Научниците открија дека оваа критикувана храна е, всушност, здрава - Андреја Раику
Кога мислиме на здрава исхрана, компирот не е меѓу најдобрите опции. А сепак, не смееме да ги отстраниме од списокот, велат истражувачите.
Обичните компири, особено пржените компири и компирите, не спаѓаат во границите на здравата исхрана. Можете да направите исклучок, ајде, но основното правило е да ги избегнувате - тоа е она што нутриционистите препорачуваат, особено затоа што постојат студии кои ја поврзуваат потрошувачката на компири со висок ризик од заболување. Но, новото истражување укажува на спротивното.
Група научници од Државниот универзитет во Пенсилванија спроведоа студија која покажува дека оваа храна не е полоша од другите богата со јаглехидрати. Напротив, компирот може да биде подобар.
Корените на митот
Истражувачите веруваат дека негативната репутација на компирот доаѓа од традиционалниот начин на готвење и опции за сервирање: пржени, полни со сол и придружени со нездрави масти. Тие веруваат дека, правилно подготвен, компирот може да биде дел од здравата исхрана.
За нивната студија, истражувачите испитале група од 50 возрасни лица, земајќи ги предвид факторите како што се крвниот притисок, холестеролот и нивото на инсулин. Тие го заменија своето вообичаено мени со компири и рафинирани житарки, и двете подготвени од Центарот за студии за метаболичка диета на универзитетот, пренесува Mind Body Green.
За еден месец, учесниците јадеа верзија на овие менија, а потоа направија двонеделна пауза, по што продолжија со другата опција за мени. Без оглед дали содржеле компири, менијата имале иста содржина на калории и јаглени хидрати за точно да се утврди влијанието на компирот врз здравјето.
Истражувачите откриле дека кога испитаниците јаделе повеќе компири, нивото на хранливи материи како калиум и растителни влакна било поголемо. Но, студијата не утврди дека ако јадете компири, имате висока гликоза во крвта. Во исто време, холестеролот, инсулинот и кардиометаболните индикатори немаа негативно влијание.
Не треба сите компири да се ставаат во исто тенџере
Компирите што ги јаделе учесниците во оваа студија биле подготвени на здрав начин, но тоа не значи дека се готват и немаат вкус, туку се зачинети со состојки како зелен кромид, лебници и дури сирење, со цел да им дава подобар вкус.
„Се разбира, јадењето чипс или помфрит треба да се обесхрабри, но постојат здрави начини да се направи компир, така што ставањето на сите во исто тенџере е малку погрешно за сиромашниот компир“, вели коавторот на студијата Емили Johnонстон. „Не сакаме луѓето да се плашат од компири, туку да се осигураат дека го јадат на здрав начин и во контролирани делови“, рече таа.
Па, колку компири треба да јадете? Десниот дел е, според истражувачите, компир со средна големина. Очигледно, пржењето не е здраво, па или варете го во рерна или варете го. Само со вриење се губат важните хранливи материи, особено калиумот.