Направете парче телешко месо - совршена основа за сосови и јадења

Постојат многу различни фондови. Акции од телешко месо, Акции од говедско месо, живинарски фонд, итн ... Производството е многу слично за сите нив, само основните состојки и времето се разликуваат.

парче

Гответе го парчето телешко месо

Ако направите залиха сами, секогаш треба да направите поголема количина и да ја замрзнувате во делови (на пример, во калапи за коцки мраз) за да имате секогаш основа кога сакате да готвите супа или сос.

Ако сакате сами да направите залиха од телешко месо, ви треба време. Залихите можат да крчкаат на шпорет или во рерна 6 часа, само тогаш има целосен вкус. Тоа звучи како многу работа, но дефинитивно вреди, и додека фондот врие, не треба многу охрабрување.

Голем тенџере со најголем можен дијаметар е корисно да се готви совршен фонд. Тенџерето треба да биде доволно големо, така што сите коски што сакате да ги зовриете подоцна да го покриваат дното без да лежат една врз друга. (евентуално намалете ја количината на состојки за сè да се вклопи во тенџерето - или испржете ги коските на неколку трчања една по друга)