Костени за здрава закуска
Костетот што се јаде е познат и култивиран уште од антички Рим. Постепено нејзината природна област се прошири во повеќе северни региони. Костените за јадење се собираат од крајот на септември до почетокот на ноември.
Кои хранливи материи содржат костените?
Костените се познати по својата богата содржина влакна храна и во сложени јаглехидрати. Покрај тоа, тие содржат витамини - Б6, Б9, Ц, Е и К и минерали - калциум, цинк, магнезиум и калиум.
Костените имаат малку заситени масти и нискокалорични, иако се вклучени во категоријата маслодајни семиња.
Кои се придобивките од јадење костени?
костени не содржат глутен, како резултат тие исто така можат да ги консумираат деца или луѓе со нетолеранција на глутен (кај некои луѓе овој протеин предизвикува воспалителни реакции во тенкото црево).
Поради својата висока содржина на влакна, костените спречуваат дигестивни нарушувања. Обезбедува тело со енергија долго време поради неговата комплексна содржина на јаглени хидрати. Исто така, помага во борбата против стресот, лекува респираторни проблеми, како што се голема кашлица, го регулира нивото на шеќер во крвта и нема холестерол и натриум, што го прави погоден за вклучување во исхраната и срцето на децата.
Мастите од костен помагаат во лекување на рани, контузии и гангрена и воспаленија. Во исто време, овие масти се погодни и во борбата против брчките бидејќи содржат три од најмоќните антиоксиданти, витамини А, Ц и Е, кои се борат против слободните радикали. Активните супстанции во костените ја забрзуваат циркулацијата на крвта, ги зајакнуваат вените и ја намалуваат нивната пропустливост.
Тие се идеална закуска помеѓу оброците, бидејќи имаат малку калории. Предноста на пирето од костен е тоа што, иако е термички обработено, во голема мера ги задржува витамини од свежо овошје. Поради огромниот внес на витамини и минерали, тој е исклучително силен природен тоник, кој е совршен за луѓе во закрепнување, за спортисти, деца и стари лица или за оние кои страдаат од анемија или астенија.
Кога костените можат да се воведат во разновидната исхрана на бебето?
Педијатрите препорачуваат воведување на костени во исхраната на детето на возраст од 12 месеци до 36 месеци. Ова е исто така препорака за сите видови ореви (романски ореви, бадеми, индиски ореви, лешници, ф’стаци и др.). Опсегот може да изгледа збунувачки бидејќи се чини предолг, но се оправдува со фактот дека оревите генерално имаат поголем потенцијал за алергени.
За неалергични деца, педијатрите препорачуваат воведување костени и ореви воопшто на возраст од 12 месеци. Неалергични деца се дефинираат како потекло од семејства без историја на алергија на ореви или други алергии на храна и/или чувствителност.
Во случај на алергиски деца, педијатрите препорачуваат воведување ореви на подоцнежна возраст, помеѓу 24 и 36 месеци. Алергиските деца имаат семејна историја на алергии или веќе имаат развиено алергии на храна/чувствителност. Во овој случај, доцнењето со воведувањето на јаткасти плодови во исхраната е доволно за да се спречат алергии на возраст кога ризикот од давење е доста висок.
Треба да се напомене дека во случај на ореви и имплицитно костени, ризикот од давење е поголем, како резултат на тоа на детето ќе му бидат понудени само парчињата излупени, со средна големина за да може да се справи со нив или ќе им се понуди овошје во форма на пире.
Многу е важно да се разговара за воведување на јаткасти плодови во исхраната со педијатарот на детето и да се почитува правилото од 4 дена. Општите информации за воведување храна не секогаш важат за сите деца.
Како да изберете и чувате костени?
Свежите и здрави костени треба да имаат дрвена, мазна и сјајна кожа, без дамки. Тие треба да се чувствуваат тешки за нивната големина. Избегнувајте овошје што се збрчкани, испукани или растреперувани во кожата кога ги тресете (знак дека се суви).
Свежите костени лесно ќе се исушат, затоа треба да се чуваат на ладно и суво место и да се јадат во рок од 1 недела. Свежите ореви може да се чуваат во перфорирана пластична кеса и да се чуваат во фрижидер до 1 месец, во зависност од факторот на свежина кога ќе ги купите. Свежите костени може да се замрзнат цели, во лушпа, до 4 месеци.