Направете супа од коски сами
Направете своја супа од коски - природна и здрава
Коскената супа е под супи она што го има Чет Аткинс под гитари: исклучително потценето и ретко кој има помлади од 50 години за тоа. Не сакав да кажам дека Чет Аткинс не свири гитара добро - но тој беше многу подобар отколку што мислеа повеќето.
Исто е и со супа од коски. Секој што ги познава знае дека супата од коски е многу здрава. Но, во реалноста тоа оди далеку, далеку подалеку од тоа.
супа од коски, особено само-направени и од добри суровини, е Централа за целото тело, сеопфатен во кујната и лек. ТОА е вистинската консоме и апсолутна супер храна меѓу производи од животинско потекло.
Само што украдовте супа од коски!
Да, со баба. И таа од вашата баба - сè додека не слетавме во одреден момент од раната историја на човештвото. во Палеолит така да се каже.
Веројатно веќе претпоставивте - супа од коски е една од густите, големи суперхрани во исхраната со палео, која е тесно поврзана со нашата диета со ниски хидрати.
Не мора во смисла на филозофија, но кога ќе погледнете во изборот на храна. Постојат некои разлики, но она што имаме заедничко со палео-следбениците е барем тоа Избегнување на рафинирани шеќери и житарки и производи направени од нив.
Затоа, помисливме, еј, има навистина добри блогови за палео - зошто треба самите да „измислиме“ супа од коски? Нема многу можности за варијација, особено со такво нешто, бидејќи чорбата треба да остане чиста.
Копирано од нутриционистички антрополози
Нашата прва (и единствена) точка на контакт беше блогот што го посетуваме нередовно, но почесто: Paleo360.de. Кога баравме добар рецепт за супа од коски, таму природно погодивме злато. Добар рецепт без важничене како што ни се допаѓа. Имаше и добар вкус, па сега има и backlink:)
Ние не направивме некои поголеми измени во рецептот, туку само го удвоивме. Затоа што сакавме повеќе супа. Количините на зеленчук и онака не се толку важни, па затоа ни дадовме зелена супа од 2 пати за да одиме со коските на сржта.
Но, зошто, што е посебно во супа од коски?
Состојките во добра супа од коски се навистина разновидни и обемни есенцијални супстанции, дека вашето тело не може да се произведе самостојно.
Важните компоненти на коскената супа се меѓу другите Latелатин, колаген и калциум, како и одредени Масти, кои се олабавуваат од коските и сржта при готвењето. Покрај тоа, зеленчукот исто така обезбедува вреден Минерали и елементи во трагови. Сепак, поради долгото изложување на топлина, тешко дека може да се очекуваат витамини - тука зеленчукот е посоодветен во свежа форма.
Latелатин и колаген
Ова се две многу тесно поврзани супстанции. Како чисти и високо квалитетни протеини, обајцата се богати со аминокиселини, од кои некои се неопходни и неопходни. Ако ве интересираат есенцијалните аминокиселини: напишав за нив овде. Направете желатин и колаген силна, убава и здрава.
Ткивото е зајакнато и на тој начин ве спречува да имате вреќи под очите како Сент Бернард со слабо сврзно ткиво. Покрај тоа, васкуларните wallsидови (крвни садови) се зајакнуваат, коските се стабилизираат, а зглобовите добиваат поголема моќ. О да, и подебела коса;)
Latелатин и колаген само што почнуваат да се раствораат по 4 часа готвење забележливо од коските, како што овде детално опишува Феликс фон Ургешмак. Подолго е подобро и повеќе е секогаш повеќе.
калциум
Исто така калциум ги зајакнува коските и разни други структурни апарати. Секако дека има многу од тоа во коските.
Лошата страна е тоа Калциумот се ослободува правилно само од коските со многу ниска pH вредност. Јаболков оцет во рецептот е одговорен за ова. Ние веројатно користевме премалку и повеќе би било подобро, но сепак треба да можете да ги пиете работите.
Феликс пишува во горенаведената статија од црвено вино како алтернатива - Ми се допаѓа идејата и ќе ја испробам.
Масти и минерали
Споменатото Масти се вообичаени осомничени. Заситени масни киселини, како што ги јадеме со добро месо. По можност, се разбира хранат со трева и од Пасење, на Кутија Омега3/6 поради. Детално го објаснив овде.
Минерали и елементи во трагови Индивидуално да се опише зеленчукот би било премногу време, за на крај главно да зборуваме Каротеноиди или витамин А, витамини од групата Б, фолна киселина, железо, калциум и магнезиум, како и цела каскада од други супстанции што ни се потребни во различни количини за здрав живот.
Сè на сè, супа од коски е само таа што се споменува Пакет за напојување за пиење. Подобро од кој било протеински шејк (и повкусен) и побогат отколку што може некогаш да има парче говедско месо од супермаркет.
И што можам да направам со супа од коски сега?
Коска супа може да се користи како Главна супа служат Ние ја замрзнуваме супата и за време на обработката ја земаме потребната количина од замрзнувачот.
Исто така пијат топло или понатамошен процес директно секако е можно. Многу приврзаници на палео-конзумираат еден топла чаша од оваа супа како појадок или како „закуска“ помеѓу нив, бидејќи е исто така богата со хранливи материи навистина ве исполнува и ви обезбедува енергија.
Коскената супа исто така ги прави сосовите од сите видови пријатни длабочина на вкус и дополнителни ноти за вкус. Ниту сол и бибер ниту гранулирана супа од попустот не можат да го сторат тоа. Супа исто така со задоволство во раскошна гастрономија се користи токму од оваа причина.
Како можам да заштедам супа од коски?
Мислењата тука се разликуваат нешто. Феликс од исконски вкус сугерира будење, Затоа, наполнете ги врели тегли или други садови и веднаш затворете. Исто така чорбата ќе се чува неколку дена во фрижидер пред да треба да се консумира. Не сум убеден во ниту едно.
Повеќе сакаме да ја замрзнеме супата, и има причина и за тоа. Бидејќи тоа е производ од животинско потекло, се Хистамини содржат Ова не е проблем кога е свежо, но се зголемува со складирањето. Кога супата е замрзната, Зголемувањето на концентрацијата на хистамин запре. Ова е дефинитивно подобро, дури и ако не сте нетолерантни.
Позадината е како што следува: Хистамин е а производ на деградација на бактерии на амин хистидин, што се наоѓа во изобилство во многу храна, вклучително и говедско месо. Распаѓањето на хистидин во хистамин се одвива трајно откако храната е „мртва“. Концентрацијата се зголемува преку складирање и созревање. Да престане дозволува оваа деградирачка бактерија да работи само со замрзнување, но не со ладење или будење.
Коскената супа има најдобар вкус на свеж, како и сè друго. Освен Сурстроминг.
Следниот чекор, гответе супа од коски. Изненадувачки, рецептот следи подолу. Видео погоре.