Народни чаеви во Шри Ланка Шри Ланка
Шри Ланка се стекна со светска слава главно поради тоа чаеви што се извезува во многу земји. Шри Ланка пијат инфузија на чаеви листови измешани со млеко и шеќер.
Се вика чај, пијалок направен од лисјата на растението Камелија Синенсис. Чајот е втор најпопуларен пијалок во светот, по вода.
Потрошувачката на чај е важен дел од културата во Шри Ланка. Чајот во Шри Ланка се служи во англиски стил, со млеко и шеќер, како што реков, иако млекото секогаш се загрева пред.
Шри Ланка извезува чај на сите континенти и има најголема култура на чај во светот.
Зошто е најдобриот чај од Шри Ланка во светот?
Повеќе од милион луѓе работат во овој сектор, од кои повеќето заработуваат за живот. А, некои од нив немаат други опции за работа и се принудени да работат качен на голема надморска височина, бидејќи само таму чајот се смета за најдобар квалитет, со вистинска арома, боја и вкус. Затоа чаевите од Шри Ланка се најоргански во светот, без пестициди и хемикалии.
Берачите на чај не користат машини за берење. Сите тие работат само рачно. На секое лице му се исплаќа колку килограми собира дневно. Десетици тони се собираат дневно од овие луѓе.
Сега знаете зошто Шри Ланка се нарекува и остров на чајот. Првично, Шри Ланка беше наречена Цејлон. Земјата го смени името од Цејлон во Шри Ланка во 1948 година со ослободувањето од британското владеење. Но, чајот го задржа своето име. Познато е низ целиот свет Цејлонски чај. Пред да биде голем производител на чај, Шри Ланка беше одгледувач на кафе. За жал, на крајот на 19 век, паразитска габа ги уништи нивните плантажи за кафе.
Засадувањето чај во Шри Ланка му се припишува на anејмс Тејлор, Англичанец, се разбира, околу 1867 година.
Кои се видовите чај во Шри Ланка?
Главното производство на чај во Шри Ланка е црн чај, но се произведува и зелен и бел чај.
Дали знаевте дека белиот, зелениот и црниот чај се прават од исто растение?
Белиот чај се добива од пупките на растението. Зелениот чај се добива од неоксидираната билка, односно од несперминираните лисја. За црниот, растението е оставено да оксидира. Само млади лисја се собираат од чај грмушки. Тоа е, само оние од горниот слој на растението се собираат.
Како се подготвува чај во Шри Ланка?
Растенијата се собираат, се подредуваат, селектираат, сушат неколку часа, преку процес на загревање. За зелената, растенијата се загреваат во резервоари за пареа, така што тие не оксидираат. Наместо тоа, црниот чај оксидира (ферментира) за да ја долови потребната боја и својства.
По сушењето, растенијата поминуваат низ машините за притискање, процес што ослободува сок од растенијата, што конечно ќе му даде вкус на чајот. Потоа, растенијата се сушат и ја добиваат познатата боја.
Насадите со чај се толку импресивни што станаа туристичка атракција. Откако ќе пристигнете во Шри Ланка, вреди да се посети! Постојат екскурзии на лице место, кои ве носат на насадите за чај, за да видите со свои очи како се одвива процесот на бербата, навидум едноставен, но толку тежок и барајќи
Значи, берењето чај на Шри Ланка не е само окупација или традиција, туку дури и уметност, направена не од уметници, туку од овие скромни луѓе, со нивните едноставни животи и духот на живеење секој момент, со свое темпо.