Нарачка на храна и компатибилност на комбинациите
Храна и исхрана
Трите правила на комбинацијата:
1) Најважното правило: не комбинирајте масти со шеќер (фруктоза). Комбинацијата на масти (протеини) со шеќер поттикнува ферментација. Некои нутриционисти дозволуваат комбинација на кисело овошје (на пример, портокали) со масти (како што се ореви или авокадо). Идејата е дека киселината во овошјето помага при варење на мастите, а нивото на шеќер во тие плодови не е премногу високо. Примери на погрешни комбинации: урми со ореви, суво овошје со авокадо, авокадо со слатко овошје, овошна салата со кокос, итн.
2) Не комбинирајте киселини со скроб. Киселините го запираат варењето на скроб во устата или го отежнуваат (а понекогаш и болно). Примери на погрешни комбинации: домати + компири (варен), класичен сендвич со домати, банани со портокали. Портокалите се многу кисели, а бананите содржат скроб дури и кога се многу зрели. Бананите добро се комбинираат со овошје што имаат помалку киселина, како што се: слатки јаболка, манго, итн.
ЛЕ: варењето на протеините вклучува и киселини во желудникот. Поради оваа причина, скроб не треба да се комбинира со протеини!
3) Не комбинирајте неколку видови маснотии во еден оброк. Масната храна се вари доста тешко. Кога во оброк се присутни неколку видови маснотии, варењето е тешко. Примери: ореви од авокадо, ореви од масло, кокос од авокадо, кокос со други видови ореви итн.
Нарачка на храна:
Малку теорија
Храна која брзо се вари, мора прво да почека друга храна, потешко се вари, да го напушти стомакот. Овој процес може да трае неколку часа, за кое време многу од нив (особено овошје и бази) почнуваат да ферментираат производство на гас, па дури и алкохол. Забележано е дека кога јадеме една храна истовремено, целиот оброк се вари „во различни слоеви“. Значи, ако се јадат 5 различни видови храна едновремено, може да има до 5 различни видови на варење во исто време, со ензими кои се прилагодуваат на секоја храна! Но, кога 5-те видови на храна ќе се јадат истовремено, мешајќи ги или во чинијата или во устата, тогаш стомакот се полни со иста смеса, а за варење ќе биде потребно подолго време, се разбира со повеќе потешкотии. Неколку физиолози потврдија дека варењето се врши во различни „слоеви“. Во еден случај, еден војник беше ранет, со голем отвор во стомакот. Неколку лекари беа присутни и беа во можност да го проучат варењето на храната „во живо“ и забележаа дека неговиот стомак вари храна во различни слоеви.
Прва течна храна
Првото нешто што треба да се разбере е дека секогаш треба да започнете со течна/водена храна (сокови, дињи, круши, краставици, итн.), А потоа да продолжите со „концентрирана“ храна. Водната храна брзо се вари, оставајќи простор за најмногу концентрирана храна. Ако јадете по друг редослед, имено: прво концентрирана храна, а потоа водена (авокадо проследена со лубеница), најверојатно овошјето ќе ви остане предолго во стомакот и ќе ферментира. Кога јадете парче лубеница на празен стомак, таа вари многу брзо. За неколку минути го напушта стомакот. Разбирање на ова, тогаш можете да јадете некомпатибилна храна (со лубеница) како што се авокадо или ореви.
Прво плодовите
Јадете овошје прво, а потоа зеленчук или повеќе концентрирана храна. Многу луѓе избираат голема салата или сендвич, а потоа и овошје, по што се жалат дека овошјето им создало гас. За да го избегнете ова, прво јадете овошје, а потоа и остатокот од храната.
Прво киселите плодови
Кисело овошје вклучува: цитрус, ананас, киви, домати, итн. Јадењето на овие плодови на крајот од оброкот ќе предизвика варење кај некои луѓе. Подобро е да ги јадете пред другите видови овошје.
Еден исклучок: можете да започнете со ореви или авокадо (или друг протеин), а потоа да следите со зеленчук (но ништо друго.) Зеленчукот нема тенденција да ферментира, така што ќе се вари добро.
Како заклучок, идеалот останува природен начин: Јадете една храна еднаш!
Превод од: Фредерик Патеное - Сурови тајни