Не можете без уживање »
Интервју: Керстин Хасе; Илустрација: Лиза Рок
Секој што сака да изгуби тежина кога е гладен ја завршил математиката без мозок: Виенскиот неврохирург и психијатар Ирис Заченхофер (41) затоа не верува во класични диети.
Настани
Ноември е! Она што не можеме да го пропуштиме овој месец
Ирис Заченхофер е висока, слаба жена. Таа седнува во тесни фармерки и блуза на малата маса покрај прозорецот во кафе-куќата Сперл во Виена и порачува кафе и торта. Кога ќе ја видите, тешко е да се замисли дека во одреден момент ќе мора да се грижи за својата тежина. Но, Заченхофер имал прекумерна тежина и пробал сè: Избегнувајќи јаглехидрати. Лекови со сокови. Планови од 20 дена што требаше да ги исфрлат килограмите. Но, тие не.
Еден ден, обучениот неврохирург, кој работи како психијатар во Виена, се случи по идеја да го бара решението за нејзиниот проблем со тежината во регионите на мозокот одговорни за автоматизирани процеси. Ете, ете: Кога започна да го користи своето знаење за одредени мозочни процеси, тоа постојано се намалуваше.
Своите искуства ги напиша заедно со нејзината колешка Мерион Реди во полу-автобиографски водич. Клучна изјава во „Чувај ја главата тенка“ е: Конвенционалните диети работат добро неколку дена бидејќи префронталниот кортекс, мозокот на разумот, е сè уште доволно силен за да ве потсети дека мора да држите диета заради претстојната сезона на капење. Сепак, подоцна, неговиот противник, системот на награди, ја презема командата и бара задоволство и радост. Бидејќи обичните диети во голема мера го игнорираат ова, тие не успеваат.
анабела: Ирис Заченхофер. Ние седиме тука со кафе и Сакерторе. Да бев на диета, ќе направев сè што е во ред сега, нели?
Ирис Заченхофер: Не мора. Секако, ако седите тука секое попладне и мончавте парче торта, ќе биде тешко да изгубите тежина. Но, во основа парче торта не е проблем одвреме-навреме. Во секој случај, подобро е ако се почастите со парче торта во убава кафе-кафе и да го прославите ова задоволство без лошо знаење, наместо да проголтате нешто пржено на улица.
Времето ја прави разликата?
Да Ние често јадеме од навика, минувајќи. Кога шетате по трговската улица, никој не наидува на оној што не држи некакво пециво во вашата рака. Но, тоа веќе нема никаква врска со уживањето. Седејќи во кафуле, сепак, не.
Пред неколку години имавте проблеми со телесната тежина. Што беше проблемот?
Поминав низ период кога имаше голем притисок на работа. Се обидов да го ублажам овој стрес и фрустрација со багетите Нутела наутро или хот-дог на пат кон дома. За кратко време добив скоро 15 килограми и затоа бев несреќен.
Од огромна фрустрација од сопствената тежина, тогаш јадевте уште повеќе.
Да, тежината ме напрегна толку многу што не можев повеќе да изгубам, бев блокиран. Пробав различни диети, но никој од нив не работеше. По неколку дена се откажав и јадев чоколадо од фрустрација. Не стануваше збор за исполнување, туку за вкочанетост на стресот.
Како го прекинавте овој маѓепсан круг?
Додека чистев дома, најдов книга за неврохирургија. Читав за базалните ганглии, важна структура во нашиот мозок. Во базалните ганглии сме чувале активности и однесувања што некогаш сме ги учеле, но сега автоматски се одвиваат; како одење, свирење пијано или лизгање. Некако е како програма за аутсорсинг на мозок за активности за кои веќе не треба да размислуваме активно. Си помислив: Ако таму ги зачуваме сите наши автоматски однесувања, тогаш тоа важи и за однесувањето во исхраната. Значи, морам да започнам од таму.
Како треба да го замислам ова однесување со автоматизирано јадење?
Ако одам покрај пекарницата секој ден после работа и купам чоколаден кроасан, ова однесување станува автоматско: јадам затоа што се навикнав, не затоа што сум гладен. Ова исто така може да се однесува на чиповите во телевизијата. Во крајна линија е: Ваквото однесување може да се репрограмира.
Како започнувате?
На пример, можете да запишете што сте јаделе. Така станувате свесни за вашите навики во исхраната. Во суштина, не можете да направите промени преку ноќ, без оглед колку се добри вашите резолуции. Новото однесување мора да го практикувате сè додека не се складира во базалните ганглии. Рецидивите се дел од тоа и не се лоши. Тоа е како дете кое учи да вози велосипед, паѓа, станува, продолжува да вози и вежба се додека не може да вози.
Таквиот релапс е, на пример, немирен напад на глад, желба за нешто забрането.
Немирни напади на глад, односно желбата за јаглехидрати, се појавуваат во главата, ова нема никаква врска со слаба волја. Хипоталамусот работи како команден центар во мозокот. Ја контролира циркулацијата, телесната температура и шеќерот во крвта. Ако последното е прениско, во мозокот се активира еден вид аларм. Нашиот вид и мирис стануваат поинтензивни - ние сме како ловци кои бараат храна. Чоколадната лента е точно.
