Не дозволувајте труење со храна да ви го уништи одморот

За време на празниците, се чини дека е дозволено вишок храна. Особено што сладоледот, крофните или шаромата секогаш се појавуваат во вистинско време, на патот од плажа до хотел. Сепак, лекарите препорачуваат да бидеме претпазливи каде ги купуваме, со цел да се избегне дигестивна инфекција што може да нè „одржи во контакт“ дури и за два до три дена.

Општо, труењето со храна се јавува како резултат на јадење храна изменета од бактерии, со специфични токсини. Главните опасности се јајцето и млекото, недоволно зготвени или зачувани неправилно. Понекогаш лошата хигиена на оние што зготвиле храна може да ги контаминира. Најчести се бактериите салмонела, но контаминацијата може да биде предизвикана и од стафилокок или други поопасни бактерии.

Врвна храна со висок ризик од контаминација

Колачи. Тие содржат јајца и млеко, најлесно загадените суровини. Добро е да бидете претпазливи кога купувате палачинки, крофни, лакови и други колачи. Секогаш прашувајте кога се направени и проверете дали температурата на која се складирани не е превисока.
Мелено месо. Малите, плескавиците, ориенталната храна можат да бидат носители на бактерии. Меленото месо може да биде заразено со E. coli, една од бактериите кои често предизвикуваат дигестивни инфекции.
Риба и морска храна. Ако не се чува правилно пред да се пече на скара, рибата може да се контаминира. Така е и морската храна, која се наоѓа во коктелите што ги продава морето.

Кои симптоми се загрижувачки

Труењето со храна започнува да се манифестира по околу 8-10 часа по јадење контаминирана храна, обично со гадење, повраќање, треска и грчеви во стомакот. Општо, една епизода на болест трае 2-3 дена и поминува сама по себе, единственото нешто што ни треба е рехидратација. Сепак, постојат посериозни случаи кога треба да се консултирате со гастроентеролог:

Тешка дијареја може да доведе до сериозна дехидратација
Намалување на крвниот притисок, несвестица
Слабост низ целото тело, вртоглавица, заматен вид
Силна болка во стомакот

Како третираме труење со храна

Општо, труењето со храна бара одмор во кревет и рехидратација. Пијте две или три чаши чај, особено нане, на ден и јадете храна за облекување: ориз, сирење. Ако дијарејата е насилна, може да се користат лекови кои го забавуваат цревниот транзит за да се спречи дехидрација. Соли може да се администрираат и за рехидратација. Уште подобро е да се спречи инфекцијата на дигестивниот систем со употреба на храна купена од овластени места, која ја готвиме одделно, откако претходно ќе ја измиеме. Бидејќи пилешкото е еден од омилените медиуми за салмонела, лекарите препорачуваат да не го миеме кога е сурово и да не го чуваме со зеленчук.

Недостаток на соодветен простор за складирање е алармен сигнал кога купуваме храна од штанд