Направете сами крофни Вака ги печете омилените крофни
состојки за
- 550 гр брашно
- 1 пакет сув квасец
- 200 гр шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 2 јајца
- 125 гр мек путер
- 200 мл млако млеко
- Масло за пржење во длабочина
Нутриционистички вредности (по крофна)
Селин Праске
Кралица за печење
Селин е нашата кралица за печење. Нивното мото е: Без чоколадо - без мене! Таа е убопитна и за егзотичните кулинарски уметности од целиот свет и кога не пишува за списанието Спринглен, таа се врти околу игралиштето со нејзиниот син.
опис
Тесто со големина на дланка со типична дупка во средина Не само што Хомер Симпсон тешко може да одолее - и кадрици ми беа тешки подолго време. Во САД и Канада “,Крофни„(Да, така се викаат таму) за секојдневниот живот и можете да ги купите во сите варијации на секој агол на улица. Класично попрскано со шеќер или стаклено со чоколадо, без дупка, но со крем фил, премачкан со светло обоен глазура во најсветли бои или изработен од лиснато тесто со име "Кронут„(Мешавина од кроасан и крофна) - сортата не знае за ограничувања и постојано се создаваат нови, необични рецепти за крофни.
Срдечни крофни има, исто така, но строго кажано ѓеврек и тие повеќе личат на бухти со дупки. Традиционално постојат Крофни од тесто од квасец, која е обликувана во навивка и пржени во врела маст станува. Во принцип, тоа е американскиот одговор на германецот Берлинер Бален, поради што многу Германци едноставно го нарекуваат Лохкрапфен.
И во Германија слатките прстени од крофни уживаат во зголемена популарност од 2000-тите. Во меѓувреме, тие се дури и достапни тука во специјален ланец ресторани за брза храна во сите крофни во сите откачени варијации. Но, можеш слатки крофни исто така многу лесно и без специјални алатки подготви се. Со глазурата, прскалките или што и да помислите, навистина можете да испуштите пареа со кулинарски задоволства.
Кое тесто е најдобро?
Крофни првично се Тестенини од маст направени од тесто од квасец. Но, секако ова не е задолжително и можете да ги исклучите и слатките крофни Тесто или Тесто кварк-масло произведуваат Бидејќи смесата за сунѓер брзо се подготвува и не треба време да се зголеми, оваа варијанта е добра алтернатива за нетрпеливите.
Патем, во САД оваа брза варијанта се нарекува крофни за торти. Една нотка на морско оревче во тестото е карактеристична за овој тип. Ако крофните за тесто потоа се пржат, резултатот не е толку мек како кај крофните со квасец, туку малку поцврст и крцкав.
Исто така Тесто кварк-масло се меша во дига, не треба време за одење и може да се зачини со сите видови адитиви, како што се кора од лимон, чоколадо, цимет или бобинки. Крофни направени од тесто масло од кварк имаат многу вкус на оригиналните крофни за тесто од квасец, но се малку повеќе масни и затоа не се лесни за јадење.
Може ли да подготвам и крофни во рерна?
Ако не ви се допаѓа толку мрсно и можете да го направите без арома од длабоко пржење, можете крофни исто така без проблеми во рерната подготви За да добијат убава тркалезна форма, сега има дури и Крофни форми да се купи. Овие супер практични помагачи за печење се слични на табли за мафини со корита во форма на прстен. Со вреќа за цевки или замрзнувач отсечена на едниот агол, изматеното тесто или кварк-масло може лесно да се истури во бунарите и да се пече.
Како да ги наполнам моите крофни?
Треба да знаете дали сакате да ги наполните вашите крофни или не пред да ги испечете. Бидејќи исполнетите варијанти немаат дупки и повеќе личат на нашиот германски Берлинер Бален (исто така наречени крофни или берлински палачинки). Со што сакате да ги пополните деликатесите без дупки, секако зависи од вашиот вкус. Сите се препорачуваат Креми за пудинг или Мус во сите вкусови. Исто така џем е одличен за полнење. Треба само да бидете сигурни дека Соединение за полнење не е премногу течно па вашите крофни да не ги впиваат како сунѓер и да станат кашести.
Како филот влегува во крофна? Многу едноставно: Со мал нож (на пример, нож за појадок) прободете ја крофната странично до средината и потоа свртете го ножот неколку пати налево и надесно, така што ќе се создаде мала „пештера“. Потоа истурете го полнењето што го сакате во вреќа за цевки (или торба за замрзнувач со исечен агол) и издробете кукла во вдлабнатината. И, конечно, најважниот чекор: залак во него и празник!
И згора на тоа? Крофни додатоци од класични до луди
За тоа навистина постојат само две правила Застаклени крофни: Прво: направи што сакаш. Второ, бидете креативни. Затоа што со оваа тема се вели: Сè е дозволено, ништо не мора.
