ФОТОГАЛЕРИЈА Тајната на добрата сланина, откриена во Клуж ладно пушена, од свинско месо хранано со
Производителите на касапи од повеќе окрузи во Трансилванија, во петокот, во Клуж-Напока изложуваат сланина подготвена во различни форми, во рамките на „Слањ Фест“, гастрономски фестивал дизајниран да и оддаде почит на оваа главна храна на трансилванските селани, пренесува дописникот на МЕДИАФАКС.
ФОТОГАЛЕРИЈА Тајната на добрата сланина, откриена во Клуж: ладно пушено, од свинско месо кое се храни со луцерка и зрна
Претседателот на еснафот на занаетчиите во Трансилванија, Молнар Атила, организаторот на „Сланифест“, за дописникот на МЕДИАФАКС во петокот изјави дека многу изложувачи донеле производи од свинско месо од расата Мангалита, која има врвен квалитет на мермерна сланина.
„Гастрономскиот фестивал SlanăFest е настан дизајниран да му оддаде почит на оваа главна храна на селаните од Трансилванија, сланина, која во последно време беше неправедно игнорирана, но неодамна беше вратена на нашите трпези за нутриционисти. Постојат производители на касапи од повеќе окрузи во Трансилванија кои изложуваат разни видови сланина, подготвени во разни форми, пушени или со црвен пипер, со повеќе или помалку месо во него. Има многу кои донеле свински производи од расата Мангалита, која има сланина со мермерен изглед, со врвен квалитет. Saturdayе имаме и натпревар во сабота каде ќе биде доделена најдобрата сланина, судена од специјалистите на Здружението за алтернатива на културата „Евро Исток“ и каде се очекуваат земјоделци кои заклале свинско месо за сопствена потрошувачка и сакаат да ја изложат својата сланина “, - рече Молнар.
ПОСЛЕДНИ ВЕСТИ
Се појави спреј за нос кој штити од коронавирус и спречува пренесување. Како работи
КОМЕНТАР Валериу Шухан: Небулизацијата на правдата
Ковчегот со безживотно тело на актерката Драга Олтеану Матеи, депониран во кино „Мон Амур“
ХОРОСКОП 20 ноември. Плоштад во Т и три лоши часовници за овие знаци. Тензиите се оковани
Сас Gyури, производител од општината Буза, округ Клуж, кој се занимава со ваков вид деловни активности повеќе од шест години, ја откри тајната на добрата сланина што се топи во устата.
„Најважно е свињата да јаде здраво, луцерка и житарки. Имам над сто свињи мангалита. Јас правам салама, колбаси, раковини и сланина, кои ги продавам на разни саеми. Сланината од мангалита се топи во устата. Пушев сланина со ладен чад две недели. Еден ден пуши, еден ден се крши. Влегува само малку чад, а користеното дрво мора да биде од силна суштина, како што се бука, цреша, слива. Сланината трае две години. А за сланината со црвен пипер, црвената пиперка со мујдеи е подготвена, намастена и пушена и исушена “, - рече Саша.
Раду Зирнеску, претставник на културното здружение „Еурост алтернатив“, исто така рече дека во случај на пушена сланина можеме да зборуваме за неколку рецепти.
„Рецептот што го препорачуваме ние готвачите е оној со ладно пушење, бидејќи подготовката трае долго. Веднаш по колењето на свињата, исечете ја сланината на парчиња од различни големини, додадете сол, препораката да не биде јодирана сол. Можете да фрлите и коријандер и бибер или ловоров лисја за вкус. Трае три недели, потоа десалинира и мора да се испушти за да се фати чадот. Се пуши со ладен чад, шест часови чад, шест часа пауза или може да се пуши неколку часа ", Објасни Зернеску.
Според него, пушената сланина со врел чад е повкусна, но производот не може да се консумира повеќе од 35-40 дена, бидејќи ќе има расипан вкус.
Фестивалот SlanăFest се одржува од петок до недела на Експо Трасилванија во Клуж-Напока.