Направете суши сами - наш водич за почетници

Како можете сами да направите суши? Многу лесно! Со нашиот практичен водич можете да создадете највкусни суши ролни за кратко време. Друга добра работа е што е многу поевтино отколку да нарачате суши преку Интернет или да одите во ресторан за суши. Значи, вечерва нема суши што можете да јадете или нарачка пред вратата, тоа се прави рачно

Постојат илјадници различни рецепти за суши, безброј упатства за „ЈуТјуб“ за совршен ролна за суши и во супермаркетите секакви „DIY пакувања за суши“ со сите потребни состојки. Ова е секако многу практично, но не мора да биде. Можете исто така да ги купите состојките на суши одделно од супермаркетот или азиската продавница.

Што ви е потребно за да направите свои суши?

Тешко можете да зборувате за „правење суши“, бидејќи има безброј видови како што се Маки, Нигири, Оши, Инари и Чираши, сите имаат различни форми и пломби! Впрочем, тоа е едно од најразновидните јапонски јадења. Сепак, постојат неколку состојки што ќе ви требаат за да ги направите скоро сите видови суши.

Основните состојки за секој рецепт за суши се едноставни. Речиси секогаш ви требаат:

Суши ориз
Оцет од ориз, шеќер и сол (или готов суши оцет)
Сушени алги (листови од нори)
Состојки по ваш избор за фил (риба, месо, зеленчук, омлет)
Васаби
Сос од соја (кикоман)
Кисела ѓумбир
сусам

Со горенаведените состојки, лесно можете да направите најчести суши. Овие, исто така, не е тешко да се најдат и ги има на полиците во повеќето супермаркети.

Не чувствувате како да ги купувате сите состојки поединечно? Брендови како Саитаку често имаат готови пакувања за суши за да можете веднаш да започнете.

кујнски прибор

Покрај специјалните состојки, потребни ви се и неколку специфични кујнски прибор за подготовка на суши. Таканаречената сушичка, на пример, е многу корисна. Со нивна помош, лесно можете да навивате суши. Покрај тоа, шпорет за ориз, сад со вода (хангири или голема чинија), нож за суши, малку фолија за храна и секако стапчиња за јадење се многу важни за целосното јапонско искуство.

Дали знаевте дека суши секогаш се јаде во еден залак? Доколку сакате да знаете како правилно да користите стапчиња за јадење, ви подготвивме одлични упатства!

Различни видови суши

Постојат безброј видови на суши, секој со различни состојки, изглед и вкус. Затоа, осмелете се да експериментирате малку. Се разбира, одредени видови се најпопуларни: нигири, маки, темаки, урамаки и сашими. Сите овие се готват на различни начини и сега ќе го покажеме ова преку низа чекори.

Како да направите суши?

Во три едноставни чекори, објаснуваме како можете сами да направите суши. Овие рецепти се погодни за почетници за да не мора да се плашите.

Чекор 1: готвење ориз за суши

Суши ориз е основа за сите рецепти за суши. Овој ориз обично не може да се купи готов, така што ќе мора да го подготвите сами. За среќа, не е премногу тешко, но треба да започнете да го правите тоа на време.

Користете шпорет за ориз или тенџере за да готвите ориз за суши. Како упатство за количината на вода, додадете околу 1,5 чаши вода на чаша ориз и ставете сè да зоврие. Оставете ја смесата да зоврие нежно околу 15 минути, извадете ја тавата од шпоретот и оставете го оризот да нарасне, покриен, уште 10 минути. Кога е готово, оризот е многу леплив и може да се обликува.

Чекор 2: Измешајте го оризот од суши со оцет од суши

Направете мешавина од оцет од ориз, шеќер и сол и загрејте ја на кратко во микробранова печка. Проверете дали шеќерот и солта се растворени добро. Ако сакате да го прескокнете овој чекор, треба да побарате готов „суши оцет“ во супермаркетот.