За малку инспирација, ќе ви ги кажам моите 9 омилени додатоци:
Јагода караница
За розово замрзнување, едноставно промешајте го шеќерот во прав со сок од караница додека не се изедначи. Натопете ја горната половина од крофните во глазура и украсете со 2 половини јагоди - розовата убавица е подготвена. До рецептот
Ледење
Класичното - целосно потопете крофни во глазура, исцедете ги и оставете ги да се зацврстат на решетката. До рецептот
Сланина од виски
Јогурт, шеќер во прав и виски се претвораат во вистински сон на човекот. Натопете ја горната половина од крофните во замрзнување и посипете ја со крцкава пржена сланина. До рецептот
Посипува
За дополнителен крцкав ефект, прво испечете го совршениот трош. Потоа ја натопувате горната половина од крофните во глазура и ги посипувате со вкусните прскалки. До рецептот
Шеќер од цимет
Вистинските обожаватели на цимет ги натопуваат крофните во стопен путер и обилно ги валкаат во смеса од цимет и шеќер. До рецептот
Глазура од афион
За глазура од афион, стопете ја ковертијата со растително масло над водена бања и промешајте ги афионските семиња. Глазури ставете ги крофните и посипете ги со кора од лимон за да освежите свежина. До рецептот
Шеќер во боја
Боја како? Потоа натопете ги крофните со горната половина од стопениот путер и потоа фрлете ги во шарен шеќер. До рецептот
кокос
Коко Локо! Потопете ги крофните во замрзнување направено од кокосово млеко и шеќер во прав и превртете ги во сушен кокос. До рецептот
путер од кикирики
Замрзнувањето на путерот од кикирики е направено од путер од кикирики, шеќер во прав и путер. Натопете ја горната половина од крофните во замрзнување, многу важно, лижете ги прстите! До рецептот
Што е производител на крофни?
Веќе неколку години се почесто можете да гледате производители на крофни во продавниците. Производител на крофни е електричен уред кој работи на сличен начин како вафли. Обично 6 мини крофни може да се печат истовремено. Производителот на крофни не е погоден за тесто од квасец, бидејќи се крева премногу при печење и ќе излезе од калапите. Едноставните сунѓерски тесто се посоодветни, при што резултатот има повеќе вкус на вафла. После тешка серија лични тестови, препорачувам да го наполните производителот на крофни со тесто кварк-масло. Не се крева премногу и неговиот вкус тешко може да се разликува од пржени крофни од тесто од квасец.
Варијанти на крофни: веган, палео, малку јаглени хидрати
Елиминирање на одредена храна од здравствени или етички причини не значи дека не можете да уживате во вкусни крофни. Постојат неколку варијанти кои прават без некои од оригиналните основни состојки и сепак имаат апсолутно вкусен вкус.
Вегански крофни
Секој што одлучил да не јаде храна од животинско потекло, лесно може да ја замени. Наместо кравјо млеко, можете да користите млеко од растително потекло, како што се ориз, соја или бадемово млеко. Путерот едноставно се заменува со кокосово масло или маргарин и наместо јајца можете едноставно да измешате половина пире од банана во тестото.
Палео и глутен
Следбениците на диетата во камено доба и луѓето со нетолеранција на глутен подеднакво се одрекуваат од сите житни култури. За среќа, можете крофни исто така прекрасно со Бадемово или кокосово брашно произведуваат.
Ниска хидрати
За еден диета со ниски јаглени хидрати се посоодветни Крофни направени од тесто, бидејќи тестото од квасец не се крева без шеќер и резултатот ќе биде тврд камен. Како и да е, крофните да бидат слатки, можете да го користите тестото наместо шеќер Замена на шеќер додаде Според моето сопствено искуство, можам да го кажам тоа со Ксилитол и Еритритол може да постигне најпријатна сладост. Пченично брашно богато со јаглени хидрати лесно се пренесува Кокосово или бадемово брашно замени.
Основниот рецепт
Phew - тоа беше многу врева околу малата тркалезна деликатес. Нема повеќе теорија, сега е грчевито!
Како можам да замрзнувам и да чувам крофни?
Внатре треба да чувате свежи, домашни крофни од 2 дена малтерисување - тие ќе имаат вкусен вкус толку долго.
Но, ако веќе ја работите работата, зошто да не направите поголема сума за „лоши времиња“? Бидејќи можете и супер да замрзнете крофни. Потоа ќе се чуваат околу 3 месеци во херметички затворен сад или торба. Пржените крофни е препорачливо да ги замрзнете директно без никаква замрзнување или полнење. За една работа, тогаш ништо нема да тргне наопаку. Од друга страна, по одмрзнувањето можете да застаклите и да ја наполните вашата крофна според вашиот вкус. Крофните остануваат замрзнати неколку месеци.
Неодоливи идеи за рецепти
Може да испуштите пареа со сите додатоци и вкусови. Малку кора од портокал, пулпа од ванила или цимет го претвораат американскиот класик во посебно уживање. Се разбира, овошјето исто така оди во сите варијации. Најпопуларни, и за мене, се веројатно јаболка, банани и боровинки. Можеби вашиот омилен е веќе меѓу овие неодоливи идеи за рецепти.