Натриум сулфат - E514
Натриум сулфат е додаток на храна што се добива со екстракција од разни минерали или со хемиска синтеза. Откриена е во 1625 година од Јохан Рудолф Глаубер и поради неговото лаксативно дејство била наречена чудесна сол.
Натриум сулфат главно се користи во производството на детергенти, хартија и како додаток на храна.
Ефекти од потрошувачката на храна и додатоци кои содржат E514
Натриум сулфат не се смета за соединение со сериозни несакани ефекти, но во многу случаи може да предизвика гадење, повраќање, дијареја, грчеви во стомакот и може да ја иритира слузницата на дигестивниот тракт.
Овој додаток е дополнителен извор на натриум, а луѓето кои следат рестриктивна диета или страдаат од заболување на црниот дроб и бубрезите треба да избегнуваат јадење храна и додатоци кои го содржат.
Студии врз животни покажаа дека натриум сулфат (E514) може да ја намали телесната тежина и да го ограничи внесувањето вода и храна. Во некои случаи потрошувачката на натриум сулфат доведе до формирање на сулфити во токсични количини.
Се смета дека телото добро толерира доза од 25 mg/kgc/ден. Со оглед на тоа што поради големата потрошувачка на кујнска сол добиваме многу поголема количина на натриум отколку што е потребна дневно, потрошувачката на сулфат доведува до надополнување на количината на натриум, што може да има сериозни негативни ефекти врз здравјето.
Производите што содржат E514 не се препорачуваат во исхраната на доенчиња и млади мајки.
Извори на натриум сулфат
Извори на храна на натриум сулфат (E514) се: кисели краставички, пиво, вино, оцет, пудинг, желатин, колачи, конзерви, тестенини, брашно, замрзнат зеленчук итн.
Сулфатите исто така многу често се користат во фармацевтската индустрија и може да се најдат во антибиотици, стероиди, аналгетици итн.