Навики на потрошувачка Зошто можеме да јадеме месо
Приказната за создавањето на еврејскиот Танах и исто така на христијанскиот стар завет опишува дека Бог го ставил човекот во Едемската градина за да може да се грижи и да го штити. Човекот треба да ја потчини земјата. Во Битие 9: 3, потрошувачката на месо е експресно дозволена. Ако сте муслиман, Куранот и Суната наведуваат како треба да изгледа вашиот живот. Соодветно на тоа, на човекот му е дозволено да користи животни, растенија и сета творба за своите потреби. Земјоделското чување животни и колењето животни за производство на месо имаат првично оправдување.
Друга причина за човековото право на колење животни е обезбедена од историјата на еволуцијата: човечките суштества се развиле позитивно и успешно се репродуцирале со и преку јадење месо. Без месо, раните луѓе веројатно ќе умреле од глад и ќе изумреле. Тогаш веќе не би постоеле. Многу животински и растителни видови веќе не би постоеле ако луѓето не започнеле да ги припитомуваат животните и да одгледуваат растенија во рана фаза.
Месото е дел од урамнотежена исхрана
Третото важно оправдување за колење животни и јадење месо е обезбедено со диететика: Месото е дел од урамнотежената исхрана на луѓето - мнозинството нутриционисти се согласуваат за ова. На децата, адолесцентите и на луѓето со големи побарувања особено им е потребно месо како неопходен концентрат на витални хранливи материи. Најстарите луѓе беа и затоа се дисциплинирани мешани прехранбени производи.
Луѓето кои се свртуваат од месото од храна го прават тоа од две главни причини: Еден мотив е да размислуваат за еколошки врски, на пример, за интензивно одгледување на земјоделски животни и глобално затоплување. Треба експресно да се признае дека многу вегетаријанци и вегани особено внимателно размислуваат за тоа како нашиот начин на живот влијае на светската правда. Пред 30 години, ветеринарот проф. Лудвиг Котер: „Вегетаријанската диета не помага во немоќ наспроти мизеријата во овој свет.“ И сè додека сакаме да ја спасиме светската клима со и не против луѓето, забраната за месо не е соодветно средство. Сепак, од заштита на климата и други еколошки причини, жалбата може многу добро да се поддржи: Јадете помалку, но добро месо. Бидејќи: Докажано е дека широко сточарството, т.е. сточарство крави и пасишта, има значително помало влијание врз климата од интензивното и индустриското земјоделство.
Друг мотив за одбивање на месо е да жалиме за животното кое е заклано за месо. Овој мотив на полето на напнатост помеѓу етиката и јадењето месо заслужува подетален поглед. Во педесеттите години од минатиот век, лауреатот за Нобелова награда за мир, Алберт Швајцер, го формулираше она што ги придвижува особено конзистентните луѓе кои се откажуваат од месо заради благосостојба на животните. Етиката, напиша тој, „се состои во (...) покажување на истата почит кон сета волја за живот како и кон сопствениот“. Швајцер повика на „неограничена одговорност против сè што живее“. Но, не само одбивачите на месо ја признаваат оваа одговорност. Касапите, кои колат рачно, го исполнуваат овој висок стандард во својата работа - особено при колење на животните.
Занаетчиското колење има многу предности
Значи, клучното прашање не е: Дали можеме да колеме животни за да им го јадеме месото? Наместо тоа, станува збор за прашањето „како“. Ивотните се колеги суштества. Како колете колеги суштества за да биде добро пред Бога и светот и пред месојадите? Одговорот на ова можете да го добиете секоја недела од занаетчиските месарници во сите германски региони. Овие касапи научиле како да колат како дел од нивната обука. За време на прегледот на патникот - обично со колење свиња - тие веќе докажаа дека тоа го прават одговорно и професионално. Овие касапи колат во индивидуални кланици или во регионални заеднички кланици, таканаречени касапи. Занаетчиското колење има значителни предности во однос на благосостојбата на животните, квалитетот на месото и хигиената на месото.
Врската помеѓу благосостојбата на животните и занаетчиското колење е од особено значење. Обично има краток превоз на животни пред колењето на месарот. Најдобар транспорт на животни е тој што го прави земјоделецот - затоа што тоа е личноста во која животното има најголема доверба. Најголемиот непријател на благосостојбата на животните е временскиот притисок со овој транспорт и со сите други активности. Во руралните занаетчиски структури е можно внимателно да се планираат и извршуваат сите работи. Тука нема линија за склопување и нема притисок по парче.
Посебна чувствителност може да се забележи при истовар на животните во кланицата. Ако месарите се грижат за животните и избегнуваат стрес, тоа е поради благосостојбата на животните и подеднакво поради ефектите врз квалитетот на месото. Сите касапи знаат: нема добро месо од стресни животни! Занаетчиското колење има најголема предност за заштита на животните во зашеметување. Тука секое животно се анестезира индивидуално. Говедата добива удар со болт во мозокот. Свињите се анестетираат со електрични клешти или електро-третман со три точки. Правилото е секогаш: едно животно истовремено. Ако се појави грешка, таа може веднаш да се преработи. Пример за ова: Се случува месарот да забележи дека електричното зашеметување на свињите не е доволно. Бидејќи сега нема временски циклус, месарот едноставно прави чекор наназад и го прави зашеметувањето уште еднаш и целосно. Само тогаш животното крвари со боцкање на каротидната артерија.