Направете мајонез со рецепти без глутен без јајце јајца Други рецепти
Рецептот е додаден во вашите омилени рецепти!
Рецепт и слика: без готвење
Состојки за околу 250гр
Подготовка на рецепт:
Мајонезата работи најдобро кога сите состојки се обработуваат на собна температура и јајцата не излегуваат директно од фрижидерот.
1 жолчка или алтернативно 5 цели јајца од препелица Ставете го во висок контејнер и добро измешајте го со рачниот миксер за кратко време.
Додадете сок од лимон, сол, црн пипер, (црн пипер), сенф, (папрака во прав) и промешајте.
Оставете маслото полека и полека да тече во смесата од жолчка - секогаш енергично мешајте.
Мешавината од жолчка и масло треба полека да се згусне и да стане кремаста. Колку повеќе масло е вметнато, толку побрзо маслото може да тече во масата.
Повторно зачинете го мајонезот и зачинете го доколку е потребно.
Совет: ако мајонезот не работи (не се згусне), мора да почнете одново. Неуспешниот сос од жолчка од масло може лесно да се вметне во новиот мајонез штом жолчката од 2-риот обид започне да се згуснува. Значи, не мора да фрлате сè.
Алтернатива на сенф можете да користите и прав од синап (ова се само ситно мелени семки од синап) - најчесто се наоѓаат во нормалните супермаркети. Доколку е потребно, целото семе од синап може да се меле или ситно мелено во малтер или во мелница за зачини.
Ние направивме мајонез на слика со жолчка од пилешко и го истегнавме со 1/2 чаша јогурт за да не биде толку богат и дебел.