Најздрави комбинации на храна - доктор на денот
Комбинациите на храна што се сметаат за здрави може да донесат многу поголем внес на енергија во организмот отколку ако се консумираат одделно.
Ова е динамично дуо затоа што, кога се консумираат заедно, двете намирници го зголемуваат внесувањето на железо во организмот, што е корисно и за мозокот и за правилното функционирање на мускулите.
Нашето тело апсорбира до 33% нехем железо, кое го наоѓа во растенија како што се грав, цели зрна или зелен зеленчук, отколку хем железо (кое се наоѓа во основната храна како говедско, риба или пилешко).
„Апсорпцијата на нехем железо може значително да се зголеми ако јадете храна богата со витамин Ц, како што се портокали, домати или боровинки“, вели нутриционистот Елејн Меги.
Витаминот Ц помага да се трансформира нехем железото во форма што може полесно да се апсорбира од телото. Ironелезо е потребно за производство на хемоглобин кој носи кислород до мускулите и мозокот. Ниските нивоа на железо во телото можат да предизвикаат замор, слабост и слаба концентрација.
Предлог: За брза салата, на пример, можете да измешате грав богат со железо со домати, црвени лути пиперки и брокула на пареа.
Комбинацијата е многу ефикасна за враќање на мускулите по екстремно напорно физичко вежбање.
Истражувањата покажаа дека со конзумирање на овие два макронутриенти заедно, веднаш по вежбањето, мускулното закрепнување се одвива за многу кратко време. Комбинацијата на јаглени хидрати и протеини го зголемува нивото на инсулин, дозволувајќи им на мускулите да апсорбираат хранливи материи, како што се аминокиселини или гликоза, и да станат посилни.
Предлог: Подгответе шејк за јадење откако ќе спортувате. Измешајте половина чаша обезмастено млеко (125 ml) и високо протеински јогурт со банана, половина чаша замрзнати боровинки, 15 ml мед или јаворов сируп.
Двете намирници се совршена комбинација бидејќи виното помага да се апсорбираат мастите Омега 3 кои се наоѓаат во месото од риба.
Италијански специјалисти неодамна открија дека жените кои консумираат барем една чаша вино на ден имаат поголемо ниво на Омега 3. Овие масти кои се дел од категоријата „добри“ се наоѓаат во риби како лосос, сардини или пастрмка.
Сепак, резултатите не се исти кога виното се заменува со пиво или алкохол.
Истражувачите веруваат дека антиоксидансот полифенол што се наоѓа во виното е одговорен за апсорпцијата на маснотиите Омега 3 за кои се вели дека штитат од разни болести, вклучително и слепилото.
Методот е многу добар, без разлика дали претпочитате слатки или суви вина. Сè е да ги консумираме умерено - најмногу две чаши на ден.
Предлог: Наместо да пиете чаша вино кога јадете риба, можете да направите маринада. Рецептот е што е можно поедноставен: комбинирајте, во еднакви делови, маслиново масло со соја сос и суво вино, на пример, во поголема чинија. Додадете риба богата со Омега 3 и оставете сè во фрижидер околу еден час, по што можете да ја готвите рибата.
Зелен чај и сок од лимон
Конзумирани заедно, тие се важен извор на антиоксиданти, како што се катехини во зелениот чај. Студија спроведена во 2006 година, во која учествувале повеќе од 40 000 Јапонци, покажува дека оние кои пиеле барем една чаша зелен чај секој ден биле помалку склони кон кардиоваскуларни болести од оние кои ја немале оваа навика.
Според друг извештај од еден американски универзитет од 2007 година, ако во зелениот чај се додаде капка сок од цитрус - лимон, лимета или грејпфрут, намалена е загубата на катехини од дигестивниот систем, бидејќи тие побрзо се апсорбираат во организмот.
Предлог: За заживувачки леден чај, ставете сок од лимон во две чаши од 500 мл во кои веќе сте додале инфузија на зелен чај. Кул, а потоа ставете 250 милилитри минерална вода и неколку свежи листови од нане.
Јаболка и малини
Тие се совршена комбинација бидејќи заедно ја зголемуваат способноста на антиоксидансите да се борат против различните видови на болести.
Една студија објавена во „ofурнал за исхрана“ покажа дека елагинската киселина (се наоѓа во малини, калинки, ореви или рибизли) го зголемува капацитетот на кверцетинот (друг антиоксиданс кој се наоѓа во јаболка, грозје, кромид или леќата) да ги „убие“ сите клетки на ракот. Експертите за исхрана откриле многу такви фитохемикалии во овошјето, зеленчукот, оревите и житарките.
Предлог: Подгответе десерт со антиоксиданси комбинирано исечено јаболко, грозје, малини, над кои посипете семе од калинка и ореви.
Здрави салати со маснотии
За да извлечете максимум од салатата, откажете се од облекување што содржи маснотии. Наместо тоа, користете маслиново масло, балсамичен оцет или ставете неколку парчиња авокадо.
Растворливи антиоксиданти, како што се домати ликопен и лутеин кои го штитат видот и се наоѓаат во салатите подобро се апсорбираат кога се комбинираат со здрави масти.