Направете сами комбуха Печурка, ве молам! ОГЛЕДАЛОТО
Ферментирана печурка: Експериментот во Комбуха
Комбиха направете сами Печурка, ве молам!
Му се допадна сината планета. Толку многу вода. Прекрасен. И целиот шеќер! Да, на малата печурка и се допадна овде. Тука беше многу поубаво отколку во неговата татковина, планетата Комбуха, далеку во со constвездието Медуза.
Тие веќе долго време се со нас. И ние продолжуваме да го дистрибуираме доброволно. Печурката комбуха не е единствениот вонземјанин. Дали сè уште се сеќавате на Херман, тестото? Тој слета на нашата планета во 1970-тите и ги претвори жените во свои домаќини со едноставен трик: им дозволи да испечат делови од него во торта. Тие доброволно го носеа од комуна во комуна и го испраќаа со верижно писмо. Херман се чувствуваше како дома во левичарското милје. И покрај успесите на Партијата на левицата, таа денес е малку заборавена. Некаде во малите тегли Тупервер во Фрајбург-Ваубан или во францускиот кварт Тубинген, тој сигурно ќе дремне и ќе го чека својот камбек.
Комбухата не е толку старомодна како Херман. Се репродуцира на eBay. И овој пат не се само женките на Хомо сапиенс кои служат суштество во форма на медуза. Во согласност со зелениот начин на живот, Комбуха создаде слика на особено здрава состојба. Ова не е научно докажано, сепак, печурката од медуза е популарна кај младите, здравствени свесни луѓе со зелен ум: Лохас (начин на живот на здравје и одржливост).
И јас сум од тие. Три, два, една и комбухата е моја. Неколку дена подоцна, кафеаво пакување трепери во куќата. Мала медуза плива во неа, добро завиткана во малку течност.
Почекајте седум дена
Внимателно ги прочитав приложените упатства: Печурката медуза е пребирлива. Му треба шеќер, многу шеќер. Па, слично беше и со вонземјаните во „Мажи во црно“. Но, она што ме воодушевува: Тој претпочита да плива во црн чај. Силен црн чај, потопен најмалку 15 минути. И, му треба простор. Да се најде соодветен биореактор за него не е толку лесно.
Јас ја бутнам медузата во слатката, црна супа и ја покривам чашата со кујнска крпа. Потоа го ставам реакторот на темно и тивко место. Сега е време да почекаме. Печурката медуза треба да се подготвува најмалку седум дена за да се произведе посакуваната комбуха.
Помина една недела. О'запфт е! Ја вклучувам светлината во мојот мал Хофбрукелер. Но, глетката ме остава без зборови: биореакторот е обвиен, на нејзината површина плови темна, хетерогена маса. Црно-кафеави нишки од печурката поминуваат низ реакторот насекаде. Целата работа многу потсетува на „Alien II“, кога Рипли упадна во пештерата потомство на Alien Queen.
Треба ли да го пијам ова? Во окото на умот, се појавуваат слики за тоа како полека црни нишки растат од моето тело и постепено ме обвиваат. Една недела подоцна ми се отвори кожурецот и скокам како медуза гладна во шеќер, која сака само црн чај и го превртува саканото кафе.
Само без метал
Не помага, не можам да напишам во колоната што ја стиснав. Го отворам реакторот. Haveе треба да ја филтрирам супата. Друга тешкотија: габата се одбегнува од метал колку што Супермен се одбегнува од криптонит. Веројатно цивилизацијата Комбуха не го познава овој елемент. Што сега? Мојот филтер за чај е секако направен од метал и не сакам да ја контаминирам цедилка за тестенини. Комбухата мора да го помине тоа. И Супермен не изгуби малку криптонит. Бидејќи немам голем стаклен сад, ги пополнувам сите чаши за пиење што ги поседувам. На нив се формира глава од пена како на многу мали, вкусни пченични пива. Но, она што заглавува во сито изгледа како породување.
На крајот на краиштата, во чашата има само медуза. Тоа е едвај препознатливо, опкружено со црна, влакнеста гуа. Според упатствата, ова треба да биде сосема нормално. Ако сакате, можете да ја исчистите печурката. Не сакам, но се плашам дека морам. Ја земам медузата вонземјанин во раката и ја исплакнувам под млазот вода. Неговата школка се отвора и под неа повторно се појавува бела, про transparentирна медуза.
Длабоко вдишувам, земам една од чашите и ја ставам. Ги затворам очите и пијам голтка. Има одличен вкус, во однос на вкусот некаде помеѓу бионадата, пиво од јаболковина и слад. Да, вреди да се донесе странец во куќата. Зошто одеднаш се чувствувам како да јадам грутка шеќер?
Фото: Јенс Лубадех
Што ви е потребно за да го направите? Од каде ги собирате состојките? Колку е навистина здрава печурката?