Значи, главата ја торпедира диетата?
Мозокот сака да спречи да не се снабдува помалку. Инстинкт е да се преживее и тешко е да се одбраниш од. Но, можете да ги спречите овие напади. Храната со големо гликемиско оптоварување - како што е багетата со Нутела - предизвикува брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта, а потоа повторно брзо опаѓање, што доведува до желба малку подоцна. Храната со мало гликемиско оптоварување е подобра затоа што ве исполнува подолго и нивото на шеќер во крвта останува стабилно подолго.
Па нема повеќе леб или тестенини?
Не, не е толку лошо. Лебот од кисело тесто на дрво има многу помал гликемиски товар отколку ефтиниот бел леб. Истото важи и за тестенините: колку е подобар квалитетот на тврдата пченица, толку е помал гликемискиот товар. Значи, нема ништо лошо во јадењето шпагети, напротив.
Скоро секоја жена испробала одредена диета во одреден момент. Еднаш се обидов да јадам само чисти супи навечер. Не издржав долго.
Јас можам да го разберам тоа. Секогаш има нешто многу надежно во диетите бидејќи очекуваме подобрување за кратко време. Но, овие диети претежно се состојат од правила кои едноставно не можат да се спроведат во нормалното секојдневие. Тие велат: Јадете го така! Нека биде! Може да пропаднеш само таму. И ако направите грешка на 5-ти ден од 20-дневната програма, ќе се откажете.
Може ли да изгубите тежина и сепак да бидете среќни?
Треба да одвоите време и да признаете грешки. Вие не се занимавате само со свои навики на јадење, туку и со себеси.Ова исто така вклучува размислување зошто ви е потребна оваа чоколадна лента на пат кон дома од работа. Поради стрес? Или затоа што не сте задоволни? Нашиот пристап е да промениме нешто во неговиот живот на долг рок, ние не нудиме 20-дневна програма.
Таквите водичи за диети се она што жените масовно го купуваат на пролет.
Минатата година беше објавена книга во која на читателите им се советуваше никогаш повеќе да не јадат шеќер. Тоа е страшно! Ваквите диети ветуваат брзи резултати - се чини дека ова привлекува многу жени. Многу диети работат само ако се воздржите од екстремни диети, па навечер седнувате на маса со вашиот крцкав леб додека семејството јаде нешто вкусно. Тешко е да се издржи.
Што мислите за вашата улога на психијатар: Зошто многу жени постојано се грижат за сопствената тежина?
Мислам дека многу жени се свесни за многу тело, честопати се посвесни за телото отколку за мажите. Честопати се споредуваме со други жени и точно знаеме што не мачи.
Зошто е тоа така?
Еволуционите психолози се сомневаат дека ова се антички обрасци на однесување: Во камено доба, за жените било важно мажот да биде снабдувач и заштитник, па затоа големината на телото, која била поврзана со силата и моќта, била најважните надворешни критериуми. Мажите, од друга страна, бараат плодна жена од чисто биолошка гледна точка и на тој начин сметаат дека атрактивни се карактеристиките што подразбираат младост: полни усни, високи јагодички, низок однос на половината и колкот. Според оваа идеја, ние сè уште ги носиме гените на камено време во нас, практично нема никакво генетско ажурирање, затоа жените, свесно или несвесно, сакаат да ги исполнуваат критериумите на младост, а тоа вклучува и силуета на песочен часовник.
Секогаш има нешто многу ритуално во врска со почетокот на диетите. Што мислите за новогодишните резолуции?
Мислам дека резолуциите се добри затоа што значат размислување за тоа како да се живее. Само не знам зошто треба да се донесат новогодишните резолуции. Ако сакате да бидете во подобра форма следното лето, подобро е ако започнете во ноември или декември - не во април или мај. Без оглед на тоа што ветуваат сите списанија и книги: Невозможно е да изгубите неколку килограми за толку кратко време.
Но, сега се ближи Божиќната сезона. Колачиња, печење, чоколадни вошки. Како преживувате овој пат ако сакате да изгубите тежина?
Секако, божиќните колачиња не се хит за слабеење, но тука е важен и квалитетот. Уживањето е дел од нашата култура, не може и не треба да се прави без тоа. Сметам дека е сомнителна индустриската масовно произведена стока, бисквитите во килограми од супермаркетот, кои предизвикуваат постојано јадење. Подобро е да користите домашни колачиња кои се поквалитетни и во кои свесно уживате. Предбожиќниот период исто така може да понуди можност за свесно паузирање и размислување: Што сакам во мојот живот?
Келнерот доаѓа на нашата маса. „Дали на дамите им се допадна? „Многу“, одговараме. „Може уште да има парче Сахер? Ирис Заченхофер се смее и одмавнува со главата. Две парчиња Сакертоте е едно премногу.
Ирис Заченхофер е коавтор на книга за слабеење: витка глава. Верлаг издание А, 2016 година, 208 страници, приближно 24 фр.