Не постои такво нешто како нездрава храна - Вести КСИНГ
Уве Кноп
Квалификуван екоотролог и автор
- Дали денес имавте пица за ручек? Вклучена е виновна совест?
- На крајот на краиштата, знаеме дека солта, маснотиите и шеќерот се лоши, нели?
- Воопшто не - во реалноста не знаеме ништо
10.349 одговори
Како најдобро ви се допаѓа вашиот плескавица? Крцкава, мека пунџа. Помеѓу сочно пети. Сирењето работи лесно. Крцкава зелена салата, ароматични домати и лут кромид за свеж залак. И секако не треба да изостане зачинет сос. Дали сте уште гладни? Или имате грижа на совест? На крајот на краиштата, брзата храна со многу маснотии, шеќер и сол е нездрава - не е прв пат да го чуеме тоа. И сега поранешниот управен директор на Мекдоналдс Австрија, Харалд Сикар, разговара во својата книга и неговиот обичен текст XING за тоа колку е лоша брзата храна за нашето здравје. Рака на срце: колку често имате бургер, пица или шницел за ручек? И колку често само „здрава“ салата?
Фатен Исто така е супер вкусно. Но, дали е тоа навистина точно: Дали храната и состојките можат да се категоризираат како здрава и нездрава? Постои едноставен одговор на тоа: не. Од научна перспектива, нема докази дека брзата храна ве дебелее или слаби, или дека белото брашно, маснотиите и шеќерот се штетни за вашето здравје. Нема студија што јасно покажува која диета е причина за срцев удар и која го спречува тоа - и никогаш нема да има толку тешки каузални докази. Бидејќи од сите бројни истражувања, таканаречените опсервациони студии - темел на нутриционистички истражувања - може да се извлечат само нејасно статични врски (корелации), но не и кауза-последични врски (каузални причини) Не само што го велам тоа, туку и бројни институции за исхрана и здруженија за исхрана (цитати може да се најдат под овој пост).
Колку енергија трошите и колку апсорбирате?
Единственото нешто што е важно во однос на телесната тежина, на пример, е вашата сопствена енергетска рамнотежа во последните неколку месеци и години. Колку калории согорувам и колку енергија додавам на моето тело? Потребна ни е енергија, затоа јадеме. Главното прашање е: колку. Дали сте на нозе цел ден или само седите на вашата работна маса? Дали вежбате многу покрај работата или повеќе сте компир од кауч? Скали или лифт? Велосипед или е-велосипед или можеби автомобил сепак? Како што можете да видите, исхраната и здравјето се секогаш индивидуални и не можат да се поделат на индивидуална храна или состојки.
Но, не станува збор само за калориите проголтани и потрошени, туку пред се за сварливоста. Диететските влакна се фалат во рајот: тие ве држеа сити долго време и затоа ќе ви помогнат да изгубите тежина. Толку темно интегрално напишано леб наместо багета од бела пченица? Јас само можам да советувам претпазливост. Бидејќи ако имате чувствително црево, влакната можат брзо да ве совладаат. Резултатот е болка во стомакот и гасови. Затоа, треба многу внимателно да го слушате вашето тело: Што ви се допаѓа? Што правиш добро? Само тоа е важно и правилно. Ако белиот леб ви е подобар од црниот, тогаш јадете бел леб. Едноставно е така. Никој во Германија никогаш не умрел од недостаток на влакна или страдал од „недостаток на леб од цели зрна“.
Секој е здрав/а различно
Мој совет до вас: Слушајте го вашиот глад, страста и стомакот. Глад значи дека знаете кога ви треба енергија - и кога не. Исто така, треба да му верувате на вашето чувство на исполнетост. Вашето тело исто така ви кажува што му треба. Дали ви се допаѓа нешто срдечно? Потоа почастете се на тоа.Истото важи и ако претпочитате нешто светло. На крајот на краиштата, станува збор и за уживање - затоа што да не доживеете храна со сите сетила и да уживате во интензивното „стенкање од длабочините на стомакот“ е како да имате секс со некој што всушност не ви е привлечен. Можете да го направите ако треба, но не треба да станете навика. Бидејќи најважните работи едноставно недостасуваат: страста и страста. На крај, но не и најмалку важно, вашето црево ви кажува дали нешто е добро за вас, со други зборови: дали можете да земете нешто добро. И тоа е алфа и омега на „соматско-кулинарните повратни информации“.
Постојат здрави форми на исхрана колку што има луѓе, затоа што: Секој не е различен. Вашиот сопствен метаболизам, потрошувачката на енергија поврзана со животниот стил и апсолутно индивидуалната толеранција на храна играат најважна улога. Постои совршена диета за секого. Но, можете да дознаете само себе - слушајќи се себе си, а не на други.
Изјави од нутриционистички институции и здруженија за исхрана:
Не ни требаат крути правила и никаква поделба на здрава или нездрава храна. Она што е важно е колку од она што го јадам.
Харалд Сеиц, раководител на односи со јавноста, Федерален центар за исхрана (BZfE) (март 2019 година)
Општата поделба на здрави и нездрави ја сметаме за тешка. Бидејќи дали храната во крајна линија е здрава или нездрава, се определува според потрошената количина.
Соња Шохен, раководител на печатот и односи со јавноста, германски институт за исхрана на луѓето Потсдам-Рехрике (DIfE) (март 2019 година)
Нема забранета храна. Комбинацијата на храна во правилни пропорции прави балансирана исхрана.
Томас Криенбул, експерт за комуникација, Швајцарско друштво за исхрана СГЕ (март 2019 година)
Храната не треба да се класифицира како „здрава или нездрава“. Количината, комбинацијата и подготовката на храната се одлучувачки за балансирана исхрана.
Маг. Александра Хофер, Менаџмент, Австриско друштво за исхрана (ÖGE) (март 2019 година)
Не сметаме дека е корисна поделбата на здрава и нездрава храна. Она што е важно е колку од она што го јадам.
Антје Гал, раководител на односи со јавноста, германско друштво за исхрана V. (ДГЕ) (март 2019 година)
Да се зборува за „здрава“ или „нездрава“ храна не успева со оглед на комплексноста на исхраната. Популистичките препораки за индивидуална таканаречена ›здрава‹ храна или дури и забрани за наводна ›нездрава храна се прилично контрапродуктивни и може да доведат до› конфузија на потрошувачите.
Д-р Андреа Ламбек, управен директор, професионално здружение „Окотрофологија“ е. V. (VDOE) (мај 2019 година)
Односот помеѓу луѓето и храната е премногу сложен за да може да се добие корисна поделба на добра и лоша храна.
Маг. Андреас Шмелцер, 1-ви претседател на одбор, Здружение на нутриционисти Австрија (ВЕÖ) (мај 2019 година)
Овие изјави се извадок од книгата на Уве Ноп: „Вашиот навигатор по тело за најдобра храна на сите времиња“
Уве Ноп неодамна напиша објава на XING Insider на оваа тема: Јадете! Еднаш многу одамна. Крај на подобриот хубрис
Дискутирајте со: Што е „здраво“ јадење за вас? На што обрнувате внимание?