Назад во палеолитот! Тоа е примитивниот начин на живот решение на нашите проблеми
Диета со месо на скара
Иако е дел од струја, општествено движење, кое стана вистинска субкултура - ќе разговараме за тоа - ајде да разговараме, за почеток, за највидливиот и рекламиран аспект на овој животен стил: аспект на храна.
Палеолитска диета - или палео-диета - е неодамнешен тренд на Запад, поради што ние исто така се осврнуваме на оваа тема, презентирајќи мислења - добрите и лошите страни - на специјалистите за овој начин на живот, многу контроверзно, како што веројатно очекувате.
Концепцијата за која станува збор проповеда враќањето на диета слична на онаа на праисторискиот човек во палеолитскиот период, пред преминот кон земјоделството, процес кој, според мислењето на следбениците на оваа теорија, е оној што го определил изгледот на најсериозните и најсериозните здравствени проблеми со кои се соочува човештвото денес.
- Палеолитот е период во човечката еволуција, период што би започнал пред околу 2,5 милиони години - со употреба на првите алатки од примитивни хоминиди, како што е Австралопитех, и заврши пред околу 10 000 години, со огромен скок. претставена од неолитската револуција, кога луѓето, откажувајќи се од номадското или полуномадското постоење и животот на ловците-собирачи, станаа во голема мера седентарен и започнаа со земјоделство, феномен што засекогаш ја смени нивната исхрана, но исто така и нивниот начин на размислување, нивниот однос со природната средина, па дури и со сопственото тело.
За време на палеолитот, хоминидите еволуирале од примитивни видови, како што е Хомо хабилис, до современ човек, во анатомска смисла, односно видови на кои припаѓаме - Homo sapiens sapiens. Се појави во средниот палеолит, прибл. 200.000 години, а во последниот дел од периодот, повикан од специјалистите Горниот палеолит, тој веќе стекнал бројни вештини во однесувањето, технологијата, културата што јасно го разликувале од другите видови цицачи со кои ја делел Земјата.
Палеолитскиот човек го контролирал пожарот, правејќи алатки од врежани камења, дрво и коска; Кон крајот на овој период, тој започна да ги изработува своите први уметнички дела и да изведува религиозни и духовни однесувања, како што се ритуали на погреб. Овие луѓе живееле како ловци-собирачи, мажи кои ловеле и жени и деца собирале по природа сè уште јадење - корени, овошја, печурки, јајца, морски плодови во крајбрежните области, но и месо од пронајдени трупови на животни. случајно. Тие ловеле и јаделе риба, но најверојатно инсекти - возрасни и ларви - црви и други копнени без'рбетници, многу полесно да се добијат од рибите, птиците и цицачите, бидејќи ловот и риболовот барале високи квалификации за да бидат ефективни во услови во кои се користеле инструментите биле примитивни копја и харпуни и тие се развиле само во Горниот палеолит. Семки од диви мешунки (растенија од семејство на грав, грашок, леќа)), како и зрна од дива трева („житни култури“) ретко се консумирале, имајќи мал удел во целата диета.
Сепак, експертите веруваат дека палеолитските луѓе биле многу помалку склони кон глад и неухранетост отколку неолитските племиња на земјоделци кои ги следеле. Главната причина е што палеолитските луѓе јаделе широк спектар на храна, додека неолитските земјоделци се потпирале на мал број видови храна - неколку видови на растенија што ги одгледувале и животни што ги одгледувале., а земјоделските култури беа повеќе зависни од каприците на климата отколку од „жетвата“ на храна купена од дивината од палеолитските луѓе.
Застапниците на палеолитската диета веруваат дека преминот кон диета базирана на жито, како што се случи во неолитот, е главната причина за влошување на здравјето на луѓето. Затоа, се предвидува премин кон диета која наликува на онаа на палеолитскиот човек, режим многу посоодветен за човечката физиологија и метаболизам. И со ова, конечно стигнуваме до темата: палеолитската диета, во модерна смисла на зборот.
