Направете сами желе од дуња 3 најважни прашања
Бидејќи дуњата не може да се јаде сурова, желе од дуња е еден од најдобрите начини да се зачува здравото овошје подолго време. Во однос на вкусот, мешавина од круша и јаболко со ноти на цитрус и роза, желе е многу ароматичен. Ние ги разјаснуваме 3-те најважни прашања што се важни при конзервирање дуња.
Кој вид дуња треба да го користам за желе од дуња?
Пресудни се душата од круша и јаболко. Дуњата од круша е визуелно слична на крушата и има благ вкус. Дуња од јаболка, која најдобро се користи за желе од дуња, има кружна форма и вкус е курва.
Постојат повеќе од 200 сорти на семејството на рози ширум светот, само во Германија над 50. Дуњите потекнуваат од Централна Азија, Јапонија, Југоисточна Арабија и Крит.
Иако овошјето има вкус на мешавина од круша и јаболко со ноти на цитрус и роза, тие се посебна сорта. Тоа не е крстопат, како што се верува во широко. Исто така, се оплодува себеси, така што не му требаат дополнителни дрвја.
Дуњата се толку здрави
Дуњата содржат околу 15 mg/100 g витамин Ц, како и антиоксиданти и флавоноиди, кои го штитат организмот од слободни радикали и се спротивставуваат на болестите. Нивната висока содржина на пектин врзува многу вода, поради што тие ве држат сити подолго време и дури можат да ви помогнат да изгубите тежина.
Зрелите плодови можете да ги препознаете со фактот дека имаат униформа златно жолта, мазна и релативно кожа без пукнатини. Тие исто така испуштаат прекрасно ароматичен мирис. Времето на бербата е од крајот на септември до крајот на октомври.
Складирање на дуња
Може да чувате свежи дуњи на ладно место неколку недели, но најдобрата алтернатива е да ги сварите за вкусен желе, на пример. И покрај кратката сезона, сеуште можете да уживате во летото овошје од долг период.
Патем, домашниот желе од дуња е прекрасен подарок, бидејќи старото овошје е сè уште реткост и покрај постојаното враќање. Правењето желе од свежо овошје е исто така малку време, што гурманите ќе го ценат.
Имењак дуња
Дали знаеше? Дуњата индиректно е имењак за џемот (од португалски „мармело“ за дуња, од грчки мелимелон „медно јаболко“). Разликата помеѓу желе и џем е сепак дека желе нема парчиња овошје, туку се прави исклучиво од сок. Ако сакате да подготвите џем од дуња или џем од дуња, тогаш би го преработиле овошјето, вклучително и пулпата.
Разлика помеѓу желе од дуња, џем од дуња и џем од дуња
Ellyеле е секогаш конзервиран овошен сок, што значи дека не содржи никакви парчиња овошје. И, исто така, постои разлика помеѓу мармаладот и џемот: „Мармелад“ потекнува од португалскиот „мармело“, што значи „дуња“. Од 2003 година, според законот на ЕУ, џемот е дозволено да се состои само од агруми, а содржината на овошје мора да биде најмалку 20 проценти. Сè друго е џем, едноставно кажано. Но, џемот е сè уште вообичаен збор, поради што во овој случај се користи и терминот џем од дуња.
Што ми треба да направам сама желе од дуња?
Потребни ви се тегли-asonидари или тегли од виткање за да зовриете желе од дуња. Во зависност од тоа како сакате да ја соете дуњата, ќе ви требаат чисти крпи за чај, газа или крпа за цедилка, големо тенџере, големо сито или, алтернативно, соковник. Покрај тоа, шеќер од џем - и секако дуња.
Како да направите желе од дуња - основен рецепт за 4 тегли од по 300 мл:
- 2 кг дуња
- 40 мл сок од лимон
- 1 кг зачувување шеќер 1: 1 (или 500 гр шеќер за зачувување 2: 1)
1. Внимателно истријте ја пената од дуња со крпа за чај. Потоа измијте го и исушете го овошјето.
2. Овошјето преполовете го и четвртете го и исечете го заедно со јадрото на парчиња. Можете да ја отстраните основата на цветот и стеблото ако сакате - но ова не е задолжително. Ставете ги коцките во голем тенџере. Додадете 1,5 литри вода така што дуњата се покриваат и варете го овошјето околу 45 минути додека не омекне.
3. Ставете ја меко варената дуња директно во цедалка да се исцеди или покријте сито со неа. Соберете го сокот во контејнер и оставете го да се олади.
4. Подгответе ги теглите (исплакнете со топла вода и оставете да се исцедат - не исушете ги!).
5. Ставете го сокот од дуња со конзервиран шеќер да зоврие и продолжете да вриете околу три до четири минути со постојано мешање.
6. Веднаш истурете го желе во тегли, свртете ги наопаку неколку минути и оставете ги да се оладат.
7. Обележете го убаво и чувајте го на ладно и темно место до употреба. Ellyеле од дуња може да се чува до три години.
Совет: Рафинирајте го овошниот желе со ванила или малку цимет! Овошјето ширење има одличен вкус со нашите свежо печени, брзи кваркови ролни.
Направете желе од дуња со соковник
Особено ако сакате да направите поголеми количини, се препорачува екстрактор за пареа за сокување дуња. Тоа е пригоден метод со мала работна сила бидејќи уредот работи без да морате да стоите покрај. Со цени кои започнуваат од 30 евра, апаратот за вадење пареа е исто така релативно ефтин.
Можете ли да јадете дуња сурови?
Поголемиот дел од нашите домашни сорти дуња не се погодни за сурова потрошувачка, бидејќи тврдата, дрвенеста и горчлива пулпа е едноставно не јадена кога е неварена. Покрај тоа, прекрасната арома на дуња се развива само кога се готви. Сепак, благодарение на размножувањето, сега постојат сорти што можат да се консумираат сурови, како што се сорти „Хонигвит“, „Рохестлер“ или „Ширин“, кои доаѓаат од Турција. И со овие сорти важно е да се отстрани пената или да се излупи овошјето, бидејќи кората не може да се јаде. Исто така, обојте ги дуњата во јадро, бидејќи семето содржи водород цијанид - ова е отровно и може да доведе до сериозни тегоби во стомакот.
Овие написи исто така може да ве интересираат:
Зачувување во рерна