Направете рецепт за салата од јаболка со пет состојки - OКО-ТЕСТ

Автор: Катарина Шмит | Категорија: Храна и пијалоци | 23.08.2020

Домашна сос од јаболка не содржи никакви додатоци и можете да одлучите колку шеќер сакате да користите. Потребни ви се само неколку состојки за следниот рецепт за сос од јаболка.

Направете сад од јаболка: состојките

За четири порции домашна сос од јаболка ќе ви требаат:

1 кг јаболка
100 мл вода
Сок од половина лимон
1 стапче цимет
Шеќер по волја

Можете да користите било каков вид јаболко за домашен сос од јаболка - но различните видови влијаат на вкусот:

Кисело: Баба Смит, Бошкоп, Топаз
Слатко и кисело: Антарес, Брејбурн, Елстар, Јонаголд, Пинова
Фино и кисело: Сантана, Ингрид Маир, Холштајнер Кокс
Слатко: Гала, Златен вкусен, Кралска гала, Фуџи

Рецепт со сос од јаболко во три чекори

Како сами да направите сос од јаболка:

Излупете го јадрото од јадро и исечете го на мали парчиња.
Ставете ги јаболката во тенџере со вода. Додадете сок од лимон и стапче цимет. Засладете со шеќер ако сакате. Гответе на средна топлина околу 15 минути додека не омекне.
Отстранете го стапчето цимет. Измешајте ја смесата со рачен блендер и оставете да се излади.

Совет: Ако претпочитате груб компот од јаболка, не треба да ја пиреме јаболковата маса. Само изгмечете ги со вилушка.

Истурете го домашниот сос од јаболка во варени тегли за зачувување додека е уште врел и чувајте го на ладно место - ќе остане свеж неколку недели. Пирето ќе трае уште подолго ако ги затворите теглите по полнењето, превртете ги и варете ги во врела вода. На овој начин, сос од јаболка ќе остане свеж до една година.

Сами направете или купете сок од јаболка?

За тестот со сос од јаболка, ÖKO-TEST испита 20 пире од јаболка од независни лаборатории. Резултат: Може да препорачаме седум производи со врвни марки. Две пире од јаболка не успеваат, сепак. Во некои сокови од јаболка откривме пестициди и премногу шеќер:

Ако сами направите сос од јаболка, можете да бидете сигурни дека вашата пире е ослободена од адитиви. Најдобро е да користите органски јаболка. На нашиот тест за јаболка од 2018 година бевме во можност да ги препорачаме сите пет органски сорти. Сепак, осум конвенционални примероци од јаболка беа контаминирани со особено штетни пестициди.

Опасност: Кога купувате, направете разлика помеѓу пире од јаболка и пире од јаболка: Сос од јаболка секогаш содржи дополнителен шеќер, пирето од јаболка се состои од 100 проценти јаболка и не е вештачки засладено.

Купување јаболка: што да размислите

Повеќето јаболка што се комерцијално достапни се одгледувани во Германија. Тоа значи дека патиштата за транспорт до германските трговци со овошје се доста кратки. Но, тоа не значи дека германските јаболка секогаш имаат подобар климатски биланс.

По бербата во септември, некои од регионалните јаболка се чуваат во ладилници загадени со гас. Овде овошјето се лади на 0 до 4 степени Целзиусови, со висока влажност и многу јаглерод диоксид, така што ќе трае што е можно подолго. Сепак, тоа троши многу енергија.

Според студијата на Институтот за енергија и истражување на животната средина Хајделберг (ifeu), регионалните јаболка сè уште имаат подобар отпечаток на јаглерод од јаболката од странство, дури и по шест месеци складирање. Општо, сепак, колку подолго се чува јаболкото, толку е поголем неговиот јаглероден отпечаток.

Во лето, затоа е вредно да се користи сезонско овошје. Вкусно пире може да се направи и од свежи бобинки. Или, можете да подготвите домашна јаболка од есен и зима од регионални јаболка и да ја готвите за да може да се чува до летните месеци. А јаболката одржува до пет месеци ако е правилно складирана, па дури и до една година кога е замрзната.