Направете ртат леќата сами - без секојдневно испирање; GmbH
Во оваа статија за блогот, ќе го научите секој чекор на патот да направите зеле од леќата. Можете да одгледувате никнувана леќата сами во вашата кујна и подоцна да ја користите за да навестите вкусни рецепти. Целата работа работи со овој трик без испирање!
Сега научете како сами да направите никнувана леќата без многу средства и научете ги важните чекори така што сè ќе 'ртат чисто без премногу лигите.
Содржина:
1. Зошто треба да изникнам леќата?
Прилично е лесно сами да ја претворите леќата во зеле. Ако се познати малите трикови и особености, процесот на ртење може да се одвива без секојдневно испирање и без слуз. Но, зошто е толку добро и здраво да никне леќата?
Нутритивни вредности на леќата
Здравите јаглехидрати обично се основа на балансирана исхрана. Освен екстремни примери како што е кетогената диета, јаглехидратите претставуваат основа за секојдневно снабдување со енергија. Од една страна, јаглехидратите кои се премногу брзи, како бел шеќер или одредени видови сируп со многу фруктоза, се проблематични. Од друга страна, многу бавните јаглени хидрати, како што се компири или тестенини од цело зрно, понекогаш може да ве направат слаби или тешки за варење. Јаглехидратите кои можат да се варат многу бавно и многу брзо се двете крајности што можат да бидат нездрави во вишок и не треба да бидат основа на чинијата за вечера барем во секојдневната исхрана.
Како што често се случува, златното значење помеѓу нив е добро. Но, леќата (не 'ртена) исто така има сложени јаглехидрати како што е скроб и затоа му треба слична количина дигестивна моќ и ензимска активност кога се готви како печива или варени житарки.
Ртење на псевдо-житото (леќата, киноа, амарант) ја создава оваа златна средина. Во процесот на ртење, скробот се претвора во дисахариди. Овие јаглехидрати со средна брзина се совршени за човечкото тело и можат да се комбинираат многу подобро со овошје отколку на пример овесна каша.
Зошто е толку важна ртењето на семето, зрната и псевдограинот?
Сите семиња како зрна, мешунки, јаткасти плодови и семиња имаат одредени одбранбени механизми, така што животните не ги јадат предвреме. Инхибиторите како што е фитинската киселина се распаѓаат само преку ртење. Фитинската киселина е содржана во сите сурови и 'ртење семе како што се ориз, правопис, хеuckда, овес итн. Оваа киселина има деминерализирачко дејство врз организмот и соодветно може да биде одговорна за распаѓање на минерали како калциум. Содржината на фитинска киселина е значително намалена со печење или никнување. Печењето е друга алтернатива, така што оревите, лененото семе, семки од сончоглед или леќата, на пример, може да се направат за јадење брзо и лесно. Сепак, важните витамини исто така се намалуваат при печење. Покрај тоа, незаситените масни киселини како омега 3 оксидираат преку печење и се создаваат штетни материи за организмот.
Доколку се избере ртење со вода наместо да се пече со оган, потребни се 2 дена, наместо 10 минути, но здравствените придобивки од процесот на ртење се поголеми од заштедата на време. Бидејќи се разградува деминирачката фитинска киселина, здравите дисахариди се добиваат од скроб, се штедат важни витамини и може да се зачуваат незаситени масни киселини. Покрај сето ова, дигестивните ензими се активираат и со натопувањето, така што малите семиња можат да растат. Не можеме да произведеме доволно ензим алфа-амилаза само преку плунка, така што скробот може доволно да се претвори во едноставни шеќери кои се крајно потребни. Бидејќи многу скроб во зеле од леќата е веќе претворен во дисахариди, а ензимите се сè уште активни, зеле од леќата може лесно да се користат од телото во сурова состојба.
2. Која леќата може да 'ртат?
Честопати можете да купите печена леќата. На пример, печена леќата се користи во руски јадења. Ова може да се препознае со фактот дека бојата не е светла, туку е темно кафеава.
Сурова или печена леќата?
Само сурова, непечена леќата може да 'ртат. Затоа, обрнете внимание на квалитетот на суровата храна при купувањето.
На пример, директно на Интернет од Lex Biohof во Баварија.
Еколошки отпечаток на леќата
Долгите патишта за доставување храна ја зголемуваат емисијата на СО2. Колку повеќе производ треба да се доставува, храната е помалку еколошка. Билни производи имаат тенденција да бидат подобри за индивидуалниот отпечаток на CO2. Доколку се обрне внимание и на фактот дека храната од растително потекло е регионална, еколошки свесните потрошувачи можат да ги вметнат овие производи во нивните секојдневни навики на јадење со чиста совест. За жал, ова многу често не е случај со леќата од органскиот попуст.