Палео-диетата (алтернативно наречена диета од камено време, или диета на ловци-собирачи, па дури и диета на човекот од пештера) е модерен концепт на исхрана, заснован на тоа како се претпоставува дека луѓето јаделе во палеолитот. Реков (и истакнав) дека се претпоставува, бидејќи, како што ќе видите, има полемики за тоа како се хранат нашите предци од палеолитот, и овие полемики се во основата на мешавината на многу различни мислења со кои се исполнува оваа тенденција. во западниот свет.
Идејата зад палео-диетата во модерна смисла не е современите луѓе да го јадат токму она што го јаделе нашите предци, палеолитските луѓе, туку да бидат инспирирани од составот на нивната диета да јадат на сличен - не идентичен - начин. добијте го истото природно вклопување помеѓу физиологијата и исхраната, но користејќи ја храната што е достапна денес. Со други зборови, не е работата да се јадат трупови на животни пронајдени на патот и да се гриза цел ден од сурови корени ископани од шумата, туку да се користат ресурсите на располагање денес за да се изгради диета што пошироко го следи начинот хранење луѓе пред 20-30 милениуми.
Се верува дека палеолитските луѓе консумирале голема количина на животински протеини, па оттука и препораката да се јаде месо (со најдобар квалитет што човекот може да си го дозволи, по можност од животни одгледувани на пасишта - нешто што насекаде, не само во Романија, многу е полесно да се каже отколку да се направи). Приврзаниците на овој начин на исхрана го отфрлаат вегетаријанството и веганизмот како неприродно, далеку од начинот на кој јаделе примитивните луѓе.
Бидејќи луѓето од палеолитот знаеле и користеле оган, а палеонтолошките истражувања откриле коски од животинско потекло со траги од оган, ќе следува дека овие наши предци јаделе варено месо, веројатно печено директно на жар или врели камења, од скари од метал тие не постоеле, исто како што немаше садови во кои месото можеше да се вари (керамиката се појави само во неолитот). Денес можете, се разбира, да јадете печено месо на редовна скара. Но, не станува збор за јадење месо постојано и повторно месо и само месо; диетата „палео“ вклучува и зеленчук - суров или варен, но не распространет -, мрсно овошје (лешници, ореви…), овошје и зеленчук, морски плодови и риби, јајца, печурки… и кој сака мравки, скакулци и црви, н- тој само треба да се обиде.
Спротивно на тоа, палео диетата не вклучува „нова“ храна што почна да се конзумира во неолитот, кога луѓето почнаа да растат растенија и да одгледуваат животни: житарици (така без леб, тестенини, палента и слично). да не спомнувам колачи), мешунки (грашок, леќа, грав…), млечни производи; рафинирани масла, рафиниран шеќер, сол и алкохолни пијалоци се исто така исклучени.
Се верува дека луѓето генерално не се генетски прилагодени на потрошувачката на овие нови намирници, а нивната широка употреба би објаснила многу од таканаречените „болести на цивилизацијата“: дијабетес тип 2, дебелина, многу видови на рак, разни автоимуни болести и алергии од сите видови. Ние јадеме житарици и млечни производи само околу 10.000 години, за премногу кратко време, сметаат специјалистите за палео-диета, така што човечкото тело може да се прилагоди на нивната потрошувачка. Културната еволуција што доведе до ширење на потрошувачката на житарици, млечни производи и други „новини“ на храна одеше многу побрзо од биолошката еволуција; тоа трае долго време.
Враќањето во палеолитска диета би значело, според гледиштето на овие научници, враќање на храната за која сме навистина биолошки прилагодени.
Како и секој тренд, тој има неколку промотори, луѓе кои силно веруваат во оваа идеја и се обидуваат да ја наметнат на јавното мислење. Најпознат е веројатно д-р Лорен Кордејн, американски специјалист за спортска исхрана и физиологија на Универзитетот во Колорадо, САД, автор на водечка книга за следбеници на овој концепт: Диета со палео.