Потоа ставете го оризот во сад (хангири) и внимателно додадете ја (оладената) смеса суши-оцет. Предупредување: не мешајте ориз премногу енергично! Сега основата за ориз суши е подготвена и конечно можете да започнете!

Бидејќи работите со сурови производи (на пример, риба), оризот прво мора да се излади целосно. Суровата риба нема подобар вкус ако е малку загреана.

Чекор 3: превртете го сушито

Подолу се дадени четири упатства за правење различни видови ролни од суши. Јапонското јадење е толку разноврсно што можете да оставите вашата креативност да тече бесплатно. На пример, можете да користите крем сирење, сос од цицили или други луди состојки за полнење. Дали имате неколку убави идеи за суши, а потоа споделете ги со нас во коментарите.

Маки суши ролни

Маки е најлесното суши што можете да го направите. Тоа е само мала ролна од алги со малку суши ориз и зеленчук или риба/месо. Подготовката на суки-маки е многу лесна и брза.

Откако ќе сварите ориз од суши, прво исечете ги избраните состојки на мали коцки/стапчиња. Ова може да биде риба, варен зеленчук, краставица, авокадо или нешто друго. Ставете го чаршавот со алги, исто така наречен лист нори, на душекот за суши. Пред да работите со оризот, навлажнете ги прстите или оризот ќе се држи до нив.

Сега може да започне. Нанесете тенок слој ориз низ целата алга, оставајќи малку простор околу работ: ви треба ова како леплива завршница.

Сега ставете ги исечените состојки, како што се лососот и краставицата, на средина.

Навлажнете го лепливиот раб малку и сега засукајте сè користејќи душек за суши.

Ако сè оди како што треба, сега имате убаво завиткан суши, сличен на оној прикажан на горната фотографија.

Сега само исечете на парчиња и можете да јадете.

Урамаки (ролна одвнатре)

Многу убава и релативно едноставна варијанта на ролната Маки е ролатот Урамаки. Во голема мера, изгледа како маки. Но, постои една важна разлика: Урамаки се тркалаат одвнатре (ролни одвнатре)!

Ставете малку фолија за храна на подлогата за суши, потоа лист нори, малку ориз од суши и, на крајот, семе од сусам. Покријте ги овие слоеви повторно со фолија и свртете сè со едно брзо движење.

Сега страната на оризот е од надворешната страна на фолијата, а листот од алгите е на врвот. Извадете ја фолијата и одозгора ставете ги состојките (авокадо, лосос и сл.). Сега повторно се стркала и ролната одвнатре е подготвена.

Темаки (рачно изработено)

Друга варијанта на Маки е темаки суши. Ова е исто така многу лесно за производство. Навистина е важно само да се подготви ориз од суши и да се исечат состојките за полнење. Подгответе ги сите потребни елементи и ништо не може да тргне наопаку.

Земете половина лист алги (нори) во вашата рака, сјајна страна надолу. Со другата рака, додадете малку ориз и премачкајте го на листот нори. Користете го оризот за да формирате еден вид канал и ставете ги состојките тука. Не ставајте премногу содржина во вашиот Темаки, инаку не можете повеќе да ја запечатите!

Сега мора да превртите сè во зашилена вреќа и да го послужите вашиот Темаки со кисел ѓумбир, васаби и сад со сос. Колку е вкусно!

Време за пауза? Дали некогаш сте ги виделе магичните суши мачки од Јапонија?

Подгответе суши од нигири

Суши нигири е еден вид суши што се состои од ориз и состојка. Ова е обично риба како лосос или туна, но може да биде и пржена ракчиња или омлет.

Започнете со сечкање на состојките. Само да земеме лосос како пример. Исечете ја рибата на мали парчиња (околу 1 x 2 см и дебелина од неколку мм). Потоа фаќате неколку ориз и го обликувате во издолжена топка. Во зависност од вашиот вкус, можете да нанесете и многу тенок слој васаби пред да ја поставите рибата на топката со ориз.