Повеќето леќата доаѓаат од Кина и затоа не е еколошки препорачливо. Сепак, ова е обично половина од цената. Ако вашиот паричник е само полн, може да се вратите на оваа поевтина алтернатива. Оние кои се грижат за животната средина, треба да размислат за леќата од Германија. Во локалната продавница за здрава храна, потребата за регионална храна може да се соопшти и да се праша за германскиот леќата. Корнкрафт, снабдувач на органска храна, го има ова во својот каталог, на пример. Овде, во нашата селска продавница „Синтелäдхен“ сега добиваме 25 килограми конец со германска леќата. Ова се доставува без пластично пакување и само во голема хартиена вреќа.
3. Колку долго треба да впивам леќата?
Каков вид опрема ми е потребна за никнувана леќата?
За многу подготовки во кујната ви требаат различни кујнски апарати. Откријте сега како можете лесно да направите леќата сами. Без многу напор, без скапи набавки!
Дали ми треба стакло од никне?
Како по правило, тегли со никулци се користат за одгледување садници. Постојат разни тегли со ртење и спар-кули. Обично овие се доволни за мали количини. Ситото интегрирано во капакот го олеснува плакнењето, а вишокот вода може едноставно да се исцеди.
Може ли да 'ртат леќата без стакло од никне?
Зеле од леќата може да се одгледуваат многу добро без чаша. Единственото нешто што ви треба е нормално цедилка за тестенини и сад што може да го фати вишокот вода. Леќата може да се стави во сито. Ставете го ситото за тестенини во големиот сад. Сега се додава вода и леќата може да се натопи околу 20 минути. По 20 минути, водата се истура и сито тестенини со натопениот леќата се става во садот. Сега целата работа може да биде покриена со тенка кујнска крпа.
4. Дали треба да ја исплакнам леќата наутро и навечер?
Многумина имаат проблеми со влага и слуз при ртење на леќата. Овие искуства сега се историја. Никогаш повеќе не исплакнете ја леќата и добијте совршени зеле со најдобра технологија за правење никнувана леќата.
Зеле леќата без секојдневно испирање
Кога леќата е натопена 20 минути, останува само уште една работа: наутро и навечер шетате низ леќата со суви раце и вртете ги зрната наоколу, така што преостанатата влага е рамномерно распоредена.
5. Тајниот трик без вода!
Не знам зошто оваа техника не е позната пошироко. Многу садници треба да се исплакнат со вода наутро и навечер. Но, леќата е поинаква! Леќата треба да се натопи само 20 минути. Леќата се меша наутро и навечер, а никнетиот леќата е подготвен да се јаде по 2 дена!
6. Колку треба да никнат зеле од леќата?
Најдобро време да никне леќата е 2 дена. По ова време, поголемиот дел од фитинската киселина се распаѓа. Бидејќи зеле не се исплакнат, тешко постои форма на лигите и зрната се веќе малку крцкави.
7. Јадете зеле свежи или пресушете ги?
По 2 ½ дена, зеле од леќата се остри и без мил. Сега се поставува прашањето што може да се направи со никнуваната леќата.
Предности на свежи зеле од леќата
Свежо никнуваната леќата е малку оревлива и може да се користи веднаш. Не се препорачува складирање во фрижидер, бидејќи во спротивно може да се развие листерија. Затоа е најдобро да ги користите зеле од леќата свежи.
Предности на исушени зеле од леќата
Најлесен начин да се зачува 'ртат леќата е со сушење. Бидејќи зеле од леќата се веќе релативно суви кога ртат без вода, овој метод на зачувување е идеален. Сушењето може да се направи со дехидратор (на пр. Седона). Алтернативно, свежите зеле од леќата исто така може да се стават на лист кујнски ролна или чиста крпа за чај и да се стават на грејачот за време на студената сезона. Во топла сезона, никнената леќата може да се дехидрира на крпа на силното сонце. Ова трае еден ден или два во зависност од интензитетот на сонцето. Леќата треба да се носи ноќе, така што секој дожд или утринска роса не ги навлажнува повторно семето.
8. Што можам да направам со зеле од леќата?
Постојат многу рецепти што ги користам секој ден. Слатка или солена! Поради неутралниот вкус на зеле од леќата, може да се спомене слатко или солено. Смути, сурова гранола, мусли од бобинки, кари или салата од леќата во стилот tzaziki. Можно е доста. Да ги набројам сите рецепти тука, би го надминал овој блог. Можеби повторно ќе напишам одделни блогови за рецепти. Тука ќе можете да собирате мали инспирации, за да можете да измислите свои креации со никнувана леќата.
Смути со зеле од леќата
Свежо никнуваната леќата може да се користи за слатки и кремасти смути. Никнуваните зеле од леќата, заедно со состојките и водата, се ставаат во миксер со високи перформанси една минута. Ако ви се допаѓа малку густо, користете малку вода. Ако претпочитате малку да го истегнете смутито, користете малку повеќе вода. Смутињата се одлични за одземање во добро испланирани денови. Ако измешате смути од леќата со замрзнато овошје, тие ќе останат свежи во вашиот ранец особено долго.
Еве неколку примери рецепти:
Смути со банана од леќата
Голем протеин шејк од леќата
Сад за смути од манго од дива билка