И, како и секој тренд што е во спротивност со нормата, палео-диетата има и противници. Некои од оние што го оспоруваат тврдат дека не е можно точно да се знае што јаделе нашите претходници од палеолитот, бидејќи палеонтолошките податоци се премногу неточни за да се донесе јасен заклучок; затоа, нема доволно аргументи за да се препорача ваква диета. Други веруваат дека нема доволно сеопфатни научни студии за здравствените ефекти на таквата диета: иако д-р Лорен Кордејн зборува за 5 студии кои покажаа дека палео-диетата е супериорна во однос на другите режими (како што е медитеранот и се препорачува за дијабетичари) во Во врска со губење на тежината и намален ризик од кардиоваскуларни болести и дијабетес тип 2, неговите противници велат дека студиите вклучиле премалку учесници или биле спроведени премногу кратко за резултатите да бидат апсолутно убедливи.
Другите не се однесуваат на здравствените придобивки или негативните ефекти од палео-диетата, туку само наоѓаат, објективно, дека ваквиот план на исхрана е тешко да се следи во денешно време, во современото општество, и не само во однос на трошоците; храна, како што е месо од дивеч или храна од домашни миленици одгледувани на отворено и природно хранети, за многу жители на градот е тешко да се добие, на пример.
И, конечно, има и такви кои сметаат дека палео-диетата е само уште една модерна диета за слабеење, како што е диетата „Саут Бич“, диетата со малку хидрати или диетата со супа од зелка.
Оставајќи ги антрополозите и нутриционистите да расправаат за ефективноста на овој режим во подобрувањето на здравјето, да преминеме на големата слика и да видиме дека палео-диетата, во многу случаи, е само еден аспект од поширокиот поглед на начин на живот: начинот на живот "палео".
Најважниот аспект на овој концепт е, се разбира, палеолитската диета за која зборувавме погоре, но струјата вклучува и други елементи инспирирани од животот на ловџија, за кои се собирале информации и преку студии за палеонтологија и од антрополошки студии за оние (неколку) популации кои, овде и таму низ целиот свет, сè уште водат живот на ловци-собирачи.
Се разбира, не станува збор за тоа да стане вистински ловец-собирач, туку за инкорпорирање во бурниот и стресен модерен живот, аспекти на овој начин на живот преку кој современиот човек може да најде органска, природна и едноставна врска со природата и битието. нејзините биолошки.
Кои аспекти? Покрај палеолитската диета, следбениците на ова движење препорачуваат уште неколку едноставни практики. Некои се логични, здрав разум, засновани врз научно знаење што го имаме денес и се достапни за секого, други потешко се практикуваат, а други се во спротивност со современите поуки до таа мера што изгледаат скоро апсурдни. Останува да бидат толкувани и следени од заинтересираните во рамките на сопствените можности и преференции и во зависност од надворешните услови.
Препораките се однесуваат на воспитување на деца; се препорачува да ги доите, да ги доведувате бебињата во контакт со телото на родителот (за разлика од нив да ги шетате во количката), па дури и да спиете со родителите (идеја што е во спротивност со концептите на модерната педијатрија).
- Во истата мисла на училиште - враќање на начин на живот поблизок до природата - има дури и некои неодамнешни трендови во грижата за животните, на пример: хранење со сурово месо, коски и органи на кучиња и мачки (за разлика од моменталната тенденција да ги хранат подготвени за подготвена, интензивно преработена храна, што е во спротивност со начинот на исхрана на кучиња и диви мачки, а предците на нашите кученца и мачки исто така се хранат со куќа) и природна нега на копита, дизајн што предвидува напуштање на потковиците и грижа за коњите, така што нивните копита се тапи и природно се обновуваат, без да претрпат штета.
Зачудувачки контраст со современиот начин на живот, кој се карактеризира со интензивен контакт со вештачкото, во различни форми, примитивниот начин на живот се чини дека е примамлива алтернатива за уморни и под стрес од оваа огромна доза на вештачки со кои се соочуваме. дневно. Може ли мала доза на палео-живот да биде противотров? Дали би бил помудар и поприроден начин да се јаде, да се размислува, да се живее? На крајот на краиштата, можеби вреди да се проба. На крајот на краиштата, што е лошо да се јаде стек на скара со сурова салата од зеленчук, додека седите боси во тревата? Вие само треба да јадете без леб. И, ако после тоа се чувствувате како пиво или чаша вино, се плашам дека треба да се воздржите од пиење од нив. Не би било палеолит од твоја страна, проклето!