Направете свои тестенини што ви требаат и како да ги направите - Business Insider

Неверојатно е лесно да се направат тестенини - ако обрнете внимание на овие работи

Тестенините се вкусни, ве исполнуваат и, пред сè, ве прават среќни. Затоа тие се исто така омилено јадење на многу луѓе.
Најпознати (и најпопуларни) се јадења со тестенини како што се шпагети Болоњезе, пенски ал’рарабијата или карбонара.
Овде можете да дознаете што ви треба ако сакате сами да направите тестенини.

Одрекување: Ние бараме производи за вас што мислиме дека ќе ви се допаднат. Изборот е субјективен, но уреднички независен. Имаме партнерски партнерства, т.е. ако купите со употреба на врска означена со sterвездичка, добиваме мала провизија.

Како италијанско национално јадење, тестенините се светски бестселери. Ретко која земја (а камоли личност) не е fanубител на тестенини - никој не може да помине покрај чинија тестенини. Што го прави толку популарен? Тие се лесни за подготовка и разноврсни. Ова се однесува на сушени тестенини, како и на домашни тестенини. Всушност, всушност е прилично лесно да направите сами тестенини. Како да го направите тоа и што ви треба за тоа?

Направете тестенини сами - така функционираат

Пред сè, треба да се запрашате дали сакате да подготвите тестенини со или без јајца. Но, како и да е, основните состојки за добро тесто остануваат прилично податливи: брашно, гриз од тврда пченица, ладна вода и сол или брашно, јајца и сол.

Без оглед на рецептот што го користите, постојат две точки што не треба да ги занемарите: Прво, треба да го набудувате времето за одмор на тестото (најмалку еден час) и, второ, да не користите машина за тестенини како што е класичната машина за тестенини Атлас 150 од Маркато *. На овој начин гарантирате дека тестенините имаат совршена структура, зафат и конзистентност.

Ако не сакате да ги готвите тестенините веднаш, туку да подготвите снабдување со тестенини, ќе ви треба и фен за тестенини. Дрвениот фен за тестенини од Sänger * ви дава доволно простор да ги обесувате тестенините за да се исушат. Патем, ако не се тестенини со јајца, домашните исушени јуфки можат да траат до една година.

Ако сте ги зготвиле тестенините ал денте (т.е. цврсти до залак), немојте да ги расипувате наросувајќи ги со масло. Она што треба да помогне да се спречат тестенините заедно, само осигурува дека тие не можат правилно да го апсорбираат сосот. И замислете дека домашните тестенини лебдат во филм со масло кога ќе ги послужите во шик чинијата со тестенини од Батанија *.

Она што не треба да недостасува на вашите вкусни тестенини, секако е свежо рендан пармезан. Со мелница за сирење од WMF * можете брзо и лесно да го изрендате сирењето и совршено да ги заокружите тестенините.

Зошто тестенините се толку популарни?

До денес сè уште не е јасно од каде потекнува тестенината. Најпознатата приказна е дека Марко Поло ја донел јуфката во Италија додека патувал низ Кина во 13 век, бидејќи бил толку ентузијаст за тоа. Според оваа приказна, би се рекло дека оригиналната јуфка потекнувала од Кина, за што би сведочел тенџере со глупак стар 4.000 години, кој бил пронајден за време на ископувањата. Како и да е, веќе постојат сведоштва за тестенини во Италија - долго пред да се роди Марко Поло.

Покрај тоа, постојат производи слични на тестенини од античка Грција и Блискиот исток, што го прави неверојатно тешко да се утврди потеклото на тестенините. Сега се претпоставува дека е измислен одделно еден на друг на различни места. Особено што пченицата отсекогаш растела добро на целиот европски и северноамерикански континент и е главна основа на исхраната на многу луѓе, може да се претпостави дека првата јуфка е создадена со експериментирање со масата на пченицата.

Сега можете да јадете тестенини во широк спектар на големини и форми. Постојат околу 600 видови, со тоа што шпагетите остануваат апсолутен број еден. Но, можеби веќе сте се осмелиле да пробате обоени тестенини - без разлика дали се обоени во црвена боја со цвекло и црни со мастило од сепија. Можете дури и да добиете свежи тестенини во секој добро снабден супермаркет. Предноста на свежите тестенини е тоа што, од една страна, се готви побрзо, а од друга страна може подобро да апсорбира сосови.