Направете сами сушено месо Идеална закуска за пешачење

Ретко се среќава тука, Jerерки - англиско име на сушено месо - е апсолутен стандард кога станува збор за планинарење во Америка. Погледнавме зошто е тоа така и како да подготвиме срдечна закуска.

Што го прави сувото месо идеална закуска за планинарите? Од една страна, ова би бил дополнителен дел од висококвалитетни протеини што ги снабдува, а од друга страна, рокот на траење - складиран сув (на пр. Во пластична кутија што може да се заклучи), домашниот кретен може да се ужива на собна температура најмалку еден месец (спакуван во вакуум, дури и јасно подолго). Значи, кога пешачите (дури и на летни температури) не мора да се грижите дали закуската ќе замине.

Сепак, треба да се земе предвид дека иако месото содржи вредни аминокиселини, кои се неопходни за одржување и градење на нашите мускули, тоа не содржи јаглехидрати кои даваат сила. Со други зборови: Особено на подолгите турнеи не треба да се потпирате само на вкусните протеински бомби, но исто така да му дадете значење на соодветниот внес на јаглени хидрати за да не претрпите загуба на перформансите (поврзани со диета).

Флексибилно осигурување. Брзо, некомплицирано и онлајн
од 4,98 евра/24 часа со

НАПРАВИ ГО САМ
По правило, филе говедско се користат за сушено месо. Бидејќи идеално не е надмината температура од 70 ° C за време на сушењето, постои опасност од живина дека секоја салмонела нема да биде уништена целосно.

Ако сте со чист вкус на месо, лесно е: исечете го месото од стек во каснувања со големина на залак, зачинете го со сол, бибер и ставете го во рерна или дехидрирач (видете лево) на 70 степени. Сега треба да почекате - од 6 до 8 часа, во зависност од големината на парчињата месо (треба редовно да ја проверувате конзистентноста најдоцна по 6 часа). Додека горниот дел од дехидраторот го обезбедува потребниот проток на воздух, мора да бидете сигурни дека тој не е целосно затворен кога подготвувате храна во рерна - за оваа намена, на пример, лажица за готвење или нешто слично е заглавена во вратата. На овој начин можете да направите „задоволства“ не само за себе, туку и за вашиот придружник со четири нозе - иако треба да избегнувате зачинување.

За малку повеќе вкус, секако можете да го маринирате месото (на пример, со мешавина од маслиново масло, сенф, мед, босилек, сол и бибер). Откако делот од месото е премачкан со маринада, се става во запечатлива пластична кеса, во која треба да има што е можно помалку воздух. Сега вреќата се става во фрижидер од 6 до 24 часа, така што месото ќе го добие посакуваниот вкус. Внимание: Пред процесот на сушење, парчињата месо не треба да капе од маринадата. Ако е тоа така, задолжително тапајте со ролна за торта!

АЛТЕРНАТИВИ без месо
Вие не сте lубител на месо? Нема проблем. Печурки, тофу или многу видови на зеленчук исто така може да се сушат одлично. Процесот е во основа ист како што е веќе опишано - со суптилна разлика што се користат пониски температури (обично помеѓу 40 и 60 степени) со цел да се добие вкусна конзистентност.

Деликатесите, како што е сувиот вргањ, логично не се резервирани само за планинари. Тие исто така имаат одличен вкус како здрава закуска алтернатива на чипсот од компири и слично.