И тоа беше за тоа. Послужете го вашиот нигири со малку ѓумбир, васаби и сад со сос од соја.

Подгответе сашими

Сашими е јапонски деликатес кој малку се разликува од класичното суши, но сепак се нуди на менијата во рестораните за суши. Најважно е да не се користи ориз во сашими, само висококвалитетни сурови риби од солена вода како лосос, скуша, туна, јагула, остриги и лигњи. Оваа риба се сече на ситни парчиња и се сервира.

Забелешка: Користете само риба од солена вода бидејќи паразитите навистина можат да се најдат кај слатководните риби.

Уметноста за правење добар сашими лежи главно во чистото сечење на рибните парчиња. Трикот е да ја исечете рибата со многу остар нож за суши за да не мора да вршите што поголем притисок. Сашими потоа може да се сервира на мала чинија со васаби, ѓумбир и соја сос.

Неколку факти за суши

Колку суши по личност? Во просек, повеќето луѓе се сити по 15-20 парчиња суши.
Можете ли да земете суши Се разбира, работите со сурова риба, поради што не се препорачува долгорочно чување. Но, ако користите свежи состојки, сушито можете да го чувате во фрижидер еден ден.
Просечното време на подготвување на ролна за суши е околу 20-25 минути. Ова главно се должи на готвењето на оризот, кое трае околу 15-20 минути.
Суши базука како Сушези го прави правењето суши бриз.
Суши што можете да јадете често не е најдобриот избор. Сушито е обично со понизок квалитет и во секој случај не можете да јадете повеќе од 15-20 парчиња. Затоа ве советуваме да одите во традиционален јапонски ресторан и да уживате во вкусно свежо суши.
Колку видови суши има? Официјално има единаесет видови суши: Маки, Гункан, Нигири, Чираши, Наре, Темаки, Темари, Оши, Саса, Какиноха и Инари. Постојат бесконечни можности во рамките на овие типови.
Приказната за суши накусо. Суши започна со Нарезуши, еден вид суши направено со ферментирана риба, сол и ориз околу периодот Јајои (300 п.н.е. - 300 г. н.е.). Сепак, тие ја јаделе само рибата, а не и оризот. Традиционалното суши, како што го знаеме денес, потекнува од периодот Едо (1603-1868).
Во Германија, курсевите за суши извираат како печурки. Но, со нашиот водич всушност не ви треба работилница!
Можете ли да јадете суши додека сте бремени? Не, не е препорачливо да го јадете овој јапонски деликатес за тоа време. Ова се должи на фактот дека се користат сурови производи, кои природно имаат поголема веројатност да пренесат болести и паразити.
Во денешно време, сушито е толку популарно што од јапонското јадење се појавуваат и други спинови. На пример, тука е суширито (вид на тако суши ролна) или популарната чинија со okeирка. Сите од нив се супер лесни за подготовка со истите состојки како и за суши.
Во денешно време можете да нарачате суши преку Интернет скоро каде било во Германија. Бидејќи храната е толку популарна, постојат ланци како Суши за вас или Јоко Суши во скоро сите поголеми градови.
Со овој комплетен сет за суши можете да станете * вистински * готвач.
Ако сте во Токио, ова се неколку одлични ресторани за суши.
Roиро соништа од суши е еден од најкул документарните филмови на Нетфликс и се работи за суши! Приколката можете да ја најдете овде.
Суши, исто така, често се зема како гарнир во бенто кутија за ручек. Децата и возрасните ги носат на училиште или на работа.

Би сакале да го запознаеме вашиот совршен рецепт за суши!

Дали сакате сами да правите суши и најдовте совршена комбинација на состојки? Тогаш би сакале да слушнеме од вас! Наши омилени се ролната од црвен змеј, која се состои од крцкави ракчиња, авокадо, зачинета туна и сос од униги и ролна од виножито, што се прави со крцкави ракчиња, васабимајо, туна, лосос, авокадо и тобико јајца.