување на срцето, подобрување на функцијата на крвните садови и поголеми дози на пониски триглицериди и намалување на воспалението. Има толку многу силни и постојани докази за овие придобивки што експертите препорачуваат сите луѓе да консумираат повеќе од двапати неделно.
За жал, доста луѓе ги следат овие совети. Некои не сакаат риба, а за други, малата потрошувачка е предизвикана од перцепцијата на трошоците, тешкиот пристап до продавниците што продаваат риба и несигурноста за тоа како да се подготви или готви рибата. Други стравуваат од реакции на телото на жива, остатоци од пестициди, токсини што можат да бидат присутни во морските плодови и рибите.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Придобивки и ризици
Предности и ризици од јадење риба и морска храна
- Познати или веројатни придобивки - Истражувањата покажаа дека луѓето кои консумираат околу 2 грама неделно омега-3 масни киселини кои се наоѓаат во рибите, што е еквивалентно на една или две порции масна риба сервирани во една недела, успеваат да намалат за повеќе од една третина. шанси за смрт од срцеви заболувања. Рибините омега-3 масти исто така се покажаа важни за оптимален развој на мозокот и нервниот систем на бебето, а децата на идните мајки, кои трошат помалку риби или омега-3 за време на бременост и доење, страдаат од одложен развој на мозокот;
- Можни придобивки - Консумирање еднаш или двапати неделно може да го намали ризикот од мозочен удар, депресија, Алцхајмерова болест и други хронични состојби;
- Можни ризици - Бројни загадувачи се наоѓаат во храната што ја јадеме од овошје, зеленчук, јајца и месо. Рибата не е исклучок. Најважните загадувачи се полихлорирани бифенили, жива, диоксини и остатоци од пестициди. Многу високо ниво на жива може да влијае на нервниот систем кај возрасните и може да го наруши развојот на мозокот и нервниот систем кај фетус или дете.
Во моментов, дури и ниските нивоа на жива што се наоѓаат во рибите се контроверзни. Овие беа поврзани со суптилните промени во развојот на нервниот систем и можниот зголемен ризик од кардиоваскуларни болести. Во случај на полихлорирани бифенили и диоксини, работите не се толку јасни.
препорака
Избегнувањето риба е дефинитивно начин да се избегнат жива или полихлорирани бифенили. Но, ова не е најмудриот избор, со оглед на придобивките од јадење риба.
Специјалистите беа во можност да ги извлечат следниве заклучоци, следејќи ги анализите:
- ако 100 000 луѓе јаделе лосос одгледан на фарма двапати неделно за 70 години, дополнителниот внес на полихлорирани бифенили може да предизвика 24 смртни случаи од рак, но најмалку 7000 може да се избегнат. смртни случаи од кардиоваскуларни причини.
- нивоата на полихлорирани бифенили и диоксини во рибите се многу ниски, слични на оние во месото, млечните производи и јајцата.
- повеќе од 90% од количината на полихлорирани бифенили и диоксини може да се асимилираат од други извори на храна, вклучувајќи месо, млечни производи, јајца и зеленчук.
Со оглед на овие ограничени неповолни здравствени ефекти, ниското ниво на полихлорирани бифенили и диоксини во рибите не треба да влијае на одлуката на лицето да јаде риба. Меѓутоа, ако се консумира слатководна риба уловена од семејството или пријателите, треба да се консултираат локалните власти за количината на риба што треба да се консумира. Во количините што често се консумираат риби, постојат ограничени и контрадикторни докази за ефектите на живата кај возрасните. Овие не се доволни за да се препорача ограничување на потрошувачката на риба со оглед на придобивките за човечкиот кардиоваскуларен систем. Всушност, најлесниот начин да се избегне контаминација е да се јадат одредени видови риби и морски плодови.
Со исклучок на некои видови риби, повеќето се препорачуваат и за бремени жени. Големиот внес на жива се чини дека го спречува развојот на мозокот на детето, но исто така и малото внесување на омега-3 масти е исто толку опасно. После големо истражување во кое учествувале неколку бремени жени, неродените деца на мајки кои јаделе помалку од две порции риба неделно, не се претставиле толку добро на тестовите за интелигенција, однесување и развој, како што се родени. од мајки кои јаделе риба најмалку двапати неделно.
Неколку студии за внесување риба или рибино масло за време на бременост и лактација покажаа придобивки за здравјето на мајката и развојот на мозокот кај децата. Како заклучок, ако идните мајки избегнуваат јадење риба, ова може да го оштети развојот на мозокот на бебето. Најздравиот пристап за бремени жени или оние кои сакаат да станат мајки, кои дојат и за мали деца е да јадат две просечни порции риба неделно, разни морски плодови, бела риба, конзервирана туна и да се избегнуваат четирите видови риби. со висока содржина на жива (ајкула над меч, плочки риба, скуша).